| Food Buzz: Sárgabarack története | Hallgat |
| Food Fable: Sárgabarack | Hallgat |
Termelő
| Andys Orchard |
Leírás / Íz
A moorparki kajszibarack nagy, őszibarackra emlékeztető gyümölcs, amelynek átmérője 5 és 7 centiméter között van. Világos, arany narancssárgájú bőrük van, és érésükkor barnásvörös pír vagy vörös foltok fröccsenhetnek ott, ahol a gyümölcsök a nap felé néznek. A sima héjak aromásak és vékonyak. Mély sárga vagy narancssárga húsuk van, kis középső kövekkel, amelyek nem tapadnak a húshoz. A Moorpark sárgabarack lédús és gazdag édes, szilva ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Moorpark kajszibarack késő tavasszal és kora nyári hónapokban kapható.
Aktuális tények
A Moorpark sárgabarack, más néven Moor Park, a Prunus armeniaca örökös fajta. A Moorpark sárgabarackot az egyik legjobb barackfajtának tartják, Angliában és az Egyesült Államokban egyaránt. Thomas Jefferson kedvenc fajtája volt, és Monticello birtokán termesztették. A kaliforniai Moorpark városa állítólag a völgyben növekvő Moorpark barackfákról kapta a nevét.
Tápérték
A moorparki kajszibarack jó A- és C-vitamin, B-komplex vitaminok, kalcium, réz, vas és foszfor forrása.
Alkalmazások
A moorparki kajszibarack lédús pépjéről, kivételes ízéről ismert, és jól illeszkedik más csonthéjasokhoz, beleértve a meggyet, szilval és nektarint. Ehetjük nyersen, szárítva, pürésítve, pörkölve, grillezve, sütve vagy lekvárokká főzve. Használja friss gyümölcssalátákhoz, sós salátákhoz, előételekhez és desszertekhez. További ingyenes párosítások: rukkola, pitypangzöld, méz, tojáskrém, tenger gyümölcsei, például fésűkagyló és garnélarák, levendula, citrom, narancs, kardamom, pisztácia, cayenne, pepitas, mascarpone, burrata, chevre, vanília, fehércsokoládé, joghurt, mogyoró és olivaolaj. Használja a Moorpark kajszit süteményekben, muffinokban és gyors kenyerekben, vagy pürésítse jégkrémhez és zseléhez. A püré mártássá is redukálható, vagy vinegrettekben vagy öntetekben használható. Érje meg a Moorpark barackot szobahőmérsékleten, és legfeljebb 3 napig tárolja hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A moorpark-kajszibarack már régóta népszerű faj Angliában, amelyet először 1542-ben, VIII. Henrik uralkodása alatt hoztak be Olaszországból az országba. Olyan nagy sikerek voltak a 19. század fordulóján, hogy 1814-ben Jane Austen klasszikus regényében, a Mansfield Parkban tettek említést.
Földrajz / történelem
A Moorpark fajtát először 1760-ban vezették be Angliában, bár egyes szakértők úgy vélik, hogy a 16. század óta termesztették őket az országban. A hertfordshire-i Moor Park birtokról nevezték el őket, ahol a fák először hoztak gyümölcsöt, és először néven adták el őket 1788-ban. A kereskedelmi útvonalak, a feltárás és az idő elterjesztette a gyümölcsöt Ázsiából Európába és végül az Újvilágba. Az újvilági barackok többsége európai eredetű. Ma a Moorpark sárgabarackot nem kereskedelmi célokra termesztik, és általában kisgazdaságok és házi termelők termesztik. Az Egyesült Államokban, Ausztráliában, Tasmaniában, Új-Zélandon és egész Európában termesztik őket, ahol a mezőgazdasági termelők piacain észlelhetők.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Moorpark Apricotst. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Saláta egy korsóban | Fehér csokoládé, sárgabarack és dió pogácsa | |
| Otthon íze | Házi szárított gyümölcs | |
| myhealthybalance.com.au | Sárgabarack puding | |
| Style Me Pretty | Sárgabarack Whisky Smash |
