Leírás / Íz
Az Alpok Otome alma nagyon kicsi, összehasonlítható egy rák almával. A rák almával ellentétben azonban az Alpok otome édes ízű, és kézből fogyasztható. A vibráló vörös-rózsaszín bőr nem sima, és az általános megjelenés hasonló a Red Delicious-hez.
Évszakok / Elérhetőség
Az Alpok Otome alma nyár végén, kora őszig kapható.
Aktuális tények
Az Alpok Otome alma tudományos neve Malus domestica cv. ’Alpok Otome’. Kicsinyítő mérete miatt közismert nevén „mini alma”. Ez az alma a cseresznyével, eperrel és rózsákkal együtt a Rosaceae, vagyis rózsa növénycsaládba tartozik. Kis alakja az alma „rák” csoportjába sorolja.
Tápérték
Mint minden alma, az Alps Otome is csodálatos kiegészítője a napi étrendnek, mivel magas a C-vitamin-, rost- és antioxidáns-tartalom.
Alkalmazások
Az Alps Otome alma kiváló desszert vagy friss étkezési alma. Kis mérete kiválóan alkalmas túrázáshoz, ebéddobozba való behúzáshoz vagy akár zsebben való elhelyezéshez. Japánban az alma ideális a népszerű „ringo ame” vagy kandírozott alma számára. (A ringo ame receptjét lásd alább.)
Etnikai / kulturális információ
Az Alpok Otome alma, egy véletlenszerű Fuji palánta, Japán Nagano városából származott. K. Hatagoshi vezette be 1964-ben. Az apró gyümölcs megfelelően kis fákon nő, amelyek csak körülbelül másfél méter magasak.
Földrajz / történelem
Az almát a Meiji-korszak óta (amely 1868-ban kezdődött) széles körben termesztették Japánban. Az Alpok Otome alma szülője, a Fuji alma a szigetország legnépszerűbb alma. Az Aomori prefektúrában fejlesztették ki, amely több almát termel, mint bármely más japán régió. Ma a japán gyümölcsösök annyi almát termesztenek, hogy sokukat exportálják.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Alpok Otome Almákat. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Cookpad | Kandírozott alma |