Leírás / Íz
A Bayberry ragyogó színű, a fehértől a szilvaig terjed. Körülbelül két centiméter átmérőjűek, és nagyon vagány megjelenésűek. A kis bogyó több száz apró ujjszerű részből áll, amelyek hasonlítanak a citrusfélék apró vezikulumaihoz. A közepén van egy kemény mag, amely körülbelül fele akkora, mint a bogyó. A Bayberry édes és savanykás, lédús pépes. A lé foltot okozhat a kezeken és az ajkakon.
Évszakok / Elérhetőség
A borbolya egész évben megtalálható a trópusi és a szubtrópusi éghajlaton.
Aktuális tények
A Bayberry Délkelet-Ázsiában és Japánban több mint 2000 éve nőtt. Botanikailag Myrica rubra néven ismert, ezt a kerek bogyós gyümölcsöt szülőföldjén gyakran kínai Bayberry néven emlegetik. Bár nem rokon, nagyon hasonlít a fa eperre, az Arbutus unedo-ra, az Ericaceae család örökzöld cserjére, amely sokkal kevésbé ízes és lédús. Hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal tele a Bayberry „szupergyümölcsnek” számít. Kínában a gyümölcs Yangmei néven ismert, és levét „Yumberry” néven védjeggyel ellátták.
Tápérték
A bogyós gyümölcsök olyan vitaminokkal vannak ellátva, mint a riboflavin, a tiamin és a karotin, és nagyon magas a C-vitamin-szintjük. A Bayberry-ben magas az antioxidánsok csoportja, az úgynevezett oligomer proantocianidinek vagy OPC-k, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben a szervezetben. Az OPC-k húszszor erősebbek, mint a C-vitamin, és ötvenszer erősebbek, mint az E-vitamin.
Alkalmazások
A borbolyát általában frissen, kézből fogyasztják, vagy konzerválással, szárítással vagy pácolással tartják fenn. A bogyókból leggyakrabban gyümölcslé vagy bor készül. A kínai Bayberry nagyon rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, ami korlátozhatja annak elérhetőségét, és nagymértékben korlátozhatja a friss vörös Bayberry exportálásának lehetőségét.
Etnikai / kulturális információ
A berkenyéket kolera, szívbetegségek és gyomorbetegségek kezelésére alkalmazták.
Földrajz / történelem
A borbolya Délkelet-Ázsiában őshonos, és ezen a régión kívül nem elérhető széles körben. A Bayberry juice és más termékek kínai exportja az elmúlt évtizedben ugrásszerűen megnőtt. Kína déli részén, a Jangce folyótól délre a gazdaság ezen export sikerétől függ. A gyümölcslé az Egyesült Államokban, New Yorkban, valamint Délkelet-Ázsiában és Japánban kapható.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a vörös Bayberry-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Jázmin tea és Jiaozi | Yangmei Coulis Panna Cottával | |
| A szakács név nélkül | Yangmei Jam | |
| Egészséges világkonyha | Yang Mei Tart |
