| Food Buzz: A szamóca története | Hallgat |
Leírás / Íz
A marihime eper nagy, egyöntetű és kövér, kerek vállú gyümölcs, amely egy kisebb, ívelt csúcsra keskenyedik. A héja fényes, élénkpiros, feszes és sima, apró, ehető magvak borítják, a gyümölcs héja vagy teteje sötétzöld, lapos, ovális levelekkel. A felszín alatt a hús halványpirostól rózsaszínig, vizes és ropogós. A marihime eper ropogós, lédús, magas cukortartalma és alacsony savtartalma édes, gyümölcsös ízt hoz létre.
Évszakok / Elérhetőség
A marihime eper egész évben kapható Japánban.
Aktuális tények
A botanikusan besorolt Fragaria ananassa marihime eper a Rosaceae családba tartozó különféle fajta. Az édes gyümölcsöket Japánban fejlesztették ki, mint korai érésű fajtát, amely a téli ünnepek előtt jön szezonra. A marihime epret kicsiben termesztik, és termő jellegük, egységes formájuk és édes ízük miatt előnyben részesítik őket.
Tápérték
A marihime eper kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely fokozhatja az immunrendszert, és mangánt, rostot, káliumot és folátot nyújthat. A gyümölcsök vasat, K- és E-vitamint, rézet és foszfort is tartalmaznak.
Alkalmazások
A marihime eper a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel édes ízük friss, kézből fogyasztva mutatkozik meg. A gyümölcsöket csokoládéba mártogathatjuk, felszeletelhetjük és gyümölcs- és zöldsalátákba dobhatjuk, apróra vághatjuk és parfümök, fagylalt és gabonafélék tetejére használhatjuk, vagy turmixokba és turmixokba keverhetjük. A bogyókat főzhetik zselékké és lekvárokká, vagy sütik tortákba, pitékbe és süteményekbe. Japánban a Marihime epret népszerű módon beépítik egy édes gyümölcsszendvicsbe, amely sós kenyeret, tejszínhabot vagy mascarponét és epret tartalmaz. A marihime eper jól párosul szőlővel, csokoládéval, pisztáciával, mandulával, juharsziruppal, vaníliával, joghurttal, sűrített tejjel és granolával. A friss gyümölcs 2-3 napig megőrzi, ha egészben tárolja és perforált műanyag zacskóban, hűtőszekrényben nem mossa.
Etnikai / kulturális információ
Japánban a marihime szamóca nagy népszerűségnek örvend a kereskedelmi piacokon az ünnepi időszakban, különösen a holdújév és a karácsonyi ünnepségek alkalmával. A bogyókat gyakran használják szimbolikus gyümölcsként a Holdújévre, mivel a pirosat szerencsés színnek tekintik. Az epereket díszítő mintákban mutatják be az előételek tálain, és számos étteremben bonyolult desszertbüfék is szerepelnek, epres sütemények, turmixok, koktélok, mochik, fagylalt, piték, sütik és pogácsák. A holdújév mellett a marihime epret a karácsonyi szezonban forgalmazzák, és epres karácsonyi süteményekben használják. Ez a hagyományos sütemény könnyű és tágas textúrájáról ismert, amely a friss bogyós gyümölcsöket tartalmazza a töltelékben, és a karácsonyi partik során népszerűen ajándékozzák őket a barátoknak és a családnak.
Földrajz / történelem
Marihime epret hoztak létre a japán Wakayama Wakayama prefektúra mezőgazdasági kísérleti állomásán. Az epret a sachinoka és az akihime fajták keresztezéséből fejlesztették ki, és 2010-ben hivatalosan új fajtaként vették nyilvántartásba. A marihime epret ma is a Wakayama prefektúrában termesztik, és helyi piacokon és speciális élelmiszerboltokban értékesítik. A bogyókat a szomszédos országokba is exportálják, beleértve Tajvant és Hongkongot.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Marihime Strwberries-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
