Leírás / Íz
A vörös ogo moszat frissen megőrzi élénkvörös színét, de főzéskor sötétzöld színűvé válik. Ez a moszat kellemes sós óceáni ízt kínál, ropogós textúrával. A tengeri moszatban sok a kálium, a vas, az ásványi anyagok és a kalcium.
Aktuális tények
Bár a vörös ogo moszat emberi fogyasztásra biztonságos, elsősorban akváriumi halak táplálékához használják.
Tápérték
Alacsony kalóriatartalmú, egy font vörös ogo hínár körülbelül 45 kalóriát tartalmaz. Háromszoros káliummennyiséget biztosít, mint a banán, a vörös ogo hínár jó ásványianyag-forrás. Tanulmányok azt mutatják, hogy a vörös ogo hínár segít növelni a stresszel és fáradtsággal szembeni ellenállást. Leginkább az összes tengeri zöldség gazdag vasban, több ásványi anyagban, kalciumban és káliumban.
Alkalmazások
Tökéletes pácolt és salátákhoz adva, vagy dekoratív díszítésként szolgálhat a tengeri ételekhez. Hozzáadjuk az édes pácolt zöldségekhez. A szokatlan salátához keverőedényben keverjen össze kis mennyiségű chiliolajat, szezámolajat és szójaszószt. Állítsa be a mennyiségeket a kívánt ízlés szerint. Adjon hozzá apróra vágott friss piros ogo-t, és enyhén dobja fel. Kívánt esetben megszórjuk piros chili pelyhekkel. Tálaljuk köretként, salátaként vagy előételként. A ropogós textúra védelme érdekében közvetlenül használat előtt öblítse le hideg friss vízben, hogy eltávolítsa az ogo sós személyiségének nagy részét. Tíz másodpercig forrásban lévő vízbe mártás szintén csökkenti a sósságot és világosítja a színt, azonban a ropogós textúra csökken. Forrásvíz ajánlott pácoláshoz. Tároláshoz legfeljebb öt napig sötét helyen kell tartani. Ne tárolja édes vízben, mivel a víz csökkenti az eltarthatóságot és a táplálkozási előnyöket. Csak közvetlenül használat előtt öblítse le vagy készítse elő.
Földrajz / történelem
Ez a nagyon trendi tengeri zöldség nagy feltűnést kelt, különösen a finom éttermekben. A szakácsok nagyra értékelik tengerészi megjelenését, az étkezők pedig szeretik az egyedülálló óceáni ízt. Az egyik legnagyobb vörös moszat Hawaiiban, amely képes hatvan centiméterre megnőni, úgy vélik, hogy az ogo nem a Hawaii-szigetekről származik, ahol a popsiban használják, ami egy népszerű hawaii étel. A limu és a hosszú ogo néven is ismert, valamint a Gracilaria parvispora fajok közül az ogo akkor termelődik a legjobban, ahol nagyon kevés a szél és a vizek nyugodtak. Az ehető vörös algák gazdaságilag fontosak táplálékként és a gélek készítésében. A vörös algák kiterjedt termelése és természetes betakarítása világszerte több régióban fordul elő. Vízzel tenyésztett, ogo-t a kaliforniai Carlsbadban termesztenek.
