Citromlevelek

Lemon Leaves

Információ a citromlevelekről, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A citromlevelek kicsi vagy közepes méretűek, oválisak, hosszúkásak és a nem szár végén lévő pontig kúposak. A vibráló zöld levelek felváltva nőnek az ágak mentén, finom fogú széleik vannak, enyhe hullámzás. Van egy kiemelkedő központi szár is, néhány apró vénával, amelyek a levél egészében elterjednek. A citromlevelek fényes felülettel rendelkeznek a zöld felsõ részen, a világosabb zöld alsó részükön pedig matt felületûek. Fiatalon a citromlevelek vörösek és érésükkor mélyzöldekké válnak. A citromlevél kissé olajos, aromás és élénk, zöld, citrus ízű.

Évszakok / Elérhetőség




A citromlevelek egész évben kaphatók.

Aktuális tények




A citromlevelek, botanikailag a Citrus limon kategóriába sorolva, egy tüskés fán nőnek, amely akár hat méter magas is lehet, és a Rutaceae vagy citrusfélék családjának tagjai. A Limone, Limón, Limón agria, Limón real és Limón francés néven is ismert citromfákat meleg, trópusi és félig trópusi éghajlaton termesztik, és gyümölcsükért kereskedelmileg termesztik őket. A citromlevelek másodlagos növények, amelyeket a világ számos kultúrájában használnak fel ételek ízesítésére, teák készítésére és aromás díszítésként.

Tápérték


A citromlevelek, teák készítéséhez főzve, görcsoldó és nyugtató tulajdonságokkal bírhatnak.

Alkalmazások


A citromleveleket nem fogyasztják, és a legalkalmasabbak főzési alkalmazásokhoz, például grillezéshez vagy pirításhoz. Frissen felhasználhatók aromáikhoz, ez az egyedi kulináris tulajdonságuk. A citromleveleket a tenger gyümölcsei és húsai köré lehet tekerni, és megpörkölhetik, párolhatják vagy grillezhetik. Használhatók kabobok ízesítésére is, curry-kben, valamint blansírozva és teázva. A citromleveleket köretekként lehet használni desszertekhez, például citromos süteményekhez, és formaként csokoládé levelek készítéséhez is. A citromlevelek jól passzolnak friss tenger gyümölcseivel, osztrigával, friss szardellafilével, sertéshússal, csirkével, mentával, petrezselyemmel, bazsalikommal, fokhagymával, olívaolajjal, ecettel és apróra vágott pisztáciával. Hűtőszekrényben frissen tárolva 1-2 napig tartanak. Hosszabb használatra száríthatók is.

Etnikai / kulturális információ


Olaszország déli része citromfáiról ismert, és a citromleveleket kiemelkedően használják a főzéshez, hogy élénk ízeket teremtsenek. Szicília szigetén elkészítik a jól ismert ételpolpettát, amely citromlevelekbe csomagolt és sült húsgombóc. Az Amalfi-part mentén a scamorza affumicatát vagy a füstölt mozzarellát grillezik a citromlevél között, hogy illatos, puha és szivárgó sajtot hozzanak létre, és előételként vagy köretként szolgálják fel. A kulináris alkalmazások mellett a citromleveleket füzérek, menyasszonyi csokrok és koszorúk készítésére is használják, mivel a levelek könnyű, citrus illatot adnak hozzá, és nagyon aromásak.

Földrajz / történelem


A citromfa eredete India északi részére vezethető vissza, ahol a citromfák még mindig vadon nőnek. A citromokat ezután Afrikában és Európában szállították, majd termesztették, és először az 1500-as évek elején vitték be Amerikába. Ma a citromlevelek friss piacokon találhatók az Egyesült Államok, Dél-Amerika, Afrika, Európa, Ázsia és Ausztrália egyes kiválasztott régióiban.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Páholy a Torrey Pines Mainnál San Diego Kalifornia 858-453-4420
Nagy Juhar Hillcrest San Diego Kalifornia 619-255-2282

Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a citromleveleket. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Fx Konyha Szicíliai citromlevelű húsgombóc
Aroma Roston sült csirke citromlevelekkel
Emiko Davies Citromlevelekbe csomagolt osztriga
Eszik az utamat Olaszországban Grillezett mozzarella és citromlevelek
És itt vagyunk Hogyan készítsünk citromleveles szódát
Finom étkező szerelmesek Fűszeres grillezett csirke citromlevelekben
Berlin és kókuszdió Paparajotes- fahéjas cukor citromlevelek
Ő tudja Citromlevélbe csomagolt húsgombóc
A független Citromos levelek között grillezett mozzarella

Népszerű Bejegyzések