Leírás / Íz
A Romerito vagy a Seepweed egy leveles gyógynövény, amely kissé hasonlít a rozmaring lágyabb, nem fás változatára. A hosszú, sovány levelek hasonlítanak a rozmaring növény vékony tűihez, tollként nőnek a központi szár mentén. A kicsi, penge alakú levelek halványzöldek és körülbelül egy hüvelyk hosszúak. A Romerito kissé savanykás, citrusszerű ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Seepweed vagy Romerito késő ősszel és kora téli hónapokban kapható.
Aktuális tények
A romerito vagy „kis rozmaring” Seepweed néven is ismert, örökzöld cserje, botanikailag a Suaeda mexicana kategóriába sorolva. A gyógynövény vadon növekszik egész Mexikóban, és a „milpa-rendszer” részeként termesztették Mexikó partvidékének közép- és déli részén, a kolumbia előtti időkre nyúlva. A Romerito quelite, amely általános kifejezés minden gyengéd, vad, mexikói zöldre, spenótnál vagy mángoldnál kisebb levelekkel.
Tápérték
A Seepweed gazdag rostokban és ásványi anyagokban, például kalciumban, vasban és káliumban. A leveles zöldségekben sok A-, C- és B2-vitamin található, esszenciális aminosavakat és fehérjéket tartalmaznak. A romeritók olyan fontos fitonutrienseket is tartalmaznak, amelyek antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek segítenek megakadályozni a sejtek lebomlását és megvédik DNS-t minden károsodástól. A levelek az anyagcserét is fokozzák.
Alkalmazások
A Romerito mindig főtt, és szinte soha nem eszik nyersen. Leggyakrabban hagyományos ünnepi ételeknél használják, keverve nopales (kaktusz), burgonya, anyajegy szósz. Sautee Romerito és adjon hozzá sós süteményekhez vagy rizs- és babételekhez. A Romerito hasonlóan használható a mángoldhoz vagy a spenóthoz tojásos ételekben vagy más sós alkalmazásokban. A Romerito műanyagba csomagolva a hűtőszekrényben akár egy hétig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
A Romerito-t hagyományos mexikói ételekben használják karácsony és újév környékén, amelyet gyakran „romeritosnak” hívnak. Az ételt gyakran „keveréknek” nevezik, amely Romerito, nopales, garnélarák és burgonya keveréke, és vakondmártással tálalják. A leveles zöldet a nagyböjt körüli ételekben is használják, amikor a húst nem fogyasztják gyakran, és a Romerito tápértéke fontos az étrend szempontjából.
Földrajz / történelem
A Romerito általában a vadonban növekszik, vizes élőhelyek vagy mocsarak közelében. Gyakran a magokat összegyűjtik és otthoni kertekbe vagy cserepekbe ültetik otthoni használatra. A Romerito-t hagyományosan a mezőgazdaság „milpa-ciklusában” termesztik, ez a gyakorlat a maja időkre nyúlik vissza a Yucatan-félsziget körül és Mexikó déli részén. Ez idő alatt, az európai hódítás előtt, az őslakosok elsősorban vegetáriánus étrendben éltek. A milpa rendszerben olyan növényeket termesztenek, mint a chile, a kukorica, a tök és a bab, váltakozva, fûvel, cserjével vagy más növényzettel. A Romerito egyike azoknak a vetésforgó növényeknek, amelyek segítenek fenntartani és fenntartani az ősi gazdálkodás ilyen típusát. Manapság a Seepweedet főleg Mexikóváros környékén termesztik, és még mindig vadon növekszik más területeken, például a Texas és Mexikó közötti határvidéken. A leveles gyógynövény a mezőgazdasági termelők piacain található, közvetlenül az Egyesült Államok mexikói határa felett.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Romerito-t (Seepweed). Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Mexikó ízei | Seepweed a Hibiscus Mole-val | |
| Maine Morsels | Samphire, Seepweed és Tengerparti saláta | |
| Aroma | Romeritos garnélarákkal |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Romerito-t (Seepweed) a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Los Altos Ranch piacok Los Altos Ranch piac - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  Los Altos Ranch piacok Los Altos Ranch piac 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06 |
