| Food Buzz: A mangók története | Hallgat |
| Élelmiszer-fabula: Mangó | Hallgat |
Leírás / Íz
A Brahm Kai Meu mangók fürtökben nőnek a hosszú szárak végén. A Brahm Kai Meu mangót termelő közepes méretű fa nagyon produktív és betegségekkel szemben ellenálló. A mangók mérete kicsi, és érettségükben a halványzöldtől a mélyebb zöld színig terjednek. A Brahm Kai Meu mangókat általában fiatalon és ropogósan fogyasztják, kedvező édes ízükkel és rost nélküli textúrájukkal.
Évszakok / Elérhetőség
A Brahm Kai Meu mangók rövid ideig kaphatók a nyári hónapokban.
Aktuális tények
A Brahm Kai Meu mangót botanikailag a Mangifera indica fajok közé sorolják, és Thaiföldön helyileg Pram Kai Mea néven ismerik. Ezt a mangót édes íze miatt gyakran „cukorkamangónak” nevezik. A Brahm Kai Meu mangókat akkor fogyasztják, amikor még érettek, még zöldek, és mielőtt bármilyen színváltozás megtörténne a gyümölcs héján, ezt „nyersnek” nevezik.
Tápérték
A mangók az emésztés szempontjából előnyös enzimeket tartalmaznak, és káliumban és magnéziumban gazdagok. A mangó B6-, C- és egyéb fontos vitaminokat is tartalmaz. A mangóban magas a vas- és a foláttartalom.
Alkalmazások
Thaiföldön a nyers Brahm Kai Meu mangót szinte mindig mártással fogyasztják. A két legnépszerűbb a „prik gleua”, só, cukor és szárított chili keveréke, valamint a „nam pla wan”, a chili, a halmártás és a pálmacukor keveréke, amelyet karamell konsisztenciáig melegítenek. A Brahm Kai Meu mangóból fagylaltot és gyümölcslevet is készítenek. A nyers mangókat a tartósítás érdekében száríthatjuk vagy savanyíthatjuk. A Brahm Kai Meu mangókat a legjobban a teljes érés előtt élvezhetik. Érett állapotban és fogyasztásra kész állapotban szedik őket. A Brahm Kai Meu mangó szobahőmérsékleten érik be körülbelül négy-hat nap múlva.
Etnikai / kulturális információ
Thaiföldön a feng shui szerint úgy gondolják, hogy egy mangófa termesztése a ház déli oldalán jólétet hoz. A Brahm Kai Meu név a thaiföldi szó fonetikus helyesírása: Prahmnskaiemii. Azt mondják, hogy nagyjából lefordítva ez azt jelenti, hogy az íze olyan jó, hogy még egy bráhmin (a hindu kaszt tanárok, papok és ismeretek őrzői) lemondana feleségéről egy Brahm Kai Meu mangóért.
Földrajz / történelem
A Brahm Kai Meu mangó Thaiföldön honos. Leggyakrabban csak Thaiföld területén találhatók meg, de néhány nagy trópusi termelő Ausztráliában és Floridában, az Egyesült Államokban vásárolhatja meg őket. A Brahm Kai Meu mangó egyetlen ismert kereskedelmi termesztése Thaiföldön kívül Florida, ahol a mangókat rövid ideig termesztették.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Brahm Kai Meu Mangot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Sailu konyhája | Vankaya Mamidi Pachadi ~ Padlizsán-nyers mangó chutney | |
| Rak konyhája | Nyers mangó rizs | |
| Shikigami | Paneer és nyers mangó curry |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta Brahm Kai Meu mangókat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Pasar Anyar Bogor KözelBogor, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 597 napja, 19.07.21 Megosztói megjegyzések: édes illatos mangó a pasaranyar bogorban |
