Leírás / Íz
Az Ambri alma vonzó fajta, jellegzetesen hosszúkás / kúpos alakú, tövénél gyakran lapított. Egyes gyümölcsöknek van némi bordázata is. Az Ambri alma közepes vagy nagy méretű, ennek a fajtának a héja vöröses rózsaszín pírral és halvány csíkozással rendelkezik, zöldes-sárga háttérrel. Az Ambri alma fehér húsa krémes, ropogós, aromás és édes. Ez a fajta nem különösebben lédús. Az Ambri almafák meglehetősen erőteljesek, magasak és szélesek. A fák nagyszámú gyümölcsöt teremnek.
Évszakok / Elérhetőség
Az Ambri alma egész évben kapható.
Aktuális tények
Az ambri alma szokatlan, mivel India egyedüli őshonos alma (botanikai neve Malus domestica). Habár a modernebb időkben más almát vezettek be Indiába, az Ambris sokkal hosszabb ideig nőtt India himalája régióiban. Ezt a fajtát nem szabad összetéveszteni a Lal Ambri-vel, egy újabb fajtával, amelyet az Ambri és a Red Delicious keresztezéséből fejlesztettek ki. Az Ambrisszel való keresztezésből származó egyéb hibridek közé tartozik a Sunehari és az Amred.
Tápérték
Az olyan almák, mint az Ambri, többnyire vizet és szénhidrátokat tartalmaznak. Különösen magas a C-vitamin és az élelmi rosttartalom, jó az immunrendszer és az emésztőrendszer működésére. Egyéb ásványi anyagok, például kálium és antioxidánsok, például kvercetin is megtalálhatók az almában. Egy közepes méretű alma körülbelül 95 kalóriát tartalmaz.
Alkalmazások
Az Ambri almát édességük miatt jó desszertfajtának tartják. Készítsen belőlük mártást, pitét vagy más pékárut, vagy egyszerűen fogyasszon frissen kezéből. Nyugati ízekkel, például mogyoróvajjal és karamellel, vagy indiai összetevőkkel, például ghível és kardamommal. Az Ambri alma egyik értékesítési pontja, hogy a fajtának nagyon hosszú eltarthatósági ideje van megfelelő körülmények között. Tárolja őket hűtőszekrényben egy vagy több hónapig, a pulton egy-két hétig, vagy akár hűvös, száraz körülmények között egy pincében akár egy évig is.
Etnikai / kulturális információ
Ez az alma régóta népszerű volt Indiában, de ma kevesebb Ambri-fát termesztenek az országban. Az 1960-as évektől az importált alma váltotta fel az Ambri fajtát. A Red Delicious több évtizede uralja az indiai almaipart. Ma mozgalom folyik az Ambri visszaállítására az észak-indiai Kasmírba, hogy visszanyerje korábbi népszerűségét.
Földrajz / történelem
Az ambri almát történelmileg elsősorban India himalájai régióiban termesztették, manapság Dzsammu és Kasmír régióban találhatók. Néhány almát Himachal Pradeshben és Uttaranchalban is termesztenek. Az Ambri fajtán kívül az alma elsősorban a britek révén jutott el Indiába a XIX. Század közepén és a 20. század elején. India csak kis mennyiségű almát exportál, ezért az Ambris ritka az Egyesült Államokban.
Receptötletek
Ambri almát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Averie szakácsok | Almás pite palacsinta vanília juharsziruppal | |
| A viet vegán | Sült alma chips | |
| A kilátás a Nagy-szigetről | Ír almatorta | |
| Vaj egy kenyér oldalával | Skillet fahéj alma |
