Sárga névgyökér

Yellow Name Root

Információ a sárga névgyökérről, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A sárga névgyökér hengeres, szabálytalan alakú gumó. A sárga név gyökér, más néven Guinea yam, egy trópusi növény, amelynek szőlője 12 méter magasra képes felmászni. A sárga név gumó tüskés, tüskés szárú, széles zöld levelekkel és lila virágokkal a felszínen. Minden sárga név gumó súlya általában 2–5 kg, de 25 kilogrammra is megnőhet. A sárga névgyökereknek sötétbarna, vastag, kéregszerű héja van. Nyitáskor a sárga név gyökérnek sárga vagy rózsaszín-narancs belső húsa van. A hús sűrű és lisztes, keményítőtartalmú, rágós állagú, főzéskor krémes lesz. Íze enyhén diós és édes. A sárga név gyökerei felhasználhatók olyan receptekben, amelyek édesburgonyát igényelnek.

Évszakok / Elérhetőség




A sárga név gyökerei egész évben elérhetők.

Aktuális tények




A sárga név (ejtsd: „nyah-may”) botanikailag a Dioscorea cayenensis kategóriába tartozik. Van ugyanabban a családban egy fehér fajta is, amely a Dioscorea Rotundata osztályba tartozik. A sárga név gyökeret nem annyira termesztik, mint a fehér fajtát, talán azért, mert az érése hosszabb ideig tart. A sárga névgyökeret körülbelül 12 hónap elteltével szüretelik, míg a fehér fajtának mindössze 6–8 hónapot vesz igénybe. A sárga név más néven Afrika sárga-guineai jama, Jamaicán és a trópusok más területein sárga jam. A sárga név gyökerei raphidokat tartalmaznak, egy természetes oxalátot, amely főzéskor eltűnik, de a gyökér frissen vágva irritálhatja a bőrt.

Tápérték


A Yellow Name gyökerek legfeljebb 91% szénhidrátot tartalmazhatnak. A sárga név tartalmaz C-vitamint, A-vitamint, rostot, karotinoidokat és némi fehérjét is.

Alkalmazások


A sárga névgyökerek sokoldalú zöldségfélék. Levesekhez és pörköltekhez használhatók, süthetők, párolhatók, fésűkagylóval, sütve vagy krémesen elkészíthetők. Ehető sima, vagy mártással vagy mártással. A sárga név jól illik sós ízesítőkhöz, forró mártásokhoz, mustármártásokhoz és öntetekhez. Gyakori készítmény, hogy pépesítik, majd tortává vagy pogácsává formálják és megpirítják. Lehet csíkokra is vágni, és megsütni, mint a burgonyaszeletet. Használat előtt gyakran eltávolítják a bőrt. A sárga név gyökerét egészben, levegőztetett műanyag zacskóban vagy tartályban tárolja. Hűvös, sötét, száraz helyen legfeljebb egy hétig tárolhatók.

Etnikai / kulturális információ


A sárga név gyökereit Afrikában számos módon használják. Az elkészítés hagyományos módja a gumó megfőzése, majd dörzsölése vastag tészta előállításához. A tésztát kis gömbökbe tekerjük, amelyeket kísérő szószokba mártunk és megeszünk (gyakran rágás nélkül). A hámozott gumót apróra vághatjuk, majd száríthatjuk és őrölhetjük liszt készítéséhez. A lisztet forrásban lévő vízzel összekeverve pépet állítanak elő, amelyet étkezéskor fogyasztanak. Nyugat-Afrikában a nagy névgyökerek nagyra becsültek, felhasználhatók hagyományos vallási szertartásokon és kulturális fesztiválokon, vagy ajándékként cserélhetők. Kubában a Name-t gyakran használják különleges alkalmakra, és fesztiválételnek tekintik.

Földrajz / történelem


A sárga név gyökereinek pontos eredete nem ismert. Vadon találhatók a nyugat-afrikai erdőkben. A sárga név gyökér, bár nem olyan gyakori, mint a fehér név, alapvető élelmiszer Afrikában. A sárga név természetes módon fordul elő Szenegáltól Etiópiáig és Ugandáig. A fehér névhez hasonlóan a sárga nevet is úgy tűnik, már 10 000 évvel ezelőtt háziasították. Bemutatták őket Brazíliába és a Karib-tengerre, valószínűleg rabszolgahajók útján. A sárga neveket ma Közép- és Kelet-Afrikában, Jamaikában, Puerto Ricóban, a Fülöp-szigeteken és Pápua Új-Guineában is megtalálják. A sárga név meleg, trópusi éghajlaton virágzik, erős esőzésekkel.


Receptötletek


Receptek, amelyek sárga névgyökeret tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Egyszerűen finom Tőkehal név gyökér

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Sárga név gyökeret a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg az 52402 képet anaheim kongresszusi központ KözelGarden Grove, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 509 napja, 19.10.18

Oszd meg az 51539-es képet Nam Dae Mun Nam De Mun
5158 Emlékhely Dr. Stone Mountain GA
678-705-0220 KözelClarkston, Georgia, Egyesült Államok
Körülbelül 564 napja, 19.08.24
Megosztói megjegyzések: Névgyökér a Nam Dae Mun Supermarketnél, Atlanta közelében

Oszd meg az 51424 képet Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok
Körülbelül 565 napja, 19.08.23
Megosztói megjegyzések: Sárga névgyökér itt, az Atlanta közelében lévő Dekalb Farmers Marketen ..

Népszerű Bejegyzések