Leírás / Íz
A kínai hosszú babot fiatalon kell szedni, miközben a legfinomabb, édes és legpuhább. A fiatal bab a termesztéstől számított hatvan napon belül fejlődik ki, a hosszú hüvelyek páronként nőnek a szárból. A rendkívüli hosszúságáról ismert bab akár harminc hüvelyk hosszú is lehet, de a legjobb íz és állag elérése érdekében tizenkét és tizennyolc centi között kell betakarítani. A bab hüvelyek orsó alakú, hengeres alakúak, sima, barázdált, szilárd textúrájúak és zöld színű héjak. A babhüvely zamatos, fakó, mészzöldborsót (a növény magját) tartalmaz, amelynek szeme hasonló alakú, mint a fekete szemű borsóé. Ha hagyjuk, hogy a bab teljesen érett legyen, akkor héja lehet, és a magokat más héjas babként és borsóként is felhasználhatja. A China Long bab íze füves és enyhén édes, intenzívebb babízzel, mint a hagyományos zöldbab. Az összes kínai hosszú babfajta közül a zöld a legédesebb és legfinomabb.
Évszakok / Elérhetőség
Kína A hosszú bab egész évben kapható, csúcsszezonnal a nyári és az őszi hónapokban.
Aktuális tények
A kínai hosszú bab a Fabaceae család tagja és botanikailag Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. Botanikailag a cowpea (Vigna unguiculata) típusa, bár rúdbabra (Phaseolus vulgaris) hasonlítanak. Valódi hüvelyes, a kínai hosszú bab számos más névvel rendelkezik, a régiótól és a kultúrától függően. Spárgababnak, kígyóbabnak, jardlongi babnak és hosszú hüvelyű borsónak is nevezik. A kínai hosszú babnak több fajtája is van, beleértve a lila, piros, zöld és sárga, valamint a sokszínű zöld, rózsaszín és lila törzseket.
Tápérték
Kína A hosszú bab hihetetlen vegetáriánus táplálékforrás. Gazdagok A-vitaminban, C-vitaminban, fehérjében, rostban, folátban, magnéziumban, tiaminban, káliumban és vasban.
Alkalmazások
Kína A hosszú babnak nagyon frissnek kell lennie vásárláskor. Amikor fiatalok és gyengédek, nyersen felhasználhatók, és örömmel adják hozzá a zöld- és szemes salátákat. A hagyományos zöldbabbal ellentétben, Kína A hosszú bab főzve vagy párolva általában elázik, ezért ha ezt a módszert készíti elő, akkor csak rövid ideig tegye. Állaguk akkor lesz a legkedvezőbb, ha keverjük, pirítjuk, grillezzük, szárazon sütjük vagy rántjuk. Kína A hosszú bab konzerválható és pácolható is. Párosítsd szójaszószsal, fokhagymával, gyömbérrel, keserű vagy fűszeres ázsiai zölddel, szecsuáni borssal, fekete babmártással, csípős paprikával, osztriga mártással, curry fűszerrel, marhahússal, sertéshússal és csirkével. Kína A hosszú bab megtartja, szárazon és hűtőben tárolja. A legjobb íz és állag elérése érdekében használja fel három-négy napon belül, mielőtt a bab megfonnyad és floppy lesz.
Etnikai / kulturális információ
A kínai konyhában a kínai hosszú babot hagyományosan szecsuáni borssal, fokhagymával, gyömbérrel és csillagánizssal savanyítják. A pácolt bab úgy fogyasztható, ahogy van, vagy különféle regionális ételekhez készíthető, például uan doujiao chao roumo vagy savanyú bab hüvely őrölt sertéshússal.
Földrajz / történelem
A kínai hosszú bab ázsiai déli részén honos, és a világ trópusi és szubtrópusi régióiban virágzik. Ázsiai eredete kulináris jelentőségét megőrizte olyan országokban, mint Thaiföld és Kína. Népszerűsége elterjedt Afrika és Dél-Amerika egyenlítői régióiban, ahol az élelmezésbiztonság és a fenntartható vidéki növekedés áldozatává vált. A China Long bab mászó szőlőn növekszik, és hasznát veszi egy rácsnak vagy támasznak. A legtöbb babhoz hasonlóan Kína is teljes napsütésben virágzik, és szárazságtűrő. Ezenkívül gazdagítják a talajt, ahová ültetik, mivel nitrogén rögzítők.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Pendry SD (oroszlánhal) | San Diego Kalifornia | 619-738-7000 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-944-8252 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Mission Ave Bár és Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály La Jolla | San Diego Kalifornia | 808-868-8639 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Nyitott tornaterem-fehér rizs | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| A parafa és a kézműves | San Diego Kalifornia | 858-618-2463 |
| Város és ország San Diego | San Diego Kalifornia | 619-291-7131 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Enklávé | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Nemzetközi Füst Del Mar | San Diego Kalifornia | 619-331-4528 |
| Szuverén thai konyha | San Diego Kalifornia | 619-887-2000 |
Receptötletek
Kínai hosszú babot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a kínai hosszú babot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 184 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: China Longs a Fresno Evergreen-től  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 184 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Kína vágyakozik a Fresno Evergreen-től!  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 204 napja, 20/08/20 Megosztói megjegyzések: Hosszú bab 🤩  Santa Monica Farmers Market John Her Produce 1-559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 280 napja, 20/03/20 Megosztói megjegyzések: China Looooong Beans at Her Produce  tangerang felvidéki piac KözelTangerang, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 514 napja, 19.10.13 Megosztói megjegyzések: madzag  tangerang felvidéki piac KözelTangerang, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 514 napja, 19.10.13 Megosztói megjegyzések: madzag  Virginia Park Farmer's Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 557 napja, 19.08.31 Sharer megjegyzései: Nagyon jó!  Virginia Park Farmer's Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 578 napja, 19.08.10  Seafood City Tenger gyümölcsei város szupermarket 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com KözelVallejo, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02  Kalivis SA Athén központi piaca L27 002104810330 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 603 napja, 19/07/16 Megosztói megjegyzések: Hosszú bab 🇬🇷  Tekka Központ Tekka nedves piac 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NearSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 605 napja, 19/07/13 Megosztó megjegyzései: A hosszú babot mindenhol eladták ..  Hiep-Thanh piac Hiep-Thanh piac 724 Larkin Street, San Francisco, CA 94109 415-474-1377 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 609 napja, 19.07.10 Megosztói megjegyzések: A kínai hosszú bab jól néz ki  Görögország Athén központi piaca A Nature's Fresh IKE Athén központi piaca Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 622 napja, 19.06.27 Megosztói megjegyzések: Hosszú bab - helyben termesztett 🇬🇷  Amerikai farm és tengeri piac Amerikai farm és tengeri piac 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 KözelArtesia, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Különleges termék Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 637 napja, 19.06.12 Megosztó megjegyzései: A kínai hosszú bab jól néz ki!  Virginia park mezőgazdasági termelők piacán Fresno örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 662 napja, 19.05.18 |
