Tök

Guaje





Leírás / Íz


A Guaje hüvelyei vékonyak, laposak és körülbelül egy láb hosszúak. A hüvely sima, mégis kemény héja zöldtől pirosig színű és kissé áttetsző, így a kapszulázott magvak foltokként jelennek meg a hüvely hosszában. Magjai kicsiek és zöldek, méretükben és alakjukban hasonlóak a héjas tökmagokhoz. Míg a Guaje hüvelyeket ehetetlennek tartják, a magok zöldek és frissek, gyengédek, szilárdabbá válnak, és kiszáradásuk és öregedésükkor barna árnyalatot kapnak. Ízük zöld, éles és kissé keserű, a tökmag, a fokhagyma, a fű, az avokádó és az okra árnyalataival.

Évszakok / Elérhetőség


A guaje egész évben elérhető, a tavaszi csúcsszezonban.

Aktuális tények


A guaje, ejtsd (GWA-heh), a Leucaena nemzetségbe tartozik, és huajes, hauxya és guaje bab néven is ismert. A Guaje hüvelyek egy olyan fából nőnek ki, amelyet Leucaena leucocephala néven ismernek, amelyet a maják Uaxim néven, angolul pedig Leadtree, White Popinac és Wild Tamarind néven ismernek. A fákat általában takarónövényként használják, és az erózió elleni védekezésben való felhasználásuk, valamint a vízmegőrzés, az erdőfelújítás és a talajjavító programok terén is ünnepelték őket.

Tápérték


Mint sok hüvelyes, a Guaje magja is magas fehérjetartalmú. Emiatt régóta állatállomány takarmányaként használják őket, olyan tápértékkel, amely még a lucernával is vetekszik.

Alkalmazások


A Guaje magjai fiatalon és zölden frissen használhatók, de leggyakrabban szárítva vagy pörkölve. Mexikóban a szárított magokat megpirítják és sózzák, és snackként fogyasztják, amelyet „kacalának” is neveznek. A mexikói konyhában népszerűek, gyakran őrlik, és hozzáadják a salsákhoz és a guacamole-hoz. Ízük fokozza a leveseket és a mártásokat, különösen az anyajegyeket. Adjon őrölt guajei magokat rizstálakhoz, curry-khez, omletthez, sült gyökérzöldségekhez vagy a tésztához. Használat előtt a magvak pörkölése vagy sütése fokozza ízüket és finom édességet kölcsönöz a magoknak.

Etnikai / kulturális információ


A guaje hüvelyeket és magokat Mexikóban az őslakosok nemcsak táplálékforrásként, hanem gyógyászati ​​célokra is használták. A Fülöp-szigeteki emberek néha a magokat a kávébab helyettesítésére használják. Puerto Ricóban és a Virgin-szigeteken a magokat ékszerek készítésére használják.

Földrajz / történelem


Guaje őshonos Nyugat-Indiában, a Yucatan-félszigeten és a Tehuantepec-szoroson Mexikó déli részén és Dél-Amerika északi régiójában található. A gyanú szerint először a 16. században vezették be a Fülöp-szigetekre állatállomány takarmányaként, majd nem sokkal később elterjedt Délkelet-Ázsiában, Közép-Amerikában, Mexikóban és Afrikában. Ezenkívül napjainkban növekszik Kaliforniában, Texasban, Floridában, Ausztráliában, Brazíliában és Hawaiin. Sok országban a Guaje-t termelő Leucaena leucocephala fát árnyékfaként használják a kávé-, kakaó-, fekete bors- és vaníliafákhoz. A fák nedves vagy alacsony párás éghajlaton virágoznak, amelyek nem hajlamosak a fagyra vagy a hét hónapnál hosszabb száraz évszakokra.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák Guaje-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Mexikó a konyhámban Guaxmole vagy Huaxmole
Gerezd Gaden Guajes szósz
Tartós egészség Guaje szósz
Kellemes Victuals Csirke Guaje szószban

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották Guajét a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg a 54197 képet Northgate Gonzalez Markets Northgate piac - Bristol utca
1120 S Bristol Street, Santa Ana, CA 92704
714-957-2529
https://www.northgatemarket.com KözelSzent Ana, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 410 napja, 20/25/20

Oszd meg az 54182 képet Az út La Carreta szupermarketek
4637 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-771-1595
http://www.lacarretasupermarkets.com KözelVilla Park, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 410 napja, 20/25/20

Oszd meg az 54158. képet Superior Market Superior élelmiszerboltok - Long Beach
1033 Long Beach Blvd, Long Beach, CA 90813
562-436-2510
https://www.superiorgrocers.com KözelHosszú part, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 410 napja, 20/25/20

Oszd meg az 54141 képet Fresh Choice Marketplace Betakarítás friss piacok - Garden Grove
9922 Katella Ave Garden Grove, CA 92840
714-539-9999
https://www.harvestfreshmarkets.com KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 410 napja, 20/25/20

Oszd meg az 54070 képet Tula piac Tula piac
24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630
949-581-5150
http://www.tulamarket.com KözelLaguna Hills, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 411 napja, 20/01/20

Oszd meg az 53609 képet A szupermarket A Super - E déli Ave
1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204
480-868-2484
http://www.elsupermarkets.com Közelasztal, Arizona, Egyesült Államok
Körülbelül 428 napja, 20/07/20

Oszd meg az 52331 képet Leucadia mezőgazdasági termelők piaca Carranza Gyümölcsfarm
13056 Mirat De Valle Valley Center, CA 92082
760-749-6791 KözelEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 514 napja, 19.10.13

Oszd meg a 52182-es képet Liz piac Baja Kalifornia, Mexikó
Körülbelül 522 napja, 19.05.05
Megosztói megjegyzések: Gyönyörű szupermarket Valle-ban

Oszd meg a 51508-as képet Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 KözelDoraville, Georgia, Egyesült Államok
Körülbelül 564 napja, 19.08.24
Megosztói megjegyzések: Guaje a Buford Farmers Marketnél

Oszd meg a 50959-es képet Cardenas Markets Cardenas piac - High Street
1630 High Street Oakland, CA 94601
510-532-2654
www.cardenasnarkets.com KözelPláza, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 584 napja, 19.04.04

Oszd meg a Pic 50862 képet Saját Land Foods Saját Land Foods
2082 San Pablo Ave Berkeley, CA 94702
510-540-8946
www.mitierrafoods.com KözelBerkeley, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 585 napja, 19.03.03

Oszd meg a 50714 képet Gazdasági élelmiszerpiac Gazdasági piac
1100 Imola Ave Napa, CA 94559
707-226-7818
www.economymarket.net KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 586 napja, 19.02.02

Oszd meg a 50681 képet A családom forgalmaz Családom piaca
2565 Kilburn Ave Napa, CA 94558
707-226-3954
www.mifamiliamarket.com KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 586 napja, 19.02.02

Oszd meg a 50313-as képet Lola piaca Lola piaca - Petaluma Hill Rd
1680 Petaluma Hill Road, Santa Rosa, CA 95404
707-571-7579 KözelSanta Rosa, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23

Oszd meg a 50192-es képet Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd
330 Bellam Blvd, San Rafael, CA 94901
415-578-3971 KözelSan Rafael, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22

Oszd meg a 50102 képet 2312 Damon St, Los Angeles KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22
Megosztó megjegyzései: „DM Produce”, az LA Produce Market közelében, telefon: (213) 623-1430

Oszd meg az 50073-as képet La Morenita La Morenita piac
2434 Jefferson Street Napa, CA 94558
707-255-9068 KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 598 nappal ezelőtt, 19.07.21

Oszd meg a 49813 képet Casa Lucas Lucas piacház
2934 24. utca, San Francisco, CA 94110
415-826-4334 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 605 napja, 19.07.14

Oszd meg a 49137 képet Cardenas Cardenas piac
301 S Lincoln Ave Corona, CA 92882
951-371-9030 Közelkorona, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 619 napja, 19.06.30

Oszd meg a 49017 képet A vár El Castillo Carniceria / Élelmiszerpiac
11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342
818-834-3350 KözelPacoima, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 620 napja, 19.06.29

Oszd meg a 48601-es képet Vallarta Szupermarket Vallarta szupermarketek - Lincoln Ave
2394 Lincoln Ave. Anaheim, CA 92801
714-300-0778 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 627 napja, 19.06.22

Oszd meg a 48558-as képet Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave
9922 Katella Ave. Anaheim, CA 92804
714-539-9999 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 627 napja, 19.06.22

Oszd meg a 48537-es képet Alacsony piac vásárlása Alacsony piac vásárlása - State College Blvd
1086 N State College Blvd. Anaheim, CA 92806
714-991-9839 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 627 napja, 19.06.22

Oszd meg a 48493 képet A szupermarket A Super - Anaheim Blvd
1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim, CA 92805
714-518-5496 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 627 napja, 19.06.22

Népszerű Bejegyzések