Leírás / Íz
A gombóc tök kicsi, átlagosan 10-12 centiméter átmérőjű, kerek, kissé ellaposodott és be van barlangozva a szárvég tetején. A vékony héj krémes fehér alapú, érettségétől függően zöld, sárga és narancssárga függőleges csíkokkal tarkított. Vannak merész, kagylós karéjak, amelyek körvonalazzák a tököt, miniatűr tök megjelenést kölcsönözve neki. A világos narancssárgától az aranyig terjedő hús szilárd és nedves, központi, üreges üreggel, amely húros pépet és sok lapos, kemény, krémszínű magot tartalmaz. Sütve a gombóc tök sima textúrájú, könnyű és lágy, édes, enyhe ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A gombóc tök ősszel és tél közepén kapható.
Aktuális tények
Botanikailag a Cucurbita pepo besorolású gombóc tök rövid záró szőlőn növekszik, és a tökekkel és a sütőtökkel együtt a Cucurbitaceae család tagja. Más néven édes galuska tök, a gombóc tök szembetűnő külsejű, hasonló megjelenésű a delikátéhoz és a cukorkához, és egyedi megjelenéséről és méretéről ismert. A gombóc tököt kompakt változatként hozták létre, amely ideális egyéni adagméret és könnyen termeszthető kis helyiségekben, például házikertben. Sokféle kulináris alkalmazásra használható, és dekoratív tálként vagy tartályként is használják szószok, levesek és mártások tálalására az őszi szezonban.
Tápérték
A gombóc tök A-vitamint, B-vitaminokat, például folátot, riboflavint és tiamint, béta-karotint tartalmaz, és jó rostforrás.
Alkalmazások
A gombóc tök a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, pirításhoz, sütéshez és pároláshoz, édes és sós készítményekben egyaránt használható. Csomós külső és kis mérete megnehezíti a hámozást, és leggyakrabban a bőrével főzik. Hasonló a burgonya és a makk tökhöz, a gombóc tök bőre ehető, ha megfőtt, bár gyakran csak eldobják. A gombóc tök félbevágható, főzhető, és ideális méretű lehet húsok, sajtok, gabonák vagy más zöldségek töltelékéhez, és pörkölhető és önálló köretként is szolgálhat. Süthető vagy süthető, meleg zöld salátákhoz adható, vagy grillezett húsok mellé tálalható. A gombóc tök pár jól illik olasz petrezselyemmel, zsályával, paszternával, répával, sült saláta kitûnõvel, szerecsendióval, curryvel, dióval, erõs sajtokkal, baromfival, körtével, almával, juharsziruppal, barna cukorral, vajjal és szárított gyümölcsökkel. A gombóc tök pár hónapig megmarad, ha hűvös, sötét és száraz helyen tároljuk.
Etnikai / kulturális információ
A gombóc tököt először az Egyesült Államokban vezették be zöldség tök néven, annak megjelenése következtében, amely hasonlított a népszerű dekoratív tökökéhez. A név azonban rossz választásnak bizonyult az ehető tök számára, és addig nem fogta fel annyira a népszerű fajtát, amíg nem nevezték át édes galuskás töknek. Napjainkban a gombóc tökeket tovább javítják olyan új hibrid fajtákkal, amelyek édesebb húsúak, magasabb hozamúak és ellenállnak a gyakori tökbetegségeknek, például a lisztharmatnak.
Földrajz / történelem
A gombóc tököt először 1976-ban fejlesztette ki a japán Jokohamai Sakata Seed Corporation. Abban az időben a japán töktenyésztésben népszerű gyakorlat volt, hogy nagy amerikai tökfajtákat szedtek és kisebb méretben szaporítottak, hogy házi kerti és házi szakácsfajtaként forgalmazzák a tököt. Ma gombóc tök megtalálható a helyi gazdálkodói piacokon és speciális élelmiszerboltokban Ázsiában, Ausztráliában, Európában és az Egyesült Államokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek gombócot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Gombóc Squash-et a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Marylebone Gazdapiac Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk KözelFelső Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Egyesült Királyság Körülbelül 486 napja, 19.11.10 Megosztói megjegyzések: Édes gombóc idő |
