Leírás / Íz
A guabiroba gyümölcs kicsi, kerek, átlagosan 2-3 centiméter átmérőjű. A gyümölcsök zöldtől sárgászöldig, majd lágy narancssárgáig érnek. Merev csészéjük van a szár körül, amelyet csészének hívnak. A vékony bőr keserű és ehetetlen. A gyümölcs belsejében szilárd, narancssárga húsréteg és puha, kocsonyás középpont található, tele apró, ehető magokkal. A pép édes és lédús.
Évszakok / Elérhetőség
Guabiroba ősszel és a téli hónapokban kapható.
Aktuális tények
Guabiroba, más néven Guabiroba da Mata botanikailag a Campomanesia xanthocarpa kategóriába tartozik. A mirtusz család tagja és a guava rokona. A guabiroba ritka gyümölcs, és felkerült a Slow Food Ark of Taste veszélyeztetett ételek listájára. A gyümölcs neve a guarani nyelvből származik, jelentése: „fakéreg keserű”. Az őslakos brazilok népi gyógyszerként és kulináris összetevőként használták.
Tápérték
A Guabiroba fehérje- és szénhidrátforrás, B-komplexet és C-vitaminokat tartalmaz. A gyümölcsök jó vas-, foszfor- és kalciumforrást is jelentenek. Flavonoidokat és fitonutrienseket tartalmaznak, amelyek antioxidáns előnyöket kínálnak.
Alkalmazások
A Guabiroba frissen fogyasztható vagy főzhető. A pépet fel lehet venni a felezett gyümölcsökből, vagy turmixokhoz, reggelitálakhoz, gyümölcssalátákhoz adni vagy joghurtba keverni. Főzhető lekvárok vagy zselék készítéséhez, vagy desszertekké süthető. A pép levét likőr vagy ízesítő fagylaltok és egyéb desszertek készítésére használják. A Guabiroba szobahőmérsékleten akár egy hétig is tárolható, vagy hosszabb ideig tárolható hűtőszekrényben. A cellulóz néhány napig hűtőben tárolható, és legfeljebb 6 hónapig fagyasztva tartható.
Etnikai / kulturális információ
A guabiroba kérget, leveleket és gyümölcsöket évszázadok óta használják gyógyszeresen a dél-amerikai atlanti erdő őslakosai. A gyümölcs és a levelek összehúzó tulajdonságokkal rendelkeznek, és a fájdalom, különösen a fogfájás enyhítésére használták őket. A fürdővízhez hozzáadott levelek főzetét az izmok megnyugtatására és ellazítására használták. A guabiroba fa kérgét emésztési és hólyagbetegségek kezelésére használták.
Földrajz / történelem
Guabiroba őshonos az Atlanti-erdőben és a dél-amerikai Cerrado szavannában található, amelyek Brazília középső részétől Argentínáig tartó régiót fedik le. Úgy gondolják, hogy Guabiroba 15 különböző fajtája létezik ezen a területen. A rövid és közepes méretű fákat leggyakrabban a vadonban találják meg, bár házi termelők és kis gazdaságok művelik őket nagyon kicsiben. Az erdőirtás és más növények, például a szójabab, kereskedelmi célú termesztése a faj csökkenéséhez vezetett. A guabiroba fák a legjobban forró és száraz, szub topikus vagy trópusi éghajlaton nőnek. Néhány palántát árusító online kiskereskedőn keresztül kaphatók. A gyümölcsöket valószínűleg Dél-Amerika helyi piacain észlelik.
