Leírás / Íz
A Likok vagy indiai éjjeli árnyék néven ismert kicsi, kerek padlizsán átmérője fél hüvelyk, sima, sárgás-zöld héja van, és egy miniatűr tökre hasonlít. A hús fehér vagy csaknem fehér, a húsba apró ehető magokat tartalmaz. Mivel a „keserű padlizsán” beceneve elúszik, Likok fanyar ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Likok tavaszi és nyári elején elérhető Észak-Indiában.
Aktuális tények
A Likok, ahogyan az észak-indiai Nagaland vagy Assam államokban hívják, keserű padlizsánfajta. Ennek a fajtának a rendszertanát nehéz meghatározni a hasonló kinézetű éjjeli tőgyfélék több fajának hasonlósága miatt. Az elsősorban botanikailag Solanum indicum néven ismert kis sárgászöld padlizsánok a Solanum lasiocarpum vagy a Solanum xanthocarpum kategóriába is besorolhatók. A helyileg indiai éjjeli vagy sárga bogyós éjjeli árnyékként ismert gyümölcs népszerű a környék konyhájában és az ájurvédikus orvoslásban egyaránt.
Alkalmazások
A Likokot a chutney-ban használják, hagymával és fűszerekkel keverve. Keserű ízét ellensúlyozhatják fűszerek és egyéb zöldségek, vagy kókusztej hozzáadásával a curryben. A Likokot gyakran ecetben savanyítják, különféle fűszerekkel.
Etnikai / kulturális információ
Az ájurvédikus orvoslásban a Likokot asztma és kólika kezelésére használják. A gyümölcsöt a reuma kezelésére és az emésztés elősegítésére is használják.
Földrajz / történelem
A Likok szívós növény, amely Észak-Indiában növekszik Assam és Nagaland keleti régióiban. Hasonló fajták nőnek a környező országokban is. A Solanum indicumnak van még egy szinonimája, a Solanum ferox, amelyet „méregbogyónak” neveznek, bár nincs bizonyíték arra, hogy mérgező lenne. A Likok valódi taxonómiája körül zűrzavar áll fenn a nyelv eltérései miatt, és mivel a gyümölcs elsősorban takarmányozásra és nem termesztésre kerül. A területet, ahol Likok túlnyomórészt található, buja trópusi erdők borítják, és a régió dialektusai megzavarhatják az azonosulást. Indiai éjjeli vagy keserű padlizsán található a helyi mezőgazdasági termelők piacain Északkelet-Indiában.
Receptötletek
A Likokot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Shobha's Food Mazaa | Keserű padlizsán curry (Likok) |
