| Szubtrópusi javak |
Leírás / Íz
A Lammertz White szapoták zöld gyümölcsök, amelyek kissé aszimmetrikusak és átlagosan 10 centiméter átmérőjűek. A gyümölcsök tövében általában merev szár és kiemelkedő gerincek maradványai vannak, amelyek eltérnek más fajták sima vagy hegyes végeitől. A bőr sima és vékony, és néha viaszos virágzik a felületén. A bőr ehető, de az íze kissé keserű lehet. A fehér vagy csaknem fehér színű hús puha, pudingszerű állagú, édes ízt kínál, banán, vanília és őszibarack ízével. A túl érett gyümölcsök enyhén kesernyés vagy fűszeres ízűek lehetnek. A Lammertz White szapotának ovális, aszimmetrikus és lapított magjai TOXIKUS vegyületeket tartalmaznak. A finom gyümölcsök könnyen zúzódnak, a bőrt sötétre, az alatta lévő húst pedig megkeserítik.
Évszakok / Elérhetőség
A Lammertz White szapoták egész évben kaphatók, főszezonban tavasszal és a nyári hónapokon keresztül.
Aktuális tények
A Lammertz fehér szapoták a Casimiroa edulis fajtái, más néven mexikói alma. A gyümölcsök a citrusfélék családjába tartoznak, és egyáltalán nem állnak kapcsolatban más szapotagyümölcsökkel. A Lammertz szapoták a fehér szapota 37 ismert elnevezett fajtájának egyike. A fehér szapoták a név ellenére érett állapotban zöldek vagy sárgaek. A legismertebb kaliforniai fajta a Suebelle, amelyet a kaliforniai Encinitasban fejlesztettek ki, és mások közé tartozik a gesztenye és a cuccio.
Tápérték
A Lammertz White szapoták szénhidrátban gazdagok és jó C-vitamin- és káliumforrás. Tartalmaznak A-vitamint, kalciumot, B-komplex vitaminokat és a karotin pigmentet is.
Alkalmazások
A Lammertz fehér szapotákat általában nyersen fogyasztják, a húst a felezett gyümölcsből kihúzzák, és a magokat eldobják. A Lammertz White sapote húsa gyorsan oxidálódik, és fehér színének megőrzéséhez egy kis citromlére vagy savanyított vízre van szüksége. A hő csökkentheti a gyümölcs ízét. Adjon Lammertz White szapotát zöld- vagy gyümölcssalátákhoz vagy sültekhez. Adja hozzá a pépet turmixokhoz, turmixokhoz vagy más italokhoz, vagy használja fagylalt, sörbet, zselé és lekvár készítéséhez. A Lammertz fehér szapotákat gyakran éretlen állapotban szüretelik, hogy megakadályozzák a gyümölcs károsodását. Egy vagy két napig szobahőmérsékleten érleljük, amíg enyhe nyomást nem enged. Tárolja a mosatlan gyümölcsöket hűtőszekrényben, egy zacskóban, legfeljebb 5 napig.
Etnikai / kulturális információ
A fehér sapote fa különböző részeit Közép-Amerika népe gyógyszeresen használta. Azt mondták, hogy az aztékok alvássegítőként fogyasztják a gyümölcsöt. A leveleket és a kérget nyugtatóként használták, és a cukorbetegségtől a reumáig terjedő betegségek kezelésére használták. Tanulmányok kimutatták, hogy a levelek, kéreg és magvak nyugtató tulajdonságú glükozid kazimirozint tartalmaznak. A gyümölcs bizonyos hisztaminokat is tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a vérnyomást.
Földrajz / történelem
Állítólag a Lammertz fehér szapoták Mexikóban őshonosak. Egy 2001-ben végzett tanulmány a fehér sapote fajták három csoportját azonosította virágaik alapján. A típust a virág petefészke nagysága és az okozza, hogy virágport termel-e. A Lammertz White szapoták a blumenthal fajtából származó I. típusú fajták. A fehér szapoták Közép-Mexikóban őshonosak, és olyan tartományuk van, amely délre, Közép-Amerikáig terjed. Nagyobb magasságú éghajlaton boldogulnak, túl sok páratartalom nélkül. Termesztik az egész Karib-térségben, Új-Zélandon, Ausztráliában és Dél-Afrikában. Az Egyesült Államokban a Lammertz White szapotákat nagyon korlátozott mértékben termesztik Kalifornia déli részén, és a mezőgazdasági termelők piacain vagy szaküzletekben észlelhetők.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Lamertz fehér szapotát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Bütykölés a vacsorával | Fehér Sapote fagylalt |
