Leírás / Íz
A vörös mennydörgés chilei paprika hosszúkás, egyenes hüvelybe hajlott, átlagosan 22-25 centiméter hosszú és 3-4 centiméter átmérőjű, és kúpos alakú, amely a nem szár végén lévő pontig elvékonyodik. A bőr enyhén ráncos, fényes és viaszos, sok ráncot és gyűrődést mutat, a hüvely kezdetben zöld, éréskor sötétvörösre érik. A felszín alatt a hús félvastag, ropogós, harántcsíkolt és halványpiros, keskeny, hártyákkal, kerek és lapos, krémszínű magokkal teli, középső üreget foglal magában. A Red Thunder chilei paprika lédús, földes, finoman édes és enyhe, keserű íze van. A szájban a hő lassan építkezik, de gyorsan növekszik és mérsékelt vagy forró fűszerszinttel megmarad.
Évszakok / Elérhetőség
A Red Thunder chile paprika nyáron és ősszel kapható, amikor Európában és Ázsiában kívül termesztik. Üvegházakban termesztve a paprika egész évben elérhető.
Aktuális tények
A Capsicum annuum botanikailag besorolt vörös mennydörgés chilei paprika egy korai érésű, hibrid fajta, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héja családjába tartozik. Más néven Tander chile paprika, a Red Thunder chile paprika a bors érett változata, amelyet a növényen hagytak, hogy teljesen kifejlesszen egy kissé édesebb, élesebb és összetett ízt. A fiatal zöld hüvelyeket és az érett vörös hüvelyeket egyaránt a helyi piacokon értékesítik, és szinte felváltva használják nyers és főtt alkalmazásokban. A vörös mennydörgés chilei paprikák hőmérséklete a termesztési körülményektől függően igen mérsékelten melegtől fűszeresig változhat, és ugyanazon növény minden egyes paprikája különböző hőfokú lehet. Ezt a bullhorn típusú paprikát egy hollandiai növénytermesztő cég hozta létre, hogy bemutassa az ázsiai termelés javított hideg időjárástűrő tulajdonságait. A vörös mennydörgés chilei paprika kereskedelemben népszerű, mivel a szállítóeszközök tartósak, nagy mennyiségben exportálják és konzervárukhoz használják, emellett különféle házi kertekben termesztenek friss és szárított felhasználásra.
Tápérték
A Red Thunder chilei paprika kiváló A- és C-vitamin-forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek elősegíthetik a kollagén termelését és megakadályozhatják a látásvesztést. A paprika vasat, B6 és K vitamint, káliumot és rostot is tartalmaz.
Alkalmazások
A Red Thunder chile paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, grillezéshez, pörköléshez, pároláshoz, pirításhoz és sütéshez. A mérsékelten csípős paprikát szószokra, pácokra vagy öntetekre darálhatjuk, salsákra apríthatjuk, szeletelhetjük és salátákba dobhatjuk. Közép-Ázsiában fűszeres paprikát használnak az adjikában, amely egy paradicsom alapú szósz, amely fokhagymát, sáfrányt, koriandert, kaprot, fokhagymát, sót és paprikát kever össze, hogy gazdag, fűszeres fűszert kapjon. A paprikát reszelhetjük és darabolhatjuk, tölthetjük töltelékbe és káposztatekercsbe vagy galuskába csomagolhatjuk, rakottal megkeverhetjük, levesbe, pörköltbe és chilisbe dobhatjuk, vagy grillezett húsok mellé tálalhatjuk. A paprika hosszú mérete és masszív húsa miatt népszerű fajta sajtok, húsok és szemek töltésére. Hosszabb ideig pácolhatjuk vagy konzerválhatjuk, vagy száríthatjuk és porokká őrölhetjük fűszerezés céljából. A Red Thunder chilei paprika jól párosul olyan húsokkal, mint a baromfi, sertés, marhahús, bárány, hal, tojás, fokhagyma, hagyma, kapor, petrezselyem, paradicsom, zeller, sárgarépa, mazsola, rizs és tejföl. A friss paprika 1-2 hétig eltart, ha egészben és hűtőszekrényben nem tárolja.
Etnikai / kulturális információ
A 20. században a közép-ázsiai konyhát a koreai migránsok beáramlása befolyásolta, mivel Sztálin uralma alatt tömegesen eloszlottak a régióban. A chilei paprika levesekben, ételízesítőkben és erjesztett ételekben, például kimchiben való felhasználása elfogadott gyakorlattá vált, és az edényekben a hő növelésének szokása a mai napig a hagyományos módon fűszerezett ételekkel egyesült. Közép-Ázsián kívül Oroszországban az otthon főzött ételeket nem szokták fűszeres alapanyagokból készíteni, de frissen és szárított paprikával felhevített, fűszeres ételízesítőket tesznek az ebédlőasztalhoz, hogy egyedi ízeket teremtsenek. A paprikákat, mint például a Vörös mennydörgést, különlegességként kedvelik a betegségekkel szembeni ellenálló képességük, a hideg időjárás toleranciája és a könnyen termeszthető természet miatt, és dachákon vagy házikertek számára használt telkeken termesztik őket. A betakarítás után a paprikákat az ajtóktól vagy az ablakzáróktól megfűzik, hogy megszáradjanak, majd házi paprikába vagy chile-porba őrlik. Míg minden háztartásnak megvan a saját verziója a házi készítésű fűszerekről, az étkezéseknél a legszembetűnőbb fűszerek a bors, a paprika és a só, a vörös chilei szószok pedig a fűszerlevesek vagy a párolt halak szokásos ízesítői.
Földrajz / történelem
A Red Thunder chile paprikát Rijk Zwaan, Hollandiában működő növénynemesítő cég hozta létre, amely javított növekedési jellemzőkkel és tulajdonságokkal rendelkező hibrid fajtákat fejleszt ki a kiválasztott régiók számára. Az elsődlegesen az ázsiai piac számára létrehozott vörös mennydörgés chilei paprikákat kívül és üvegházakban is lehet termeszteni, így hidegebb téli éghajlatra is alkalmasak. A paprika Ázsiába történő behozatalával alaposan tesztelték őket Oroszországban, és végül jóváhagyást kaptak arra, hogy 2015-ben felvegyék az orosz állami nyilvántartásba. Ma a vörös mennydörgés chilei paprikák megtalálhatók az otthoni kertekben, és kis gazdaságokban is termesztik őket az egyes országokban. Ázsia és Kelet-Európa.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Red Thunder Chile Peppers alkalmazást a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Zhetygen falu Zhetygen falu vasárnapi piaca Zhetygen, Almaty régió Körülbelül 458 napja, 19/07/12 Megosztói megjegyzések: Mennydörgő zöld és pirospaprika |
