Leírás / Íz
A Jo Saeng No Ran Ggul görögdinnye kicsi, ovális vagy kerek gyümölcs, átlagosan 15-25 centiméter átmérőjű, súlya általában 6-9 font. A héja sima, szilárd, félvastag és halványsárga, tarka sötétsárga csíkos és foltos. A kéreg alatt a sűrű és szilárd hús sötétvörös, vizes, ropogós és gyengéd állagú. A hús sok ovális és lapos, fekete magot is magában foglal. A Jo Saeng No Ran Ggul görögdinnye nagyon édes, gyümölcsös ízű, következetesen átlagosan tizenkettő Brix-értéket átlagol, ami jelzi a húsban található magas cukorszintet.
Évszakok / Elérhetőség
A Jo Saeng No Ran Ggul görögdinnye nyáron kapható.
Aktuális tények
A botanikusan a Citrus lanatus kategóriába sorolt Jo Saeng No Ran Ggul görögdinnye ritka, tigriscsíkos fajta, amely a Cucurbitaceae családba tartozik. Az arany görögdinnye Ázsiából származik, és az Egyesült Államokban szokatlan színezete és édes íze miatt termesztik. A Jo Saeng No Ran Ggul görögdinnyét nem kereskedelemben állítják elő, és a kiválasztott gazdaságok révén termesztik, amelyeket helyi mezőgazdasági standokon és piacokon értékesítenek. A fajtát online vetőmag-kiskereskedők is gyakran vásárolják otthoni kerthasználat céljából, és a termelők előszeretettel használják kis méretük, tömör szőlőjük, minőségi zamatuk és korai érésük miatt. A Jo Saeng No Ran Ggul görögdinnyét az ültetés után körülbelül 75-80 nappal lehet betakarítani, és könnyen termeszthető fajta.
Tápérték
A Jo Saeng No Ran Ggul görögdinnye kiváló likopinforrás, amely antioxidáns, amely húsának vörös árnyalatot ad, és segít csökkenteni a gyulladást a szervezetben. A kis görögdinnye szintén kiváló A- és C-vitamin forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek erősíthetik az immunrendszert és elősegíthetik a kollagéntermelést a bőrön belül.
Alkalmazások
A Jo Saeng No Ran Ggul görögdinnye a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel édes, lédús húsát egyenesen, kézből fogyasztva mutatják be. Szeletelve és frissen fogyasztva a héj és a hús közötti színkontraszt is hangsúlyos. A hús kockára vágható, darabolható, gömbölyíthető, gyümölcsdobozokba és zöld salátákba dobható, salzára vágható, vagy joghurtra, gabonafélére és fagylaltra tölthető. A húst turmixokba is keverhetjük, gyümölcslevekbe keverhetjük vagy felhasználhatjuk a nyári ihletésű koktélok ízesítésére. Koreában a görögdinnyét gyakran használják subak hwachae készítéséhez, amely egy hagyományos gyümölcsütő, amelyet nyáron élveznek. A puncs sokféle változatban készül, különféle gyümölcsökből, és az elsődleges összetevők közé tartozik a szóda, a méz, a cukor, a tej és a görögdinnye. A Jo Saeng No Ran Ggul görögdinnye párosul más gyümölcsökkel, például kókuszdióval, bogyókkal és citrusfélékkel, balzsamecettel, mentával, sült saláta kitûnõvel, parmezánnal, fétával és pisztáciával. A kis görögdinnye jól tárolható és egészben szobahőmérsékleten tartható 7-10 napig, vagy hűtőben 2-3 hétig. A felvágott görögdinnye szeletelés után a hűtőszekrényben zárt edényben legfeljebb öt napig tárolható. A hús akár egy évig is fagyasztható.
Etnikai / kulturális információ
A Jo Saeng No Ran Ggul görögdinnyét fagylaltfajtának tekintik, ami olyan kifejezés, amely elég kicsi ahhoz, hogy hűtőszekrénybe férjen. Az Icebox görögdinnyét a 20. század közepe óta termesztik, és kompakt jellege, édes íze és hosszabb eltarthatósága miatt a fogyasztók kedvelik őket. A fogyasztók preferenciája mellett a termelők a jégkrém fajták felé fordulnak, mivel a görögdinnye korán érik, meglehetősen ellenáll a betegségeknek, és kisebb helyen termeszthető, így több növény vethető el. A Jo Saeng No Ran Ggul görögdinnyét más jégkrém fajták között tesztelték a Mount Vernon északnyugati washingtoni kutatási és kiterjesztési központjában 2016-ban, és az egyik legédesebb ízű fajtának minősítették.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a Jo Saeng No Ran Ggul görögdinnye Koreában őshonos, de a pontos történet és származás továbbra sem ismert. A sárga bőrű görögdinnye magjait kis mennyiségben, körülbelül száz magban vagy kevesebbet importálják Koreából az Egyesült Államokba az Osborne Quality Seeds révén. A washingtoni államban székhellyel rendelkező vállalat egyedülálló és ritka fajtákat gyűjt össze a világ minden tájáról, és kipróbálja a vetőmagokat, hogy megállapítsák, sikeresen tudnak-e boldogulni különböző éghajlatokban. A jóváhagyást követően a vetőmagokat termelőknek és házikertészeknek értékesítik. Az Osborne Quality Seeds a 21. század eleje óta értékesíti a Jo Saeng No Ran Ggul görögdinnyemagot, és az Egyesült Államok kontinentális területein termelők termesztik a görögdinnyét.
