| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Loo Loo Farms |
Leírás / Íz
Az Indigo Blue Beauty paradicsom egy nagy beefsteak típusú paradicsom, amelyet sűrű és húsos állaga jellemez. Összességében kerek alakúak, kissé lapított alakkal, átlagosan négy-nyolc uncia méretűek. Belső húsuk narancssárga-rózsaszínű, kis magzsebbel, bőrük mélyvörös színű, vállukon indigóval elpirult kiemelésekkel, vagy bárhol, ahol a gyümölcs maximális napsugárzásnak van kitéve. Édes és gazdag ízű paradicsom, alacsony vagy közepes savtartalommal. A határozatlan Indigo Blue Beauty paradicsomnövények tovább növekednek, virágoznak, gyümölcsöt teremnek és érnek az egész vegetációs időszak alatt hosszú szőlőfákon, amelyekhez gyakran ketrecbe rakás vagy bélelés szükséges. Ez a termő fajta leégés- és repedésálló, a gyümölcsökről ismert, hogy hosszabb ideig jól tartják a szőlőt.
Évszakok / Elérhetőség
Az Indigo Blue Beauty paradicsom nyáron és ősszel kapható.
Aktuális tények
Az Indigo Blue Beauty paradicsom az Indigo sorozat legnagyobb paradicsoma. Az „Indigo” eredetileg az Oregoni Állami Egyetem védjegye volt, azonban az alkalmazást felfüggesztették, és a védjegyet már halottnak tekintik. Az eredetileg Solanum lycopersicum néven szereplő paradicsomokat botanikailag Lycopersicon esculentum néven emlegetik, bár a modern tanulmányok alátámasztják az eredeti osztályozáshoz való visszatérést. A burgonyához és a padlizsánhoz hasonlóan a paradicsom is a Solanaceae, vagy éjjeli kagyló család tagja.
Tápérték
Az Indigo Blue Beauty paradicsom nemcsak rendkívül színes és ízletes, de nagyon tápláló is. Magas az antocianin szintjük, amely a fekete áfonyában található természetes eredetű antioxidáns, és amelyről beszámolnak arról, hogy leküzdi a betegségeket. Az antocianin a paradicsom élénk indigopigmentációjában tárul fel. A paradicsom gazdag C-vitaminban, valamint B és A vitamint is tartalmaz. Jó kalcium- és vasforrás, és megfelelő mennyiségű foszfort, ként és káliumot tartalmaz.
Alkalmazások
Az aromás és zamatos Indigo Blue Beauty paradicsom az otthoni kertészek kedvence az íze miatt, és az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban található szakácsok állítólag az Indigo sorozat bármelyik paradicsomával szeretnek főzni hozzáadott tápértékük és sokféle formájuk miatt. egyedi színezés. Partner paradicsomot bármilyen leveles zöldséggel, például salátával vagy spenóttal ízletes és színes salátához, vagy főzzön paradicsomot medvehagymával, fokhagymával, bazsalikommal, oregánóval és chilivel. A friss paradicsom fokozható, ha gyógynövényekkel, például petrezselyemmel, metélőhagymával és zellerlevelekkel párosul, vagy több desszert típusú gyógynövényhez is használható, például mentához, citromfűhöz és gyümölcsös bölcsekhez. Az Indigo Blue Beauty paradicsomot érésig szobahőmérsékleten tárolja, ezután a hűtés lelassíthatja a bomlás folyamatát.
Etnikai / kulturális információ
Az Indigo sorozat a nyílt beporzású és hibrid paradicsomok egy csoportja, amelyek nagyszerű ízűek, és magas antocianint tartalmaznak, amely egy erős antioxidáns, betegség elleni küzdelemmel. Dr. Jim Myers, az Oregoni Állami Egyetem úttörője volt ebben a paradicsomosztályban a 2011-ben piacra dobott Indigo Rose-val. Oregoni Állami Egyetem és más független tenyésztők, nevezetesen Brad Gates of Wild Boar Farms, akit a Kaliforniai-öböl térségében „A paradicsom srác” azóta az Indigo sorozat többi fajtáját kifejlesztette hagyományos tenyésztési technikák alkalmazásával. Ennek a tenyésztési munkának a középpontjában a szokatlan és vonzó szín, a hagyományos, örökölt paradicsomíz és az antioxidáns tulajdonságok kombinálása állt, amelyek összességében egyedivé és népszerűvé tették a paradicsomot ebben a sorozatban.
Földrajz / történelem
Az Indigo Blue Beauty paradicsomot a vaddisznógazdaságok Brad Gates fejlesztette ki, és egy szépségkirály és egy kék paradicsom keresztezésének válogatása volt. A paradicsom egyáltalán nem szívós fajta. Meleg időre van szükségük a jó növekedéshez, és nem tudnak elviselni semmilyen fagyot, ezért fontos, hogy csak a fagyveszély megszűnése után ültessék őket.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Indigo Blue Beauty örökös paradicsomot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Kóstold meg és mondd el | Paradicsom torta szalonnával és Gruyere-rel |
