Leírás / Íz
A grépfrút közepes és nagy gyümölcs, átlagosan 10-15 centiméter átmérőjű, kerek vagy ovális alakú, néha kissé lapított megjelenésű. A héja általában sima, fényes és félig vékony, enyhén kavicsos textúrájú, kis olajmirigyek borítják, amelyek illatos, illóolajokat bocsátanak ki. A héj a fajtától függően általában zöldtől halványsárgáig, aranysárgától a rózsaszíntől elpirult sárga-narancsig érik, de a sárga húsú fajtáknál éréskor néhány zöld folt megmaradhat a felszínen, és nem jelentik az érettséget. A héj alatt vastag, fehér, keserű és szivacsos gödör szorosan tapad a húshoz, és a kemény membránok 10–14 szegmensre osztják a húst. A hús áttetsző árnyalattal rendelkezik, színe halványsárgától, rózsaszíntől sötétvörösig változik, és lével töltött apró zsákokból áll, amelyek vizes, gyengéd és félig szilárd állagot hoznak létre. A grapefruit-fajták magtartalma változó lehet, a sok krémszínű magtól a mag nélküliig ingadozik. A hús magja üreges vagy szilárd is lehet, amelyet elsősorban a fajta és a termesztési körülmények határoznak meg. A grapefruitoknak finom, virágos illata van, élénk, édes, savas és ízes, enyhén kesernyés ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A grapefruit egész évben kapható, csúcsszezonban télen tavasszal.
Aktuális tények
A Citrus paradisi botanikailag besorolt grépfrútok a Rutaceae családba tartozó nagy, szubtrópusi és trópusi citrusfélék. Az édes-savanykás gyümölcs a pummelo és a narancs természetes kereszteződése, és örökzöld fákon nő, 9 magasságig. A grapefruit név eredetét rejtély borítja, mivel a gyümölcs történetének nagy részét nem rögzítették. A gyümölcsöket Barbadoson fedezték fel, és állítólag fürtös növekedési szokásukról nevezték el, hasonlóan ahhoz, ahogy a szőlő fürtökben képződik. Egyes szakértők azt feltételezik, hogy a gyümölcsöket fanyar ízük miatt nevezhették el, ami egy éretlen szőlőre emlékeztet. A napjainkban három fő grapefruit-típus létezik, általában rózsaszínű, fehér vagy vörös húsúak. A grépfrútot világszerte termesztik, és minden évszakban kézzel szedik, édes-savanykás íze miatt kedvelték őket, friss felhasználásra, főzve és konzervként értékesítik.
Tápérték
A grapefruit kiváló C-vitamin-forrás, antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert, csökkenti a gyulladásokat és fokozza a bőr kollagéntermelését. A gyümölcsök az A-vitamin jó forrásai a szervek egészséges működésének fenntartására, a rostok az emésztőrendszer stimulálására, és alacsonyabb mennyiségű folátot, káliumot és magnéziumot tartalmaznak. A vörös és rózsaszín grapefruit fajták likopint tartalmaznak, amely a pigmentált húsban található tápanyag antioxidáns-szerű tulajdonságokkal rendelkezik, és megvédi a sejteket a szabad gyökök károsodása ellen.
Alkalmazások
A grapefruitoknak édes-fanyar íze van, lédús jellegű, és kiválóan alkalmas friss és főtt alkalmazásokhoz. A gyümölcsök félbevághatók és kanállal elfogyaszthatók, a húst a hártyákról kitakarva, vagy a húst fel lehet vágni és fel lehet osztani, zöld salátákba, gyümölcstálakba és salsába dobni. A grépfrútokat turmixokba is keverhetjük, koktélokba gyümölcslevet készíthetünk, vagy köretként használhatjuk gyümölcslyukasztókhoz és szénsavas vízhez. A friss alkalmazásokon túl a grapefruitokat gyakran használják savanyúság növelésére a sült húsokhoz, és a hús sajtolható, kivonva a levet, szószok, mázak, popsicles, sorbet vagy pékáruk ízesítésére, beleértve a rudakat, fánkokat, süteményeket és omlós tésztákat . A Grapefruit héja édes, rágós snackként is cukrozható, vagy a gyümölcsöket lekvárokká, zselékké, lekvárokká és egyszerű szirupokká főzhetik. A grépfrút jól párosul avokádóval, rózsavízzel, dióval, például pisztáciával, fenyőmaggal és mandulával, gyógynövényekkel, beleértve a tárkonyt, a mentát, a rozmaringot, a kamillát és a koriandert, olyan húsokkal, mint a baromfi, a marhahús és a halak, gyümölcsökkel, például eperrel, citrusfélékkel, banán, gránátalma, ananász és málna, káposzta, édeskömény és vanília. Az egész, bontatlan grépfrút 5–7 napig tart, ha szobahőmérsékleten tárolja, és legfeljebb 3–6 hétig, amikor műanyag zacskóba kerül, és a hűtőszekrény élesebb fiókjában tartja.
Etnikai / kulturális információ
A grépfrútot a „Barbados hét csodája” egyikének tekintik, amely fontos történelmi helyszínek listája növényfajokat, építészetet és érdekes helyszíneket ábrázol a trópusi szigeten. A legenda szerint grépfrútot fedeztek fel a Welchman Hall Gully-ban, egy háromnegyed mérföldes szakadékban, amelyet összeomlott barlangok és víz alkotott. Ez a vízfolyás a mai Barbados egyik leglátogatottabb helyszíne, és állítólag a látogatók számára képet ad arról, hogy nézett ki a sziget több mint 300 évvel ezelőtt. A víznyelőben számos citrusfajtát ültettek Ázsiából, és hagyták őket, hogy természetesen beporozzanak és új gyümölcsöket teremtsenek, beleértve a grépfrútot is. A Welchman Hall Gully több mint 150 különböző trópusi növényfajnak és egzotikus vadon élő állatoknak, köztük majomcsapatoknak is otthont ad.
Földrajz / történelem
A grapefruit az egyetlen ismert citrus, amely Amerikából származik, és úgy gondolták, hogy a gyümölcsöket a pummelo és a narancs természetes keresztezéséből fejlesztették ki. A nagy, fürtös gyümölcsöket a 17. században fedezték fel a nyugat-indiai Barbados-szigeten, amikor az európai telepesek szórványosan ültették az eredetileg Ázsiából származó citrusokat a szigetekre. Az ültetett citrusok idővel érettek és természetesen keresztporozódnak, új citrusféléket hozva létre, amelyek elsősorban dokumentálatlanok és nyilvántartásba mentek. Az eredeti grapefruit fehér fajták voltak, nagy méretük és fanyar, finoman édes íze miatt válogattak. 1823-ban grépfrútot hoztak az Egyesült Államokba, és Floridában ültette őket egy Odet Philippe nevű francia. A gyümölcsöket később Texasban és Kaliforniában termesztették 1910-ben, hogy sokszínűbbé tegyék a citrusfélék piacát. A grapefruitokat nem fogadták el széles körben, amikor először bevezették őket az Egyesült Államokba, mivel túl savanyúnak tartották őket, de Texasban 1929-ben felfedeztek egy édes, vörös húsú fajtát, amely a gyümölcs arculatára és piaci vonzerejére változott. A vörös húsú grépfrút népszerűsége gyorsan növekedett, és felfedezésétől számított öt éven belül az édesebb gyümölcsöket az Egyesült Államokba szállították. Miután felfedezték a vörös grépfrútot, Texas 1962-ben teljesen leállította a fehér grépfrút termesztését, és a halvány húsú gyümölcsök Floridában és Kalifornia egyes régióiban lokalizálódtak. Ma a grapefruitokat Kaliforniában, Texasban, Arizonában és Floridában termesztik belföldi értékesítés céljából, és a floridai gyümölcsöket elsősorban Japánba exportálják. A grépfrútot Mexikóban, Dél-Amerikában, Marokkóban, Spanyolországban, Törökországban, Izraelben, Indiában és a Karib-térség területein is termesztik.
Receptötletek
Grapefruitot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a grapefruitot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Élelmiszerbolt 'Small' utca. Isinaliev 13 ,, Almaty, Kazahsztán Körülbelül 41 napja, 21/21/21 Megosztói megjegyzések: Grépfrút a kis élelmiszerboltban  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 97 napja, 20/03/20 Megosztói megjegyzések: Grapefruit piros és fehér 🇬🇷  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 191 napja, 20.8.31 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű rózsaszínű grapefruit, J.J. Magányos lánya  Athén központi piaca, Görögország 🇬🇷 A természet friss Athén központi piaca Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 204 napja, 20.8.18 Megosztói megjegyzések: Szőlőgyümölcs vörös ☀️  Santa Monica Farmers Market J.J. Lones Daughter Ranch közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 210 napja, 20.12.12  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 274 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Grapefruit red  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 328 napja, 20.04.16 Megosztói megjegyzések: Szőlő gyümölcsök  Rozybakiyeva str. 247 A, Almati, Kazahsztán Ramstore szupermarket Rozybakiyev str. 247 A http://ramstore.kz Attiki, Görögország Körülbelül 373 napja, 20/02/20 Megosztói megjegyzések: Hatalmas grapefruitok az Almaty szupermarketben  Stew Leonardé Stew Leonardé 1 Stew Leonard Dr. Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com KözelHastings-on-Hudson, New York, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06  Görögország Athén központi piaca Froutooasis LTD Athén központi piaca Z-26-28 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 561 napja, 19.08.27 Megosztói megjegyzések: Szőlőgyümölcs vörös  Görögország Athén központi piaca Froutooasis LTD Athén központi piaca Z-26-28 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 561 napja, 19.08.27 Megosztói megjegyzések: Szőlőfehér gyümölcs Dél-Afrikából  Kalivis SA Athén központi piaca L27 002104810330 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 580 napja, 19.08.08 Megosztói megjegyzések: Szőlő gyümölcs sárga  Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 659 napja, 19.05.21 Megosztói megjegyzések: Szőlő gyümölcs csillag rubin |
