| Murray családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Marionberry nagyon hasonlít a közönséges szederhez, de hosszúkásabb alakú és nagyobb méretű. Hátsó szőlőkön és hosszú vesszőkön nő, amelyek akár hét métert is elérhetnek. A bogyókat egyes csonthéjak vagy egy maggal teli zsákok alkotják, amelyek egy szilárd magot vesznek körül. A Marionberry állítólag kiváló ízű, mint más szederfajták. Koncentrált fekete cseresznye, szamárfűfélék és fenyő ízei kellemes savassággal és hosszan tartó édességgel.
Évszakok / Elérhetőség
A marionberry nyár végén és ősszel kapható.
Aktuális tények
A marionberry a Rubus nemzetség tagja, és a fekete szeder közös fajtája, amely két oregoni szederhibrid, a Chehalm és az Ollalie bogyók keresztezéséből származik. A fekete áfonya, a szeder és a málna mellett vannak besorolva. Az áfonya a finom bogyós gyümölcsök családja, amely kemény, de vékony fás vesszőkön növekszik, és hűvös, nedves éghajlaton virágzik. A marionberry komplex, gazdag szederíze miatt elnyerte a „szeder Cabernet” nevet.
Tápérték
A marionberry magas antioxidáns-tartalommal, A- és C-vitaminnal, kalciummal és rostokkal rendelkezik.
Alkalmazások
A bőséges méretű marionberry tökéletes snacket kínál, egyszerűen frissen kézből élvezhető. Jól megfagynak, és rövid szezonjuk miatt ezeket a hibrid szedereket már fagyasztva vagy konzerválásra feldolgozva értékesítik. Bár tökéletes bogyós gyümölcsök a tipikus lekvárhoz, zseléhez, pite töltelékhez és jól sültek, ne hagyja figyelmen kívül sós minőségüket. Kiváló, borssal és vörösborral fűszerezett szószsá redukálják, hogy sertésszeletekkel, őzzel vagy kacsával párosuljanak. Egyensúlyozzon egy fűszeres poblano paprikapürét marionberry-vel sertéshús-tacóban. Használja a levet koktélokban, amelyek füstös mescal-t vagy tőzeges skótot tartalmaznak. Az egyéb íztartások közé tartoznak a kókuszdió, sárgabarack, őszibarack, méz, rózsa, citrusfélék, eper, mazsola, mogyoró, kardamom, fahéj, mascarpone, friss fiatal sajtok, baromfi, vadak, sertés, csokoládé, fino sherry és rum.
Etnikai / kulturális információ
A marionberry-t az oregoni megyéből nevezték el Oregonban, ahol kifejlesztették őket, az oregoni Salem közelében.
Földrajz / történelem
A marionberry-t az oregoni Corvallis-ban fejlesztette ki az Oregoni Állami Egyetem mezőgazdasági kutatási és fejlesztési programja. George F. Waldo 1945-ben kezdte el fejleszteni a Marionberry-t, de csak 1956-ban adták ki és nevezték el. Valójában a kereskedelmi marionberry 90% -át még mindig Marion megyében termesztik az oregoni Salem közelében. A marionberryre, málnára, szederre és boyenberry-re szakosodott, az oregoni Willamette-völgyet „a világ Caneberry fővárosának” tartják.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Marionberry-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Egy tökéletes harapás | Marionberry Muffin | |
| Acél persely | Egyszerű Marionberry szósz |
