Leírás / Íz
A Reinette Rouge Etoile alma közepes méretű, kerek vagy kúpos alakú. A bőr feszes, matt és félig sima, néha rozsdával borított, sárga-zöld alapú, éréskor szinte teljesen sötétbarna pírral borítja. Az alma felülete sok fehér, csillag alakú szeplőt is hordoz. A bőr alatt a hús elsősorban fehér, és néha rózsaszínű árnyalatokat mutat közvetlenül a bőr alatt és körülveszi a magot. Az állaga közepesen kemény, finom szemcsés és lédús. A Reinette Rouge Etoile alma érdekes, intenzív és egyedülálló málnaízű, kiegyensúlyozott édesség- és savtartalommal. Az erőteljes Reinette Rouge Etoile fa jól nő a homokos talajon. Erősen és kétévente terem. A fa jól ellenáll az olyan betegségeknek is, mint a varasodás és a penész.
Évszakok / Elérhetőség
A Reinette Rouge Etoile alma ősszel és kora télen kapható.
Aktuális tények
A Reinette Rouge Etoile almákat tudományosan Malus domestica néven ismerik, és nyugat-európai örökség, késői évszakok. Ezt a fajtát többféle név ismeri, köztük a Sterappel, a Starapple, a Pomme de Couer, a Calville Etoile és a Early Red Calville. A Reinette Rouge Etolie név a franciából „vörös csillag almát” jelent, utalás a csillagmintára, amikor a gyümölcs félbevágásra kerül, vagy a csillag alakú rozsdásodás a bőrön.
Tápérték
Az alma sok hasznos tápanyagot tartalmaz az egészségre. Az egyik almában az étrendi rost napi ajánlott értékének körülbelül egyötöde van, ami fontos az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer számára. Tartalmaznak továbbá C-vitamint, káliumot és sok fitokémiai anyagot. Noha kiderült, hogy a Reinette Rouge Etoile almák valamivel kevesebb C-vitamint tartalmaznak, mint az átlagos alma, a C-vitamin-tartalom továbbra is létfontosságú antioxidáns-forrás az immunrendszer támogatásához.
Alkalmazások
A Reinette Rouge Etoile almának jellegzetes málna íze van, amelyet frissen, kézből fogyasztva mutatnak be. Az almát héjjal vagy anélkül is el lehet fogyasztani, a húst pedig felszeletelhetjük és zöld salátákba dobhatjuk, gyümölcstálakba keverhetjük, vagy apróra vágva gabonatálakba keverhetjük. A Reinette Rouge Etoile almákat turmixba is keverhetjük, gyümölcslevekbe sajtolhatjuk vagy szeletelhetjük, és friss joghurt, zabpehely és fagylalt fölé használhatjuk. A Reinette Rouge Etolie alma jól illeszkedik lágy sajtokhoz, vaníliához, csokoládéhoz, karamellához és más gyümölcsökhöz, beleértve a citrusféléket, az epret, a banánt és a körtét. Az egész Reinette Rouge Etoile alma hűvös, száraz és sötét helyen tárolva néhány hétig megmarad.
Etnikai / kulturális információ
A Reinette Rouge Etoile almákat egyedülálló és robusztus málnaízük miatt díjazták. Bár egykor gyakoribb alma volt, manapság karácsony idején gyakran luxusgyümölcsként termesztik, különösen Belgiumban, Hollandiában és Észak-Franciaországban.
Földrajz / történelem
Az első Reinette Rouge Etoile almát Hollandiában vagy Belgiumban termesztették. Először 1830-ban vették nyilvántartásba Maastricht, egy Hollandia és Belgium határán fekvő város közelében, és így történelmi örökséggé váltak. A Reinette Rouge Etoile almákat egykor széles körben termesztették a Maastricht régióban, de az 1950-es években a fajta népszerűsége csökkent, és egyre ritkábban fordult elő. Mára a Reinette Rouge Etoile almák rést alakítottak ki, és az almat rajongók körében értékelik, elsősorban Európában.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Reinette Rouge Etoile almát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
