Déli stílusú fűszerek | Honlap |
Leírás / Íz
A zsálya botanikailag Salvia officinalis néven ismert, és két fő kulináris fajtája van: a nyári zsálya és a téli zsálya. Sage a pénzverde család tagja, és szoros kapcsolatban áll a bazsalikommal, a majoránnával és az oregánóval. Ezt a növényt hosszú levelei jellemzik, amelyek bársonylágy textúrájúak. A zsályának aromás édes és sós íze van.
Évszakok / Elérhetőség
A zsálya egész évben kapható.
Tápérték
A zsályának sok táplálkozási és gyógyászati tulajdonsága van. Kivételes K-vitamin-forrás és jótékony gyulladáscsökkentő hatású. A zsályának antioxidáns tulajdonságai is vannak, és bebizonyosodott, hogy gátolja az agy AChE-aktivitását, amely közvetlenül kapcsolódik az Alzheimer-kórhoz.
Alkalmazások
A zsálya különféle kulináris alkalmazásokkal rendelkezik, frissen és szárítva egyaránt használható. Friss zsályával való főzéskor hozzá kell adni a főzési folyamat végéhez, hogy ne takarja el finom ízét. A zsálya kiválóan használható baromfi, hús, sertés és tenger gyümölcseinek dörzsölésére. A zsályát gyakran használják desszertekben, szószokban, teákban, tésztákban és zöldséges ételekben.
Földrajz / történelem
A Sage növény a mediterrán térségben honos, és évezredek óta használják kulináris és gyógyászati célokra. A görögök és rómaiak számos szertartásukban és szertartásukban alkalmazták Sage-t, mert azt gondolták, hogy gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Kígyómarás, fekély és más gyomor-bélrendszeri táplálék kezelésére használták. Az ókorban Sage-t a hús egyfajta tartósítószereként is használták, amelyet a modern tudomány alátámasztott a romlás megfelelő csökkentése érdekében. Az arab kultúrában úgy gondolták, hogy Sage elősegíti a halhatatlanságot, majd később a középkorban védelmet nyújt a gonosz szellemekkel szemben.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Törzsrészvény | San Diego Kalifornia | 714-317-7072 |