Leírás / Íz
A kamilla növények vékony, tollas elágazó levelekből és felálló szárakból állnak, amelyek számos virágzó fejet hoznak létre, fehér szirmokkal és sárga középpontokkal, megjelenésükben hasonló a százszorszépekhez. Két fő fajtát használnak kereskedelmi célokra, a német és a római kamillát, és mindegyik növény finom formai, aroma- és ízbeli különbségeket tartalmaz. A német kamilla egyenesen álló, átlagosan 60 centiméter magas növény, amelyről ismert, hogy az egész szezonban sok virágzást vált ki. A levelek zöldek és páfrányszerűek, több apró röpcédulával és sima szárral, a fehér szirmok pedig egy üreges, kúpos és sárga középpontot vesznek körül, átmérőjük 1-2 centiméter. A római kamilla egy alacsony növekedésű növény, amely a földön terjed, csak 30 centiméter magasra nő, és homályos szárakat hordoz, lapos, szívós, zöld és félvastag levelekkel. A virágok fehér szirmokat is viselnek, amelyek sárga, szilárd középpontot vesznek körül és általában átlagosan 1-3 centiméter átmérőjűek. Mindkét kamillafajtáról leírják, hogy aromás, édes, almaszerű illatanyaggal rendelkezik, de vélhetően a német kamillának is szénaszerű felhangja van. A kamilla virágainak enyhe, finoman édes, lágyszárú és földes íze van. A levelek ehetőek is, kissé keserű és füves ízűek lehetnek.
Évszakok / Elérhetőség
A kamilla virágai tavasszal és nyáron kaphatók világszerte a mérsékelt égövi területeken. Szárított virágok egész évben kaphatók.
Aktuális tények
A kamilla egy jól ismert, illatos gyógynövény, amely vadon növekszik parkokban, legelőkön, mezőkön és az utak mentén, az Asteraceae családba tartozik, amely az egyik legnagyobb virágos növény család, mintegy 20 000 fajjal. A sárga és fehér virágokat, valamint finom, fodros leveleket az ősi idők óta használják gyógyászati, kulináris és kozmetikai alkalmazásokra, és a növényeket mind kereskedelmi, mind otthoni kertekben ehető tájként termesztik. A kamillát gyakran szinguláris növénynek nevezik, de sokféle fajtát általában a kamilla név alá sorolnak, köztük marokkói, foki, római, kukorica, Dyer, német, és az ősfajta, az ananász gyom, más néven vad kamilla. Fontos megjegyezni, hogy ezek közül a kamillafajták közül sokat nem kulináris célokra használnak, és a kereskedelemben két legfontosabb fajta a német kamilla, a Matricaria chamomilla és a római kamilla, a Chamaemelum nobile. Mind a német, mind a római fajtákat világszerte termesztik, és megjelenésükben hasonlóak, a növekedés és az íz tekintetében finom különbségek vannak. A kamillát ehető virágai miatt termesztik, elsősorban tea céljára, az olajokat pedig helyi gyógyszerek, krémek és szérumok számára vonják ki. A virágzó gyógynövény szintén kedvelt házikertfajta, mivel a növény természetes kártevő-visszatartó tényezőként védi a zöldségeket a fogyasztástól.
Tápérték
Úgy gondolják, hogy a kamilla virágai gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és a természetes gyógyszerekben stresszcsökkentőként, alvástámogatóként és bőrnyugtató szerként alkalmazták őket. A virágok chamazulene néven ismert illóolajat is tartalmaznak, amely kivonásakor világoskék árnyalatot képez, és helyileg alkalmazzák bőrbetegségek esetén, és belsőleg nyugtató összetevőként védik a sejteket a környezeti stressztől.
Alkalmazások
A kamilla virágainak enyhe, édes és növényi íze van, amely a legalkalmasabb egy sor friss és főtt alkalmazáshoz. Az egész virág ehető, beleértve a szirmait és a sárga középpontjait is, és a virágzás enyhén szakadhat és zöld salátákba dobható, vagy ehető köretként használható sült húsokhoz. A kamilla virágokat megszórhatjuk gyümölcskréccsel is, vajban megbarníthatjuk és zabpehelybe keverhetjük, limonádéba keverhetjük, vagy keverhetjük és fűszerekkel dörzsölhetjük, mint tenger gyümölcseinek, például halak ízesítőjét. A friss felhasználáson túl a kamilla virágai olajakba, mártogatósokba, szirupokba és alapanyagokba adhatók levesek, salátaöntetek, szószok, desszertek és rizsalapú készítmények ízesítésére. A virágok nagy mennyiségben tartalmaznak illóolajokat is, amelyek felhasználhatók fagylalt, pékáruk, pudingok, lekvárok és koktélok ízesítésére. A kamilla virágai jól ismertek, szárítva, és a híres kamilla tea készítéséhez használják őket. A kamilla levelei is ehetők, de kissé keserű ízűek lehetnek. A kamilla virágai jól párosulnak olyan gyógynövényekkel, mint a tárkony, a menta és a levendula, a fűszerekkel, például a fahéjjal, a gyömbérrel és a borssal, a citrusokkal, például a citrommal, a yuzuval és a narancssal, a bogyókkal, az almával, az édesköménypel és az uborkával. A friss kamilla virágokat azonnal fel kell használni a legjobb minőség és íz elérése érdekében. Száradás után a virág legfeljebb egy évig zárt edényben, szobahőmérsékleten tárolható, hűvös és sötét helyen, közvetlen napfénytől távol.
Etnikai / kulturális információ
A kamilla az egyik legszentebb gyógynövény volt, amelyet az ókori Egyiptomban használtak. A gyógynövényt 2000 év feletti hieroglifákban fedezték fel, a virágokat helyileg és belsőleg egyaránt használták. A kamilla virágai gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmaznak, amelyekről úgy gondolják, hogy gyógyítják a lázat vagy az agúkat, különösen a maláriát, és a gyógynövényt annyira tisztelték gyógyító tulajdonságai miatt, hogy felajánlásként szentelték Ra-nak, a nap istenének és az egész teremtésnek. A kamilla virágokat édes, almaszerű illatuk miatt a bőrre is dörzsölték. Az erős aromáról kiderült, hogy távol tartja a rovarokat, tovább akadályozva a betegségeket, és a virág rovarriasztó jellege végül az olaj balzsamozásának elsődleges összetevőjévé vált az elhunyt fáraók testének megőrzésére. A napjainkban a kamilla továbbra is alapvető gyógyszer-összetevő, amelyet Egyiptomban a bőr és az emésztőrendszer nyugtató szereként ma is tisztelnek. A virágok jól fejlődnek a Nílus folyó völgyében, és amikor a szezonban a virágzásokat gondosan válogatják, vagy Kamilla gereblyével szedik őket, hogy a virágok épek maradjanak friss felhasználás, feldolgozás és szárítás céljából.
Földrajz / történelem
A kamilla őshonos Európában, Afrikában és Ázsiában, és az ókortól kezdve vadon növekszik. Minden kamillafajta kissé különbözik natív tartományában, kezdve a német kamillával, amely Dél- és Közép-Európában és Ázsiában honos, míg a római kamilla Nyugat-Európában és Észak-Afrikában honos. A sajátos fajtától függetlenül az elsődlegesen kulináris célokra használt két fajta az idők folyamán az őshonos régiókon túlra is kiterjedt, és világszerte mérsékelt égövi területeken honosodott meg, otthoni és kereskedelmi kertekben termesztve. Ma a kamilla virágai frissen megtalálhatók a kiválasztott mezőgazdasági termelők piacain, az otthoni kertekben, ehető tereprendezésként és talajtakaróként, és online szárítva értékesíthetők a nemzetközi kiskereskedőkön keresztül.
Receptötletek
Receptek, amelyek friss kamillát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a friss kamillát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim, CA 92804 714-539-9999 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704 714-597-7651 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21  Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose Farms KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 658 napja, 19.05.22 Megosztói megjegyzések: Kamilla a Windrose Farms-tól  Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose Farms KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 672 napja, 19.05.08 Megosztói megjegyzések: Windrose Farm  Kis olasz piac Gilbert And Lee Farms 760-3048 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 690 napja, 19.04.20  Kis olasz piac Gilbert And Lee Farms 760-208-3048 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 704 napja, 19.06.06  Kis olasz piac Gilbert And Lee Farms 760-208-3048 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 711 napja, 19/03/30  Kis olasz piac Gilbert And Lee Farms 760-3048 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 718 napja, 19.03.23 Megosztói megjegyzések: A kamilla észrevette a Little Italy Mercato-t. |
