| Triple A Produce, Inc. |
Leírás / Íz
A zöld Pasilla chile paprika nagy, ívelt, egyenes hüvely, átlagosan 12–22 centiméter hosszú, széles, kúpos alakú, és a nem szár végénél elvékonyodik. A bőr fényes, sima és feszes, kiemelkedő redők és ráncok borítják, érett állapotában a bőr sötétzöldtől vörösig érik. A felszín alatt a hús vastag, ropogós, vizes és halványzöld, kerek és lapos, krémszínű magokkal teli központi üreget foglal magában. A zöld Pasilla chile paprikának fiatalon növényi, földi íze van, és főzéssel a hús édesebb jegyeket fejleszt, füstös árnyalattal.
Évszakok / Elérhetőség
A zöld Pasilla chile paprika egész évben kapható.
Aktuális tények
A zöld pasilla chile paprika, botanikailag a Capsicum annuum kategóriába sorolva, jól ismert főzőfajta, amely a Solanaceae vagy a éjjeli hármasfélék családjába tartozik. Kulináris hírnevük ellenére a Green Pasilla elnevezést gyakran használják két különféle paprikafajta leírásához, és a világ régióiban eltérően használják. Az igazi zöld pasilla chile paprika a chilaca chile paprika szárított, ráncos hüvelye, amely hosszú, fűszeres és sötétzöld paprika. A szárított pasilla paprikát ritkán találják meg a friss kereskedelmi piacokon, és általában mexikói élelmiszerboltokon keresztül értékesítik őket. A friss piacokon a vastag, széles és sötétzöld paprika, amelyet zöld pasillának jelölnek, valójában poblano paprika. Ez a helytelen címkézés az Egyesült Államok délnyugati részén és Mexikó északi részén található mezőgazdasági termelők piacain gyakori, és általánossá vált a Pasilla és a poblano felcserélhető használata annak ellenére, hogy két különböző paprika. E cikk alkalmazásában, amikor a Green Pasilla-ra hivatkozunk, valójában egy zöld poblano-ra utal. A zöld pasilla paprikák enyhe és közepes hőfokúak, a Scoville-skálán 1000-2000 SHU-ig terjednek, és friss, konzerv vagy szárított chileként termesztik őket.
Tápérték
A zöld pasilla chilei paprika kiváló C-vitamin-forrás, amely antioxidáns, amely elősegítheti az immunrendszer fellendülését, valamint jó A- és B6-vitamin-, mangán- és rostforrás. A paprika káliumot, vasat és folátot is tartalmaz.
Alkalmazások
A zöld Pasilla chile paprikát, technikailag poblanos, főtt alkalmazásokban fogyasztják, mint például grillezés, pörkölés és sütés. A paprika rostos, kemény héjat tartalmaz, amely nyersen szorosan tapad a húshoz, de főzve a hús könnyen elválik, így a paprika könnyebben fogyasztható. A zöld Pasilla chile-eket általában tűzön sütik, hogy gazdag, füstös ízt kapjanak, és salátákba, chilisbe, levesbe, pörköltbe vagy salsába vágják. A paprikákat sajtmártásokkal, fekete babgal, burgonyával, tenger gyümölcseivel, tojással vagy sertéshússal is meg lehet tölteni, majd meg lehet sütni, vagy felhasználhatók olyan hagyományos ételek készítéséhez, mint a chiles en nogada, amelyek hússal töltött poblano paprikák és egy fehér mártást és a radzsás krémet, amelyek sült paprikák krémmártásban. A zöld pasilla chilei paprika jól illeszkedik olyan gyógynövényekkel, mint a koriander, az epazote és az oregano, a gomba, a zöld hagyma, a vöröshagyma, a kukorica, a gránátalma magja, a quinoa, a rizs, a csicseriborsó, a húsok, például a baromfi, a marha, a kacsa és a bárány, a tenger gyümölcsei, és sajtok, például feta, gorgonzola, cotija és pecorino. A friss paprika 1-2 hétig megőrzi, ha lazán, egészben tárolva, és nem mossa papír vagy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben. A paprikát apróra vághatjuk és akár három hónapig is fagyaszthatjuk.
Etnikai / kulturális információ
Közép-Amerikában a Pasilla spanyol fordításból azt jelenti, hogy „kis mazsola”, és ez a kifejezés a chilaca chile paprika szárított változatának leírására szolgál. Az igazi szárított pasilla paprika enyhén fűszeres, ráncos, földes, édes és fekete, friss változataikat kizárólag chilaca címkével látják el, amelyek további információkért a Specialty Produce alkalmazásban is szerepelnek. Nem ismert, hogy a Pasillát hogyan váltották fel felcserélhetően a poblanóval a friss piacokon, de az egyik hipotézis abból adódik, hogy a paprika megjelenése hasonlóságú, amikor összezsugorodott és száradt. A valódi fajtától függetlenül a Pasilla és a poblano-t gyakran használják a friss poblano paprika leírására az Egyesült Államok és Észak-Mexikó mezőgazdasági piacain. A fenti fényképen szereplő paprika friss poblano paprika.
Földrajz / történelem
A zöld pasilla chile paprikák feltehetően Mexikó középső részéből, a Puebla régióból származnak, Mexikóvárostól délre, és az ókortól kezdve termesztették őket. Ma a paprika megtalálható speciális élelmiszerboltokban, a mezőgazdasági termelők piacain és online vetőmag-katalógusokban Közép-Amerikában, Mexikóban és az Egyesült Államokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Koponya Konyha | San Diego Kalifornia | 213-435-4893 |
| Most Sushi | San Diego Kalifornia | 858-246-6179 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Redwing Bár és Grill | San Diego Kalifornia | 619-281-8700 |
| BFD-nagy első ajtó | San Diego Kalifornia | 619-723-8183 |
| A Crack Shack-San Diego | San Diego Kalifornia | 619-795-3299 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego Kalifornia | 619-549-9002 |
| Tapasztalt vendéglátás és rendezvények | San Diego Kalifornia | 619-246-4909 |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Rovino The Foodery | San Diego Kalifornia | 619-204-3666 |
| Nektarin liget | Encinitas, Kalifornia | 760-944-4525 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego Kalifornia | 619-501-9400 |
| Szundi H.C, LLC | San Diego Kalifornia | 619-500-3344 |
| Félajtós sörfőzés | San Diego Kalifornia | 619-655-7459 |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
| Black Raill konyha + bár | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Trust étterem | San Diego Kalifornia | 609-780-7572 |
| Gravity Heights étterem és sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-551-5105 |
| Brockton Villa étterem | San Diego Kalifornia | 858-454-7393 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| Miguel konyhája Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Házi készítésű Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla Kalifornia | 858-459-5500 |
| Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
| KI-k | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
| Starlite konyha | San Diego Kalifornia | 619-358-9766 |
| Paradise Point Resort mezítláb | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| A Farm Golf Klub | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-5585 |
| Kézműves ház | San Diego Kalifornia | 619-948-4458 |
| Lola 55 | San Diego Kalifornia | 619-727-9282 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Hajnalka | San Diego Kalifornia | 619-629-0302 |
| A Crack Shack Pasadena | Pasadena kb | 360-556-3032 |
| Cantina Mayahuel | San Diego Kalifornia | 619-283-6292 |
| Mesa Főiskola | San Diego Kalifornia | 619-388-2240 |
| A Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa Kalifornia | 951-808-7790 |
| Pali Borvállalat | San Diego Kalifornia | 310-893-0038 |
| K&L szomszédsági étkezdék | San Diego Kalifornia | 619-632-2824 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| WaterBar | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Régi kaszinó kávézó | Alpesi CA. | 619-659-1774 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| TE kulináris menedzsment | San Diego Kalifornia | 858-964-8677 |
| Közház 131 | San Diego Kalifornia | 858-537-0890 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego Kalifornia | 858-450-9907 |
| Barleymash | San Diego Kalifornia | 619-276-6700 x304 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| Ballast Point étterem - Kis Olaszország | San Diego Kalifornia | 619-298-2337 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego Kalifornia | 619-810-2929 |
| Barlang bár | San Diego Kalifornia | 619-269-6612 |
| Egyetemi Klub | San Diego Kalifornia | 619-234-5200 |
| Cukor és írástudó | La Jolla Kalifornia | 858-274-1733 |
| Az Oroszlán Megosztás | San Diego Kalifornia | 619-564-6924 |
| Bottega gazdák | San Diego Kalifornia | 619-306-8963 |
| A helyi-csendes-óceáni tengerpart | San Diego Kalifornia | 858-263-7475 |
| Horzsolás | San Diego Kalifornia | 619-839-9852 |
| Jo Mission Hills étterme | San Diego Kalifornia | 619-417-3801 |
| Larsen Steakhouse - La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-886-7561 |
| Szüreti konyha | CA nézet | 619-709-0938 |
| Helyi csap ház és konyha | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Szüreti konyha (Corp ebéd) | CA nézet | 619-709-0938 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego Kalifornia | 858-488-0551 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| Hotel Del Coronado áruház | Coronado CA | 619-435-6611 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| Ön és tiéd lepárló (konyha) | San Diego Kalifornia | 214-693-6619 |
| Mission Ave Bár és Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| A Greenspot Salad-4sRanch | San Diego Kalifornia | 619-865-0386 |
| Miguel 4S tanyája | San Diego Kalifornia | 858-924-9200 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego Kalifornia | 619-224-2401 |
| A Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 858-735-3093 |
| J & Tonys | San Diego Kalifornia | 855-634-7664 |
| Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
| Carte Hotel | San Diego Kalifornia | 619-365-1858 |
| Az eredeti 40 sör | San Diego Kalifornia | 619-206-4725 |
| Sheraton Carlsbad (7 mérföld) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Szundi - La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-483-5556 |
| A Crack Shack LA | Los Angeles Kalifornia | 360-556-3032 |
| Szerecsendió pékség és kávézó 1 | San Diego Kalifornia | 858-405-2401 |
| A Greenspot Salad Co. | San Diego Kalifornia | 858-587-2585 |
| Tom Hams könnyű ház | San Diego Kalifornia | 619-291-9110 |
| San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
| Harney Sushi óvárosa | San Diego Kalifornia | 619-295-3272 |
| Katamarán | San Diego Kalifornia | 858-488-1081 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego Kalifornia | 619-255-3358 |
| Rézkirályok | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Régi báró Long kaszinója | Alpesi CA. | 619-863-9033 |
| Szundi - Del Mar | San Diego Kalifornia | 888-703-5300 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego Kalifornia | 619-295-3173 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Arany ajtó | San Marcos, CA | 760-761-4142 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, CA | 508-320-6644 |
| Öbölház | La Jolla Kalifornia | 858-999-0034 |
| A Greenspot saláta- MV | San Diego Kalifornia | 619-230-5946 |
| Bádogtető | San Diego Kalifornia | 619-230-8606 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Nézőpont Sörfőzde | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Iránytű | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Miguel konyhája Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego Kalifornia | 619-232-7277 |
| Beaumonté | San Diego Kalifornia | 858-459-0474 |
| Rendkívüli desszertek | San Diego Kalifornia | 619-294-2132 |
| Boróka és Ivy | San Diego Kalifornia | 858-481-3666 |
| Rendkívüli Desszertek Uniója St. | San Diego Kalifornia | 619-294-7001 |
| Rendszeresek akartak Beanery-t | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA nézet | 760-639-8338 |
| Nyitott tornatermi ételek | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| Rózsafa konyha | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Miguel óvárosa | San Diego Kalifornia | 619-298-9840 |
| Terra étterem | San Diego Kalifornia | 619-293-7088 |
| Parkhouse Étterem | San Diego Kalifornia | 619-295-7275 |
| A Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Dohányzó fegyver | San Diego Kalifornia | 619-276-6700 |
| Hott Mess | San Diego Kalifornia | 619-297-1866 |
| Oscar Sörfőzde | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| A Corner Drafthouse | San Diego Kalifornia | 619-255-2631 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a zöld pasilla chilei paprikát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Green Pasilla Chile Peppers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Leucadia mezőgazdasági termelők piaca Gaytan családi gazdaságok Riverside CA közelébenEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 514 napja, 19.10.13  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 729 napja, 19.03.12 Megosztói megjegyzések: A zöld Pasilla Chile Peppers észrevette a Leon Produce Marketen. |
