Pac Choi

Pac Choi





Leírás / Íz


A Pac choi ívelt, vastag szárak ovális alakú levelekhez kapcsolódnak, átlagosan 20-25 centiméter hosszúak, és lazán hagymás alapra vannak csoportosítva. A szilárd szárak fajtától függően fehér és halványzöld színűek, ropogósak, kissé rostos szerkezetűek. A szárakhoz kapcsolódva a sötét vagy halványzöld levelek ropogósak, fényesek és hajlékonyak, kiemelkedő fehér erezettel, amely a felületen átnyúlik. A levelek és a szár egyaránt ehető, a Pac choi pedig nyersen ropogós, rágós állagú, zöld, édes és mustárszerű ízű. Amikor a Pac choi főtt, gyengéd állagú lesz, és íze a közös káposztához és spenóthoz hasonló ízű.

Évszakok / Elérhetőség


A Pac choi egész évben elérhető, főszezonban tavasszal és ősszel.

Aktuális tények


Pac choi, botanikailag a Brassica rapa var. A chinensis egy nem vámtarifaszámú kínai káposzta, amely a Brassicaceae vagy mustár család tagja. Pak choi, Bok choy, Bok choi és Bai cai néven is ismert Pac choi sokféle néven ismert a változó ázsiai nyelvjárások és fajták miatt. A pac choi elterjedt helyesírás, amelyet Európában és Dél-Afrikában használnak, és világszerte több mint húsz különböző fajtát termesztenek. A világ egyik legrégebbi termesztett zöldségének tartott Pac choi az ázsiai konyhában jól ismert összetevő, amely világszerte ismertté vált. A leveles káposztát magas tápértéke miatt részesítik előnyben, általában mind a hideg, mind a hideg ételekbe beépítve, univerzális zöldségként használják, friss, umami-szerű ízeket adva az ételekhez.

Tápérték


A Pac choi kiváló A- és C-vitamin-forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek hozzájárulhatnak az immunrendszer védelméhez és a sejtkárosodások helyrehozásához. B6-, K- és E-vitaminokat, magnéziumot, káliumot, vasat, mangánt és kalciumot is tartalmaz.

Alkalmazások


A Pac choi a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például gőzöléshez, forraláshoz, grillezéshez, dinszteléshez és pirításhoz. Nyers állapotban a szárak és a levelek enyhén csípős, mustárszerű ízűek, és alkalmasak friss salátákhoz és kacsákhoz. A szárakat ropogós edényként is használhatjuk mártogatásra, és előétel tálakra kenhetjük. A Pac choi főleg az ázsiai konyhához kapcsolódik, és apróra vágva, gombócokba vagy friss tavaszi tekercsekbe töltve, felére vagy levesekre felosztva, tésztaételekhez dinsztelve és összekeverve, enyhén kevergetve megsütve, főtt húsok kíséretében, vagy pácolva hosszabb használatra. Ázsiában a Pac choi-t gyakran olyan osztriga, szója vagy hoisin szószból álló szószokkal készítik, amelyeket más összetevőkkel, például cukorral, fokhagymával, csirkehúslevessel vagy szezámolajjal kevernek össze. Az ázsiai konyha mellett a szakácsok modernizálják a Pac choi-t, és más ételekhez is hozzáadják, például grillezéshez és parmezán sajttal való feltöltéséhez, friss salátákhoz párosítva olyan összetevőkkel, mint a menta és a sárgabarack, tésztaételekhez keverik, például a sütőtök gnocchit, vagy gabonatálakba beépítve más sült zöldségekkel. A Pac choi jól párosul gomba, sárgarépa, kaliforniai paprika, fokhagyma, gyömbér, citrusfélék, tofu és olyan húsokkal, mint hal, sertés, kacsa és baromfi. A levelek és a szárak akár egy hétig is eltartanak, ha lazán műanyag zacskóban tárolják őket, és a hűtőszekrény élesebb fiókjában tartják.

Etnikai / kulturális információ


A pac choi-t hagyományosan a kínai újévi ünnepségek alkalmával fogyasztják, amely egy éves ünnep, amely januárban vagy februárban az újholdat jelöli. Úgy gondolják, hogy a szerencsét, a jólétet és az idősebbek hosszú életének áldását jelentik. A Pac choi-t gyakran ízes szószokban vagy sült krumpliban szolgálják fel, és az egész család elfogyasztja. Néhány család a baba pac choi-t egészben felhasználja az ételekben, hogy szimbolizálja a teljességet, és elősegítse az év jó kezdetét és végét.

Földrajz / történelem


Pac choi Kínában őshonos, eredetileg a Jangce-folyó deltájából származik, ahol évezredek óta művelik. A 14. században Pac choi-t kereskedelmi útvonalakon szállították Koreába a Joseon-dinasztia idején, ahol a kimchi kulcsfontosságú összetevőjévé vált. Később a 16. században Délkelet-Ázsiában, a 19. században Európában és Észak-Amerikában vezették be a kínai bevándorlók révén. Ma a Pac choi-t még mindig széles körben termesztik Ázsiában és Délkelet-Ázsiában, és termesztik és értékesítik Ausztráliában, Dél-Afrikában, Európában, Kanadában, Dél-Amerikában, a Karib-tengeren, Közép-Amerikában és az Egyesült Államokban is.


Receptötletek


Pac Choi-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Costa Rica Dot Com Pak Choi tészta leves
Costa Rica Dot Com Miso Ramen Pak Choi-val
Costa Rica Dot Com Gyömbér Pak Choi keverjük megsütjük

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották Pac Choi-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg a 58596 képet Egyetemi kerületi gazdák piaca Mair Organic Farm Taki
Wapato, WA KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 4 napja, 21/06/21
Megosztói megjegyzések: Kedves alternatíva a Bok Choi-hoz, de táplálkozásilag is sűrű!

Oszd meg a 46620 képet Leucadia Farmer's Market Az ökológiai központ
San Juan Capistrano
Theecologycenter.org KözelEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 717 napja, 19.03.24

Népszerű Bejegyzések