Leírás / Íz
A kaliforniai babérlevél hosszúkás, karcsú és hosszúkás, átlagosan 3-10 centiméter hosszú és 1-3 centiméter széles. A zöldtől a sárgaig terjedő levelek fényesek, sima szélűek és a levél felületén bőrszerű textúra van. A levelek váltakozva helyezkednek el, és egy örökzöld fán vagy cserjén nőnek, amelynek vörös vagy barna kérge van, amely hámlik és lehull, amikor a fa érik. A kaliforniai öbölfák akár negyvenöt méter magasra is megnőhetnek, és olivaszerű gyümölcsükről és sárga fürtös virágaikról is ismertek. A kaliforniai babérlevelek aromás, csípős és borsos illatúak, mentol-eukaliptusz ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A kaliforniai babérlevél egész évben kapható.
Aktuális tények
A kaliforniai babérlevelek, botanikailag az Umbellularia californica kategóriába sorolva, a Lauraceae család tagjai. Kaliforniai babér, hegyi babér, Pepperwood és Oregon mirtusz néven is ismert kaliforniai öbölfa a Csendes-óceán part menti erdõiben honos, és gyakran ízesítõként és gyógynövényként használják. A kaliforniai babérlevelek gyakran helyettesítik a török babérlevelet, de valamivel erősebbek és erősebb ízűek. A levelek mellett a kaliforniai öbölfa keményfa miatt is nagyra becsülik.
Tápérték
A kaliforniai babérlevelek jó A-vitamin, C-vitamin, B6-vitamin, kalcium, vas és élelmi rostforrások. Ezeket a gyulladás, a fejfájás tüneteinek csökkentésére, valamint a fog- és gyomorfájdalmak csillapítására is használták.
Alkalmazások
A kaliforniai babérlevelek a legalkalmasabbak ízesítésre főtt alkalmazásokban, például forralásban, párolásban és pirításban. Szárítva és frissen egyaránt felhasználhatók, és általában levesekbe, pörköltekbe, szószokba, ecetbe, curry-be épülnek, sőt krém brulee-ben és fagylaltban is felhasználhatók. A kaliforniai babérlevelek jól párosulnak halakkal, csirkével, sertéshússal, kolbászokkal, lencsékkel, szegfűszegekkel, rizzsel, savanyúsággal és gyümölcsökkel. Szárítva és hűvös, száraz és sötét helyen tárolva akár két évig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
A kaliforniai babérlevelet a Csendes-óceán északnyugati részén számos bennszülött törzs használta a fájdalmak, fájdalmak és megfázások csökkentésére. Általában péppé őrölték, teává tették, belégzéskor az orrra tették, vagy forró vízben forralták fel, hogy megnyugtató fürdőt hozzanak létre. A babérlevelekről úgy gondolják, hogy segítenek elrettenteni a kártevőket, például a bolhákat, és gyakran matracokban és a szobák körül helyezik el természetes riasztóként.
Földrajz / történelem
A kaliforniai babérlevél Kaliforniában és az amerikai délnyugati részen őshonos. Ma még mindig jelentősen növekszik Kalifornia és Oregon délnyugati partvidékein, és szárított formában elérhető az online kiskereskedőknél és frissen a helyi piacokon.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Forged California Bay Leaves-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
