| Fekete juhtermék |
Leírás / Íz
A Fakir reteknek van egy vékony, kerek gyökere, tetején meglehetősen rövid zöld levelek vannak. A gyökerek sima külső és egyenletes színű skarlátvörös és fehér csúcsokkal rendelkeznek, hasonlóan a francia reggeli retekéhez. Gyorsan növekvő növény, általában három-négy héttel a csírázás után betakarítják őket. Akkor a legjobbak, ha megközelítőleg akkora, mint egy nagy márvány, fiatal és lédús, fűszeres retekcsípéssel. Ha hagyja túl hosszúra nőni, a Fakir lisztes textúrát és intenzívebb hőt fog kialakítani.
Évszakok / Elérhetőség
A Fakir retek egész évben megtalálható, de a legjobb, ha a hűvösebb hónapokban termesztik.
Aktuális tények
A Fakir retek a Raphanus sativus fajtája és a Brassicaceae család tagja. A retek általában hűvös időjárású növény, és forró körülmények között termesztve nagyon fűszeres vagy keserű ízeket teremthet. A Fakir retek egy különleges francia retek, amely színében és ízében hasonlít a népszerű francia reggelire és a cseresznye belle retekre.
Tápérték
A retek kiváló C-vitamin-forrás, olyannyira, hogy a tengerészek és a felfedezők történelmileg használták őket, hogy megakadályozzák a skorbutot a hosszú tengeri utak során. Ezenkívül vizet, folsavat, káliumot, B6-vitamint és vasat tartalmaznak. Rostot és emésztőrendszert, nevezett diasztázot is tartalmaznak, amely elősegíti az egészséges emésztőrendszer működését.
Alkalmazások
A vékony Fakir retek ideális friss és egyszerű készítményekben nyersen felhasználni. Moshatók és fogyaszthatók a kezüktől függetlenül, még mindig a zöldekkel együtt. A vékony retekeket felvert vaj, lágy sajtok és tejszínes mártások mellett tálalhatjuk. Próbálja meg a retek hegyét X-szel pontozni, hogy javítsa a sima héjú retek azon képességét, hogy lágy mártásokat vegyen fel. A Fakir retekzöldségek ehetőek, a retekkel együtt nyersen fogyaszthatók, vagy eltávolíthatók és hozzáadhatók salátákhoz, szendvicsekhez, sült krumplihoz és levesekhez. A szeletelt vékony Fakir retek adható tacókhoz, salátákhoz, vagy pirított kenyér tetején tálalható. Élesebb retek esetén a Fakirt étkezés előtt egy órán át jeges vízben áztathatja. A szeletelt vagy egész Fakir retek is pirítható, blansírozható, dinsztelhető vagy pörkölhető. Tároláshoz tartsa a Fakir retket hűtőszekrényben, még mindig zöldekkel és két héten belül felhasználja.
Etnikai / kulturális információ
Az európai kultúrában a retket klasszikusan szájíz tisztítószerként szolgálták a tanfolyamok között vagy az étkezés elején. Shakespeare IV. Henrik című játékában játékosan megemlítik ezt a hagyományt: „Mint az ember, aki egy sajt páros vacsora után készült, amikor meztelen volt, az egész világ számára olyan volt, mint egy villás retek, fantasztikusan faragott fejjel. késsel. ”
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a Fakir retket Franciaországban fejlesztették ki, ahol kifejezetten egységes formájú és színű volt. A Fakir retket leggyakrabban Angliában és Franciaországban termesztik és terjesztik, bár előfordulhat, hogy az Egyesült Államokban alkalmanként értékesítik, amikor szezonban speciális élelmiszerboltokban és mezőgazdasági termelők piacán. A Fakir retek termesztésekor érzékenyek a forró, száraz időjárásra, és az enyhe éghajlatot és a bőséges nedvességet kedvelik. Vigyázni kell arra, hogy a Fakir retket ne gyűjtsük túl későn, hogy megakadályozzuk a retek gödrös textúráját vagy kellemetlen fokú hőjét.
