Leírás / Íz
A zöld thai chilei paprika mérete és alakja az adott fajtától függően változó, és általában kicsi, kúpos és karcsú, a nem szár végénél elvékonyodik. A hüvelyek hossza 2-7 centiméter, a bőr pedig sima, feszes és viaszos, érettől zöldtől élénkvörösig érik. A felszín alatt a hús vékony, ropogós és halványzöld, középső üreget foglal magában, tele kicsi, kerek és lapos krémszínű magokkal. A zöld thai chile paprika finoman földes és füves ízű, azonnali, csípős hővel.
Évszakok / Elérhetőség
A zöld thai chile paprika egész évben kapható.
Aktuális tények
A zöld thai chile paprika, botanikailag a Capsicum annuum kategóriába sorolva, fiatal hüvely, amelyet idő előtt szüretelnek, és a Solanaceae vagy a éjjeli háló családjába tartozik. A thaiföldi chile név egy általános leíró, amelyet a Thaiföldön általánosan használt sokféle paprikafajta felölelésére használnak, amelyeknek hasonló a fűszer szintje, megjelenése és mérete. A thai chile paprikának két fő fajtája található ma a kereskedelmi termelésben, köztük a prik kee noo suan, más néven „egércsepegtető paprika”, a kis méretüknek elnevezett név, valamint a prik chee fah vagy a vörös sarkantyú chile paprika. A thaiföldi chiléket néha Bird's Eye-ként vagy egyszerűen Bird chile-paprikaként is ismerik, amely becenév a madarak iránti egyedülálló vonzerejük eredményeként adható. Thaiföldön a zöld thai chile paprikát a 15. és 16. században történő bevezetésük óta széles körben átvették a hagyományos konyhában, és mérsékelt vagy meleg fűszerszintjük volt, a Scoville-skálán 50 000-100 000 SHU. A zöld thai chile paprikát túlnyomórészt ízesítőként és fűszerként használják pasztákban, curry szószokban és infúziós olajokban.
Tápérték
A zöld thai chilei paprika jó káliumforrás, amely segíthet a szervezet folyadékszintjének, az A-, C-, B6- és K-vitamin, valamint a réz szabályozásában. A paprika kapszaicint is tartalmaz, amely olyan kémiai vegyület, amely az agyat hő- vagy fűszer-érzésre készteti. Kimutatták, hogy a kapszaicin gyulladáscsökkentő előnyökkel jár.
Alkalmazások
A zöld thai chile paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például keveréshez és pirításhoz. A paprikát darálhatjuk és forró szószokba, pasztákba, pácokba és öntetbe keverhetjük, vagy egészben olajokba tehetjük, hogy földi infúziót hozzunk létre. A zöld thai chilepaprika egészben felhasználható curry-kben, levesekben és szószokban is, hogy finom ízt és meleget adjon hozzá, vagy zöldségekkel és hússal kevergetve megpiríthatjuk fűszeres ízesítés céljából. Az intenzívebb hőhatás érdekében a paprikát felhasználás előtt fel lehet kockára vágni, hogy az olajok és magok teljesen kiszabaduljanak. A friss és főtt alkalmazások mellett a paprikát száríthatjuk, porrá őrölhetjük és fűszerként felhasználhatjuk, vagy hosszabb ideig fűszerezésként pácolhatjuk. A zöld thai chilei paprika jól párosul zöld papaya, citrusfélék, káposzta, sárgarépa, édesburgonya, halszósz, ecet, fokhagyma, hagyma, gyógynövények és fűszerek, például gyömbér, curry levelek, kurkuma, kardamom, thai bazsalikom és koriander, kókuszdió és húsok, például bárány, csirke, marhahús és tenger gyümölcsei. A friss paprika akár két hétig is eltart, ha egészben és mosatlanul a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolja.
Etnikai / kulturális információ
Thaiföldön a zöld thai chile paprikát ízesítő anyagnak tekintik, és alkotórésze a prik nam pla-nak, amely szósz általában az otthoni főzésben és az éttermekben használatos. Ennek a szósznak sokféle változata van, minden szakács saját receptje szerint, de a szósz általában a paprikát egyesíti halmártással, lime-lével, cukorral és fokhagymával. A fűszeres ételízesítők fontos szempontjai a thaiföldi főzésnek, hogy egyensúlyt, zamatot és mélységet biztosítsanak a főtt húsokban, levesekben, curry-kben és tésztaételekben. A zöld thai chilei paprika szintén a zöld curry paszta egyik fő összetevője, és citromfűvel, bazsalikommal, fűszerekkel, galangallal és fokhagymával keverik alappasztakeverékként. Ezután a paszta összekeverhető más összetevőkkel, és ízes curry-ket hozhat létre, amely egy népszerű thai étkezés párolt rizzsel.
Földrajz / történelem
A zöld thai chile paprika Dél-Amerikában őshonos fűszeres paprika leszármazottja, amely az ókortól kezdve vadon nőtt. Az eredeti paprikafajtákat Délkelet-Ázsiában a 15. és 16. században vezették be portugál felfedezők útján, és bevezetésük óta a paprikákat nemzedékeken át szelektíven tenyésztették, hogy létrehozzanak sok olyan fajtát, amelyet manapság thai chile paprikának jelölnek. A zöld thai chile paprikát Thaiföldön széles körben termesztik, a domboldalakon, teraszokon és öntözött hántolatlan mezőkön a rizstermesztési időszak után kereskedelmileg termesztik, és a helyi piacokon értékesítik őket. A paprikát általában házikertben is termesztik. Thaiföldön kívül a zöld thai chile paprikát Európában és Észak-Amerikában termesztik, és speciális élelmiszerboltokon és mezőgazdasági termelők piacain értékesítik. Válogatott élelmiszerboltokban konzerv formájában is értékesítik őket.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Szuverén thai konyha | San Diego Kalifornia | 619-887-2000 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| Ön és tiéd lepárló (konyha) | San Diego Kalifornia | 214-693-6619 |
| Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
| Bencotto olasz konyha | San Diego Kalifornia | 619-822-5493 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Beaumonté | San Diego Kalifornia | 858-459-0474 |
| A Bier-kert | Encinitas, Kalifornia | 760-632-2437 |
| Mission Ave Bár és Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Receptötletek
Receptek, amelyek zöld thai chilei paprikát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Green Thai Chile Peppers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 565 napja, 19.08.23 Megosztói megjegyzések: Zöld thai chilei paprika - itt, a Dekalb Farmers Marketen, Atlanta közelében. |
