Leírás / Íz
A White Cascade burgonya közepes méretű, egyforma, ovális vagy hosszúkás alakú gumó. A bőr vékony, krémszínű és sima, sekély szemekkel borított és néhány világosbarna jelzéssel. A gumók felülete szintén kissé hámlónak tűnhet, és a növekedési körülményektől függően néhány repedést okozhat a felületen. A bőr alatt a hús szilárd, ropogós és fehér, alacsony keményítőtartalommal, enyhén viaszos állagot eredményezve. A fehér kaszkád burgonya főzve gyengéd, sűrű és krémes állagú, enyhe, földes és finoman édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A White Cascade burgonya egész évben kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum tuberosum osztályba sorolt fehér kaszkád burgonya egy évszak közepi fajta, amely a Solanaceae vagy a éjjeli tőcsalád családjába tartozik. Az egyenletes gumókat eredetileg Washington államban hozták létre, mint továbbfejlesztett fajtát a sült krumpli kereskedelmi célú feldolgozására, de népszerű fajtává is váltak, amelyet krumpliként fiatalon lehetett betakarítani. A termelők a magas hozamok, semleges íz, valamint állandó méret és forma miatt a White Cascade burgonyát részesítik előnyben. A feldolgozáson túl a White Cascade burgonya friss piacra lépett otthoni fogyasztás céljából, és minden nap sokféle kulináris alkalmazásra használják.
Tápérték
A fehér kaszkád burgonya kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely fokozhatja az immunrendszert. A gumók jó káliumforrást jelentenek, amely ásványi anyag segít szabályozni a folyadék szintjét a szervezetben, és B6-vitamint és rostot biztosít az emésztés szabályozásához.
Alkalmazások
A White Cascade burgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pároláshoz, grillezéshez, pörköléshez, sütéshez, sütéshez és forraláshoz. A gumók vékony, ehető héjúak, és képesek főzésüknél fogva jól megtartani az alakjukat, így sokféle készítményben felhasználhatók. A burgonyát felforralhatjuk és durván pépesíthetjük friss fűszernövényekkel és gombákkal, szeletelhetjük és rakott formákba rakhatjuk, kockákra dobhatjuk és levesbe, pörköltbe és curry-be dobhatjuk, vagy zöld salátákba főzhetjük és feldobhatjuk. A White Cascade burgonyát ékekre is szeletelhetjük, megpiríthatjuk, apríthatjuk és hashbarnára megsüthetjük, vagy szeletelhetjük és chipsbe süthetjük. A fehér kaszkád burgonya jól párosul karfiol, kaliforniai paprika, káposzta, kelkáposzta, spenót, mángold, hagyma, tejföl, almaszósz, húsok, például szalonna, sonka, kolbász, baromfi és marhahús, sajtok, például cheddar, gruyere és parmezán, gyógynövények, például rozmaring, petrezselyem, kakukkfű, mustár és fehér bors. A friss gumók 2-4 hétig eltartanak, ha egészben, hűvös, száraz és sötét helyen tárolják őket.
Etnikai / kulturális információ
A sajt- és zöldségtáblák az 1900-as évek elején, a koktélóra emelkedésével, népszerű előételsé váltak, de az ujj-étel terjedések nemrégiben 2019-ben ismét megjelentek a kulináris reflektorfényben a közösségi média platformjain, például az Instagramon keresztül. Az aprólékosan elhelyezett zöldségekből, mártogatókból, gyümölcsökből és sajtokból készült táblák művészeti formává váltak, és a kenhetőség 2020-ig új irányzattal, a francia sütőtáblával ismert. Ezek a keményítőcentrikus lemezek többféle színben, méretben és formában tartalmazzák a hasábburgonyát, például ék krumplit, áthúzott krumplit, édesburgonya krumplit és fűszerezett krumplit. Ezeken a táblákon sok krumpli fehér kaszkád burgonyából készül, amelyeket eredetileg kereskedelmi sütés előállítására fejlesztettek ki. A gumó hosszúkás, egységes alakja következetes vágásokat biztosít a karcsú, ropogós krumplihoz, de a fajtát a friss piacon használják házi készítésű, különféle méretű és formájú krumpli számára is. A deszkák esztétikailag is figyelemfelkeltőek élénk színű mártásaikkal és répahummus, krémfreiche, tanya, sriracha aioli, guacamole és édes-savanyú mártásokkal. Kezdetben a krumpli kenetek csak a közösségi médiában voltak megtalálhatók, de az Egyesült Államok éttermeiben francia étlapokat kínálnak felosztásra alkalmas előételként.
Földrajz / történelem
A White Cascade burgonyát a Washington Állami Egyetem hozta létre a 20. század közepén az Egyesült Államok Washington államában. A fajtát a PI 214372 és a B3820-14 néven ismert burgonyafajták keresztezéséből hozták létre, és 1969-ben engedték forgalomba a kereskedelmi piacokon. A White Cascade burgonyát 2000-ben Kanadában is hivatalosan bejegyezték, és kanadai mezőgazdasági termelők piacán speciális termelők találják meg. Az Egyesült Államok. A fenti fényképen szereplő burgonya a Weiser Family Farms-tól származik, Kalifornia déli részén.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Fehér kaszkád burgonyát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok 1-310-930-0903 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 364 napja, 20.11.11 Megosztói megjegyzések: Szerezze be Cascade burgonyáját a piacon vagy a #specialtyproduce webhelyen  Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 371 napja, 20/04/20 Megosztói megjegyzések: Sokoldalú kaszkád burgonya  Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 385 napja, 20.02.19 Megosztói megjegyzések: Cascade Potatoes ??? A szakács kedvence - elég sokoldalú a chipshez és a burgonyához, próbálja ki.  Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 392 napja, 20.12.12 Megosztói megjegyzések: A kaszkád burgonya erős lesz  Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 399 napja, 20.05.05 Megosztó megjegyzései: Fehér kaszkádos burgonya szezonban most a Weiser Family Farm standján! |
