Leírás / Íz
Az angol Runner bab hosszú és lapos, és akár tíz hüvelyk hosszú is lehet, bár hat és nyolc hüvelyk között leszedve a legjobb íze és állaga lesz. A bab hüvelyek simaak és élénkzöld külsővel rendelkeznek, amely ropogós, kissé lédús belső teret és vékony, fejletlen magokat vagy babot foglal magában. Az angol Runner babokat általában éretlenül és lágyan fogyasztják, az idősebb bab túl rostos lesz fogyasztásra. Számos angol Runner babfajtát először meg kell húrozni, hogy eltávolítsák a bab hosszú oldalán húzódó húrt. Van néhány újabb fajta Runner bab, amelyek kényelmi szempontból tenyésztésre kerültek. A futóbab növények élénk skarlátvörös és fehér virágzásaikról is ismertek, amelyek ehetők is, friss és könnyű babízzel.
Évszakok / Elérhetőség
Az angol Runner bab a nyári és kora őszi hónapokban kapható.
Aktuális tények
Az angol Runner bab botanikailag a Phaseolus coccineus részeként ismert, és évelő évelő, gyakran évente termesztett növény. A legtöbb babtól eltérően, amelyek az óramutató járásával ellentétes irányban zsinóroznak. Az angol Runner bab az óramutató járásával megegyező irányban zsinórozik, és ügyelni kell a növekvő növények trellizálására és a tartóoszlopokra történő segítésére, hogy megakadályozzák a szőlő törését. Az angol Runner bab abban is egyedülálló, hogy szikleveleit a talajban, nem pedig a föld felett képezik. Noha az Egyesült Államokban nem használják kulinárisan, az angol futó babot a kertészetekben olyan növényként ajánlják, amely hasznos a beporzók, például a méhek és a kolibri vonzásában. Az angol futók számos magkatalógusban jelennek meg a díszes szőlő vagy virág részlegben a hosszú szőlőn növő élénk virágzásuk eredményeként, és trellizálódáskor dekoratív adatvédőként vagy lombkoronaként szolgálhatnak.
Tápérték
Az angol Runner bab K-vitamint, folátot, C-vitamint és mangánt tartalmaz.
Alkalmazások
Az angol Runner babokat leggyakrabban főzve szolgálják fel, kivéve, ha nagyon fiatalok és éretlenek leszedik őket, és akkor felhasználhatók, mint a snap bab. A babot általában először felfűzik, majd késsel vagy babszeletelővel rövidre vágják. A vágott babot lehet főzni, párolni, sütni, dinsztelni és párolni. Apróra vágott babot adhatunk quiche-hez, curry-hez, pörköltekhez, pecsenyékhez és rakott ételekhez. Az angol Runner babnövény virágai is fogyaszthatók, és népszerűen köretként vagy salátákhoz adhatók. Ízük jól párosul vöröshagymával, póréhagymával, burgonyával, citrommal, fokhagymával, őszibarackkal, ecettel, vajjal, mustárral, köménnyel, gyömbérrel, curryval, szerecsendióval, tárkonnyal, parmezán sajttal, szalonnával, fehér halral és báránygal. Az angol Runner babot hűtőszekrényben kell tárolni, és a legjobb, ha két-három napon belül felhasználja.
Etnikai / kulturális információ
Az angol Runner babot könnyű termeszteni, és a zöldséges étel a brit konyhában. Az 1969-es Oxfordi Élelmiszer-növények Könyvében a Runner babot „messze a legnépszerűbb zöld babnak Nagy-Britanniában” írják le.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy az angol Runner bab Közép-Amerika nagy magasságú régióiban honos. Innen Spanyolország felé vette az utat, majd végül elterjedt egész Európában. Úgy gondolják, hogy a Runner babot először a tizenhetedik században hozta be Angliába az ifjabbik John Tradescant növénygyűjtő. Az angol Runner babnövényt közel száz éven át Nagy-Britanniában dísznövényként termesztették, amíg a hüvelyeket Philip Miller, a chelseai Physic Garden munkatársa újra felfedezte, hogy ehetőek legyenek. Nevükhöz híven az angol Runner bab mászó növény, és olyan szerkezetre kell támaszkodni, amely lehetővé teszi számukra a magas növekedést. A bab tovább növekszik azon oszlopok magasságán túl, amelyeken trellizálódnak, és meg kell csípni, hogy megállítsa a felfelé irányuló növekedést, és ösztönözze a virágzást és a babtermelést. Ezenkívül az angol Runner babnak mély gyökerei vannak, és megfelelő talajmélységre van szükségük az ültetvényes ágyakban és a cserepekben. Mint sok bab, az angol futó bab sem toleráns a hidegben, ezért az utolsó fagy bekövetkezte után kell ültetni.
Receptötletek
Angol futó babot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta az angol futó babot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Lidl Fireback Lidl szupermarket Rotterdam közelébenRotterdam, Dél-Hollandia, Hollandia Körülbelül 497 napja, 19.10.30 Megosztói megjegyzések: angol futó vagy hosszú római bab? |
