| JF Organics | Honlap |
Leírás / Íz
A bok vájvirágok a növény vékony szárából fejlődnek ki. A virágok ragyogó sárga ernyőfürtökben nőnek. Mérete és állaga finom, íze mégis merész. A fekete bors és a mustár jegyzete telíti az ízt és az íze hasonló marad a fűszerek jellegéhez. Amikor a Bok choy virágzási szakaszában van, a növény többi része még ehető, a levelek meggyengülnek, a szárak mégis kissé keményebbé válhatnak.
Évszakok / Elérhetőség
Bok choy virágok tavasszal kaphatók.
Aktuális tények
A bok choy a kínai káposzta egyik fajtája. A kínai káposztának két faja van: a Chinensis és a Pekinensis. Bok choy a Chinensis család tagja. A chinensis fajták nem alkotnak fejet, inkább leveles pengéket nevelnek, mint a zeller és a mustár. A bok choy virágok a növény augusztusi érettségében fordulnak elő. Mivel a Bok choy hűvös évszakos növény, a hosszabb téli napsütés és a növekvő meleg megjelenik a télen, és a mezőn hagyott növények természetesen virágozni fognak. Ez a szezonális kiváltó ok a növény magjait virágzásba hozza. Ha a növényeket nem virágzási szakaszukban szedik be, a bok choy végül maghoz jut.
Alkalmazások
A Bok Choy virágokat korlátozottan használják kulináris összetevőként, bár felhasználásukkor mindig megemelik a megfelelő ételeket, amelyeket kísérnek. Az egyedüli leghatékonyabb és legnépszerűbb köret. A virágokat száradni is hagyhatjuk, és a növény magjához hasonlóan felhasználhatjuk, amelyben földesebb ízt kapnak. A bok choy virágokkal hideg és meleg ételeket is készíthetünk, beleértve a salátákat, a nyers, sült és grillezett tengeri ételeket, előételeket, tacókat és hűtött leveseket. Az ingyenes párosítások közé tartozik a sült saláta kitûnõ, bazsalikom, menta, albacore, dinnye, beleértve a görögdinnyét és a mézes dinnyét, a chile, a citrusfélék, különösen a mandarin, a grapefruit és a mész, az olajbogyó, a friss héjas bab, a tök és a tök virága, a sajt, különösen a feta és a burrata, valamint a fûszerek köményként, édesköményként és korianderként.
Földrajz / történelem
A Bok choy őshonos Kínában, eredetileg a Jangce-folyó deltájára korlátozódott, ahol évezredek óta művelik. A neve leveleinek alakja miatt a „leveskanál” kínai elnevezésből származik. A Bok choy a Joseon-dinasztia idején a 14. században Koreába vezető kereskedelmi útvonalakon keresztül jutott el, ahol a kimchi kulcsfontosságú összetevőjévé vált. Noha a Bok choy elsősorban a kínai konyhához kapcsolódik, a 19. századi hatalmas kínai diaszpóra következtében mára már egész Amerikában eleve beágyazódott a konyhákba. A Bok Choy virágok friss piaci termékek, elsősorban a mezőgazdasági termelők piacain és az ázsiai piacokon találhatók.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Bok Choy Flowers-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Laila szereti a salátát | Bok Choy virágzik fokhagymával és tofuval | |
| Egy nyitott szekrény | Bok Choy virágok grapefruit ékszerekkel |
