Leírás / Íz
A Ruby Ro-Mini a római saláta nagyobb klasszikus fajtáinak kisebb változata, a fő különbség a méret és a betakarítás rövidebb ideje. A roma saláta függőlegesen növekszik, és fejét képezi hosszú kanál alakú levelekkel. A Ruby Ro-Mini saláta levelek egy kicsi, kompakt fejet alkotnak, amelynek ropogása olyan, mint a jégsalátának. A gerinces levelek pirosak és zöldek, foltos mintázatúak, kívülről intenzívebb színűek, a salátafej belsejében pedig kifehéredettebbek. A Ruby Ro-Mini édes ízű, vajasabb és enyhébb, mint a zöld római fajták.
Évszakok / Elérhetőség
A Ruby Ro-Mini saláta egész évben kapható.
Aktuális tények
A Ruby Ro-Mini saláta egyfajta mini romaine, amelyet Babé Farms termeszt Kalifornia déli részén. Ez a vörös római saláta kis változata, botanikai neve Lactuca sativa. A Ruby Ro-Mini saláta a kis méretéből és a vörös színéből kapta a nevét, és a piacon kapható mini római saláták egyik fajtája.
Tápérték
A roma saláta nagyon kevés kalóriát tartalmaz, kevés rostot és szénhidrátot tartalmaz. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve az immunrendszert támogató C-vitamint, a csontok és az idegek egészségét szolgáló kalciumot, valamint az emésztés során A-vitaminná váló béta-karotint. A római saláta külső levelei általában a legtöbb tápanyagot tartalmazzák. A vörös romaine vörös színe az antocianin pigmentből származik, amely hozzájárulhat a vajas textúrához.
Alkalmazások
A roma saláta fogyasztható nyersen vagy főzve, mert annyira robusztus. A Romaine-t klasszikusan a Caesar-salátában használják, de nyersen használható más salátákhoz csészékként vagy szendvicsek csomagolásaként is. A levelek gerincei különösen jól tartják az öltözködést. A Ruby Ro-Mini fejét a kályhán dinsztelhetjük, gyorsan főzhetjük keverőben, vagy akár olívaolajjal megkenhetjük és grillezhetjük, miközben ropogós textúrájuk megmarad. A Ruby Ro-Mini hűtőszekrényben tárolandó.
Etnikai / kulturális információ
A vörös római saláta a Ruby Ro-Mini mellett számos változatban kapható. Hagyományosan Európában termesztették őket, köztük a Cimmaron, a Flashy Troutback, a Rouge d’Hiver és a Valentine.
Földrajz / történelem
Úgy gondolták, hogy a római salátát először a rómaiak fedezték fel az Égei-tenger Cos szigetén. A Romaine-t több mint 5000 éve termesztik, így ez a legrégebbi ismert termesztett saláta. A Romaine-t azóta elsősorban Európában termesztik. A Babé Farms az 1980-as és 90-es években Kaliforniában kezdett termeszteni speciális európai zöld fajtákat. Azóta az olyan fajták, mint a Ruby Ro-Mini, egyre népszerűbbek az amerikai fogyasztók körében, és a piac fellendült.
