| 3 Dió |
Leírás / Íz
A curry bogyók a curry fa gyümölcsei, és 32-80 apró gyümölcsből álló fürtökben nőnek. A curry bogyók kerekek és körülbelül fél hüvelyk átmérőjűek. A fa aromás fehér virágzása apró gyümölcsöket eredményez, amelyek zölden indulnak és fényes fekete árnyalatúra érnek. Belső húsuk a gyümölcs körülbelül 50% -át teszi ki, éterkék, lédús állagú. Minden gyümölcs 1-2 mélyzöld magot tartalmaz, amelyek mérgezőek és nem fogyaszthatók.
Évszakok / Elérhetőség
A curry bogyók nyáron kaphatók.
Aktuális tények
A Curry gyümölcs az örökzöld curryfán növekszik, amelyet Indiában egész más néven ismerünk, például karepaku, narasingha bishahari és mitha neem. A fa botanikailag Murraya koenigii néven ismert és a Rutaceae vagy citrusfélék családjába tartozik. A fák leginkább a curry leveleiről, az indiai konyha gyakori fűszeréről híresek. Bár a Curry bogyókat nem olyan gyakran fogyasztják, ehetőek is.
Tápérték
A curry bogyók nagy mennyiségben tartalmaznak C-vitamint és antocianinokat, valamint ásványi anyagokat: kalciumot, foszfort, magnéziumot és vasat. A curry bogyókat a cukorbetegség természetes gyógymódjaként való lehetséges felhasználásuk szempontjából is vizsgálják.
Alkalmazások
Felhívjuk figyelmét, hogy a curry bogyók TOXIC magokkal rendelkeznek, amelyeket nem szabad fogyasztani. A curry bogyós gyümölcsök frissen fogyaszthatók. A gyümölcsléért is kinyomhatjuk. Leggyakrabban tápláléklé vagy tonik készítésére használják őket, amelyeket az ájurvédikus orvoslásban használnak. Bár a magok mérgezőek, tartalmaznak antibakteriális és gombaellenes illóolajat, amelyet az illatszerekben használnak. Leggyakrabban a curry fa leveleit használják.
Etnikai / kulturális információ
A curryfa ehető termékei évszázadok óta fontos részét képezik az indiai főzésnek és az ájurvédikus orvoslásnak. A növény tájértékű is, árnyékfaként szolgál, s ha sorba ültetik, sövényként és szélvédőként.
Földrajz / történelem
Murraya koenigii Indiában és Srí Lankában honos, és számos más trópusi és szubtrópusi területen virágzik, ahol indiai bevándorlók telepítették. Bár az Egyesült Államokban nem széles körben termesztik, a curry-fák megtalálhatók Dél-Kaliforniában (Hawaii) és Florida egyes részein. A fák a Curry bogyó magjaiból nőnek ki. Az elmúlt években arra törekedtek, hogy az Egyesült Államokban fákat termesszenek, hogy kielégítsék az indiai bevándorlók levelek iránti igényét és megakadályozzák a curry levelek csempészését. Mivel a curry fa a citrusfélék családjába tartozik, ügyelni kell arra, hogy potenciális citrus kártevőket és betegségeket ne terjesszenek egyik régióból a másikba, ennek eredményei pusztítóak lehetnek egy növekvő régió számára. A curry fák inkább a teljes napsütést, kevés árnyékolás mellett, bár a trópusi a hűvösebb hónapokban is ellenáll az enyhe fagynak. A curry fa lassan indul, de ha létrejön, megfelelő gondozással akár 50 évig is élhet.
