| Food Buzz: A karfiol története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: karfiol | Hallgat |
Termelő
| Colorful Harvest Inc. | Honlap |
Leírás / Íz
A zöld karfiol több fizikai tulajdonságot mutat, mint fehér megfelelője. A növény szorosan csomagolt mészzöld virágcsoportokból, úgynevezett „túró” -ból áll, amelyek egyetlen szárból képződnek, és zöld leveleket teremtenek, amelyek átölelik a túró alapját. Ezzel szemben a brokkoli kihajtott fürtökből készül, nem pedig túrós fürtökből. Az egész növény (virág, szár és levelek) ehető. A zöld karfiol íze édes, enyhe és diós, megkülönbözteti magát egy merészebb, néha keserű fehér karfioltól. Mivel hibrid, textúrája gyengéd, ugyanakkor szilárd, mint a brokkoli és kevésbé omlós, mint a karfiol.
Évszakok / Elérhetőség
A zöld karfiol általában egész évben kapható.
Aktuális tények
Bár a zöld karfiol viszonylag új a piacon, valószínűleg azt várták volna, hogy hamarabb látják a kereskedelmi piacon, mivel valójában meglehetősen könnyen fejleszthető. A karfiol és a brokkoli hibridje, a Brassica oleracea faj mindkét tagja, így teljes mértékben kompatibilisek egymással. A kereszt könnyen kézi beporzással vagy természetes beporzókkal készíthető. A zöld karfiol megtalálható brokkolavirág vagy karfiol brokkoli név alatt is.
Alkalmazások
A zöld karfiol nyers és főtt készítményekben egyaránt használható. Főzhető, párolható, pirítható, pörkölhető, sülhető és pácolható. Helyettesíthető recepteknél, ahol a hagyományos karfiolt igénylik. A párolt zöld karfiolt pürésíthetjük szószok és levesek készítéséhez. Íze jól párosul robusztus sajtokkal, fokhagymával, fenyőmaggal, arany mazsolával, curryval, köménnyel és kardamommal. Használatig tartsa frissen egy élesebb fiókban. Közvetlenül az elkészítés előtt öblítse le vízzel.
Földrajz / történelem
A Tanimura és az Antle Co. kifejlesztette és termesztette a zöld karfiolt, a brokkoli és a karfiol első hibridizált változatát Salinasban, Kalifornia államban 1980-ban, 1988-ban hozta forgalomba a „broccoflower” védjeggyel. Rick Antle cégelnök hollandiai utazása inspirálta a hibrid kísérletet, amikor felfedezte, hogy ott kis mennyiségben termesztenek brokkoli-karfiolt. Ezt a hibridet még nem vezették be az Egyesült Államokba, ezért Rick annyi magot vásárolt, hogy szántóföldet vetjen és termést érjen el.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Hotel Del Coronado bankettek | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Orens Fine Foods | San Diego Kalifornia | 510-910-2298 |
| Séf | San Diego Kalifornia | 619-248-0538 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Parkhouse Étterem | San Diego Kalifornia | 619-295-7275 |
| Giuseppe éttermek és finom vendéglátás | San Diego Kalifornia | 619-838-8268 |
| Boróka és Ivy | San Diego Kalifornia | 858-481-3666 |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
| Kék óceán | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Barleymash | San Diego Kalifornia | 619-276-6700 x304 |
| Helyi csap ház és konyha | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| WaterBar | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Régi báró Long kaszinója | Alpesi CA. | 619-863-9033 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Hotel Del Coronado napozóterasz | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ház a Torrey Pines Grillnél | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| A Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Mr. A's | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
| Édes kenyér és bor | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-380-9840 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Kancsók | San Diego Kalifornia | 858-472-1251 |
| Rovino The Foodery | San Diego Kalifornia | 619-204-3666 |
| RoVino Rotisserie + bor | San Diego Kalifornia | 619-972-6286 |
| Harney Sushi óvárosa | San Diego Kalifornia | 619-295-3272 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Edgewater grill | San Diego Kalifornia | 619-232-7581 |
| Az ízszakács (vendéglátás) | CA nézet | 619-295-3172 |
| JSIX amerikai étterem és bár | San Diego Kalifornia | 619-531-8744 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a zöld karfiolt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a zöld karfiolt a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Tanúsított Farmer's Market Fészekfarmok 1-951-491-5711 KözelPalm Springs, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 711 napja, 19/03/30 Megosztói megjegyzések: Palm Springs Farmers Market |
