Narancssárga Fresno Chile Peppers

Orange Fresno Chile Peppers





Leírás / Íz


Az Orange Fresno chile paprika kicsi, kissé ívelt vagy egyenes hüvely, átlagosan 5–7 centiméter hosszú, és kúpos alakú, amely a nem szár végén lekerekített pontig keskenyedik. A félvékony bőr sima, feszes és viaszos, fényes fényű, érettől zöldtől narancsig érik. A bőr alatt a hús ropogós, vizes és halvány narancssárga-fehér, vékony membránokkal és kerek, lapos, krémszínű magokkal teli központi üreget foglal magában. A narancssárga Fresno chilei paprika földes és finoman édes ízű, mérsékelt vagy forró hővel, kissé forróbbnak tekinthető, mint egy jalapeno vagy serrano chile. Főzve a paprika füstös, édes ízt kölcsönöz.

Évszakok / Elérhetőség


A narancssárga Fresno chilei paprika ősszel kapható.

Aktuális tények


A narancssárga Fresno chile paprika, botanikailag a Capsicum annuum kategóriába sorolva, a Fresno paprika ritka fajtája, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héja családjába tartozik. A vörös Fresno-nál kissé melegebbnek tartott narancssárga Fresno chilei paprika a Scoville-skálán 2500–10 000 SHU-t tartalmaz. Az Orange Fresno chile paprika elsősorban az európai piacokon található, és az Egyesült Államokban nehéz megtalálni őket a házikerten kívül. A paprikát édes, gyümölcs ízű különlegességként kedvelik, és általában olajokba, forró szószokba és salsákba töltik.

Tápérték


Az Orange Fresno chile paprika jó béta-karotin forrás, amely a gyümölcsnek világos narancssárga árnyalatot ad, és C-vitamint tartalmaz, amely antioxidáns, amely hozzájárulhat az immunrendszer fellendüléséhez. A paprika kapszaicint is tartalmaz, amely egy kémiai vegyület, amely kiváltja a fájdalom receptorokat a testünkben, hogy érezze az égés érzését. Kimutatták, hogy a kapszaicin gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és a test endorfin felszabadulását okozza, hogy ellensúlyozza az észlelt fájdalmat.

Alkalmazások


Az Orange Fresno chile paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például keveréshez, pirításhoz, pörköléshez, sütéshez és grillezéshez. A paprikát pürésíthetjük forró mártásba, apróra vághatjuk salsa-ba, vagy kockára vághatjuk cevichébe a hozzáadott fűszer érdekében. Az Orange Fresno chile paprikát szeletelhetjük és hozzáadhatjuk salátákhoz, tésztákhoz, pizzákhoz, tacókhoz, szendvicsekhez és hamburgerekhez, vagy keverhetjük sült krumplihoz, grillezett húsokkal tálalhatjuk, és levesekbe, pörköltekbe és rakott fajtákba keverhetjük. Fontos megjegyezni, hogy az éretlen Orange Fresno chilei paprika közel sem lesz olyan fűszeres, mint érett állapotában, de még mindig ugyanúgy használható. Az Orange Fresno chile paprikát pácolhatjuk, szeletelhetjük és felhasználhatjuk ecet beöntésére, vagy hozzáadhatjuk a koktélokhoz egy fűszeres rúgás céljából. Az Orange Fresno chilei paprika jól illik a korianderhez, a mentához, a lime juice-hoz, az eperhez, az avokádóhoz, a fekete babhoz, a rizshez és a sajtokhoz, mint a cotija, a feta és a cheddar. A friss paprika akár egy hétig is eltart, ha egészben tárolva, és nem mosogatva egy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben.

Etnikai / kulturális információ


A Fresno chile paprikát először a kaliforniai Fresno megyében termesztették és fejlesztették ki egy Clovis melletti kis gazdaságban. A farm Clarence Brown Hamlin tulajdonában állt, aki megalapította a Clarence Brown Seed Company-t, és Hamlin autodidakta volt, amikor új növényfajtákat kellett létrehozni. Hamlin, akit barátai „Brownie” néven ismernek, röviddel a Fresno chilei bors megjelenése után, az ötvenes évek végén elhunyt, és elmúlása miatt a fajtát soha nem értékesítették teljes körűen, hogy világszerte elismerték. Azóta unokaöccse, Casey Hamlin, mostanra vállalta nagybátyja munkáját a paprika termesztésében és forgalmazásában, és eredetileg nagybátyja által megmentett örökös magokat használ.

Földrajz / történelem


A Fresno chile paprikát Clarence Brown Hamlin vetőmag-tulajdonos először 1952-ben vezette be, a paprikát pedig a kaliforniai Fresno megyéből kapta. Nem ismert, hogy mikor és hol fejlesztették ki az Orange Fresno chile paprikát, de manapság a paprika elsősorban az európai vetőmagvállalatokon keresztül kapható, mint speciális, házikertfajta.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák az Orange Fresno Chile Peppers-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Fincsi Menta + Fresno Chile brokkoli saláta

Népszerű Bejegyzések