| Weiser családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A vörös hüvelykujj krumpli kis méretű, széles, cső alakú és hosszúkás alakú, átlagosan 6-7 centiméter hosszú. A félig sima bőr rubinvörös, néhány sekély szemmel, barna rozsdásodik, és a felületén néhány sötétbarna folt van. A hús rózsaszínű és krémes fehér márványos, viaszos és szilárd. Főtt állapotban a vörös hüvelykujj krumpli formája egyenletes, krémes, földes, vajas ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös hüvelykujj krumpli egész évben kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum tuberosumba sorolt vörös hüvelykujj-burgonya egy új fogófajta, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héjas család tagja. A vörös burgonya több száz fajtájának egyike, az ujjlenyomat-státusza egyszerűen olyan burgonyafajtának definiálja, amely természetesen kicsi és kissé hengeres alakú és méretűre nő. A vörös hüvelykujj krumpli egy késői szezonban termesztett fajta, amelyet nagyra értékelnek egységes mérete, betegségekkel szembeni ellenálló képessége és tárolási tulajdonságai miatt.
Tápérték
A vörös hüvelykujj krumpli vasat, C-vitamint, cinket, rézet, káliumot és rostot tartalmaz.
Alkalmazások
A vörös hüvelykujj krumpli a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, grillezéshez, pároláshoz, forraláshoz és sütéshez. Használhatjuk félbevágva vagy egészben, más pirítással együtt, sült burgonya-keverék készítéséhez, vagy megpárolhatjuk, kissé összetörhetjük, majd megsüthetjük. Mint sok ujjlenyomat, a Vörös Hüvelykujj főzéskor is megőrzi formáját, és kiváló saláta burgonyát készít. Rozmaringgal és olívaolajjal is pörkölhetők, majd karamellizálhatók egy gazdag körethez, hogy steakhez tálalhassák. A vörös hüvelykujj krumpli jól illeszkedik kakukkfűhöz, bazsalikomhoz, oregánóhoz, fokhagymához, olívaolajhoz, parmezán sajthoz, leveles zöldséghez és húsokhoz, például sertéshúshoz, steakhez és baromfihoz. Hűvös, sötét és száraz helyen tárolva akár két hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
A vörös hüvelykujj burgonya volt az öt burgonyafajta egyike, amelyet a Fehér Ház konyhakertjében Michelle Obama first lady és önkéntes lánycserkészek ültettek 2012-ben. A kerti telepítés a First Lady „Mozogjunk” kampányának része volt, amely a testmozgás ösztönzésére összpontosított. és egészséges táplálkozás az iskoláskorú gyermekek körében.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a vörös burgonya Peruból származik, és a vörös hüvelykujj egy modern fajta, amely állítólag hasonlít néhány ilyen vörös burgonya fajtához. A vörös hüvelykujj krumpli megtalálható az otthoni kertekben, a szaküzletekben és a mezőgazdasági termelők piacain Észak-Amerikában, Dél-Amerikában és Európában.
Receptötletek
Receptek, amelyek vörös hüvelykujj-ujjas burgonyát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
