Leírás / Íz
Cowslip Creeper virágai hosszú és karcsú, szőlős növényeken nőnek, amelyek sötétzöld, szív alakú leveleket hordanak, átlagosan 4-8 centiméter átmérőjűek. A szőlő kemény, zöldtől barnáig érő, és minden levélcsomópont mellett szezonálisan 10-20 virágból álló fürt jelenik meg. Minden virág átlagosan 1-2 centiméter átmérőjű, és öt szögletes szirommal rendelkezik, csillag alakot alkotva. Fiatalon a virágok zöldek, és a rügy kinyílása után a tövénél sárga-zöld árnyalat jelenik meg, szilárd sárga szirommal. A virágok erős és kellemes, citrusszerű illatot bocsátanak ki, amely virágzáskor este különösen szúrós. A Cowslip Creeper virágai ropogósak, zamatosak és gyengédek, enyhe, növényi, finoman édes és földes ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A Cowslip Creeper virágai késő tavasztól kora őszig érhetők el.
Aktuális tények
A Cowslip Creeper virágok, botanikailag a Telosma cordata besorolásúak, kicsi, szezonális virágzások az Apocynaceae vagy a tejfűfélék családjába tartozó szőlő növényen. A fajta Kínában és Délkelet-Ázsiában őshonos, ahol a szőlő akár öt méter hosszú is lehet, és díszkultúraként, kulináris és gyógynövényként ültetik az otthoni kertekbe. A Cowslip Creeper virágokat ritkán tartják számon a helyi piacokon világszerte, mivel évente csak egyszer vannak szezonban. A virágok egymás után virágoznak, korlátozva a rendelkezésre állást, és gyakran a piacokon banánlevelekbe burkolják, aromás, citrusszerű illatukkal vonzzák a vásárlókat. A Cowslip Creeper virágokat számos regionális név is ismeri, köztük a Tonkin Jasmine, a Tonkinese Creeper, Sabidukong, Bunga Tongkeng és Dok Kajon. A virágokat a délkelet-ázsiai konyha különleges összetevőjeként nagy népszerűségnek örvendenek, frissen vagy enyhén főzve fogyaszthatják el, levesekben és salátákban könnyen elnyelik a kísérő ízeket.
Tápérték
A Cowslip Creeper virágok jó forrásai az A- és C-vitaminnak, antioxidánsoknak, amelyek erősítik az immunrendszert, csökkentik a gyulladásokat és megvédik a testet a szabad gyököktől. A virágok rostot is tartalmaznak az emésztőrendszer szabályozásához és alacsonyabb mennyiségű vas, kalcium és foszfor biztosításához.
Alkalmazások
A Cowslip Creeper virágok szezonális összetevők, amelyeket a filippínó, vietnami, kínai, thai és indiai konyhában használnak. A virágokat lehet nyersen fogyasztani, beépíteni salátákba a textúra hozzáadásához, vagy ehető köretként felhasználni sütemények, desszertek és főételek díszítéséhez. A friss készítmények mellett a Cowslip Creeper virágai képesek ellenállni a főzésnek és könnyen felszívják a kísérő ízeket, enyhe földességet és finom ropogós állagot biztosítva az ételekhez. A virágokat meg lehet ütögetni és megsütni, levesbe és currybe dobni, vagy osztrigamártással kevergetve. Thaiföldön a Cowslip Creeper virágokat népszerű módon főzik és chilei pasztába mártják. A Fülöp-szigeteken a virágokat pinakbet néven ismert zöldséges ételekké főzik, és gyakran omlettbe keverik. A Cowslip Creeper virágai jól passzolnak a tésztával, rizzsel, húsokkal, például sertéshússal, marhahússal, halakkal, garnélarákokkal, tojásokkal, tofuval, aromás anyagokkal, például fokhagymával, gyömbérrel, szent bazsalikommal, pandánlével, kókuszdióval és zöldségekkel, például gombával, hosszú babgal , tök, padlizsán és mung bab. A virágokat azonnal el kell fogyasztani a legjobb minőség és íz elérése érdekében.
Etnikai / kulturális információ
Hawaii-szigeteken a Cowslip Creeper virágokat Pakalana néven ismerik, és ezek egy illatos virág, amelyet speciális lejtőkben használnak. A fajtát a 19. század közepén a kínai bevándorlók útján vezették be a Hawaii-szigetekre, és gyorsan honosították, trellisesek és falak mentén ültették el az otthoni kertekben. A pakalana virágokat csak szezonálisan találjuk meg, ami miatt a virágokat értékes és egzotikus fajtának tekintik a lei készítéséhez. A Pakalana leis a 20. század közepén különösen népszerű volt, üdvözlő ajándékként gyakran a kikötőbe érkező luxushajókkal érkező utasoknak adták. A leis szintén kedvenc ballagási ajándék volt, amelyet egyszálasan varrtak, vagy a családtagok bonyolult kivitelben szőtték. Gyakran előfordult, hogy a végzős diák szülei és nagymamái a Pakalana-virágokból táplálkoznak, amelyekből lej lesz, szimbolikus gesztusként, hogy kedvesüknek bőséges és értékes életet adnak. A modern korban a Pakalana lejt még mindig ritkának tekintik, és szokás szerint, szezonális lejként készítik. Miután a lejt megkopták, szárításként használják, díszítésként használják, a fényképeket emlékekbe borítják, vagy természetesen komposztálják, hogy visszaadják a földnek.
Földrajz / történelem
A Cowslip Creeper virágai Kínában és Délkelet-Ázsia szárazföldi régióiban őshonosak, amely Vietnamot, Kambodzsát, Thaiföldet és Laoszot öleli fel. Az ősi szőlő növény jól fejlődött lombhullató és trópusi erdőkben, őshonos területein, és már kora korában elterjedt Délkelet-Ázsia és Ázsia más régióiban. Az idők folyamán a fajta bevándorlás révén elterjedt Polinéziában és a világ más területein. Ma a Cowslip Creeper virágokat kicsiben termesztik, és Ázsiában, Délkelet-Ázsiában, Polinéziában és az Egyesült Államokban található kedvenc házikert-növények.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Cowslip Creeper Flowers-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
