Food Buzz: Az avokádó története | Hallgat |
Leírás / Íz
Szorosan durva bőrbe burkolva, az AV-uh-KAD-oh kiejtésű csodálatos avokádó zamatos, sima vajas húsa van, amelynek remek íze van. Inkább zöldségnek, mint gyümölcsnek gondolják, inkább sós, mint édes. A gyümölcs közepén lévő követ egy selymes zöldessárga hús veszi körül.
Évszakok / Elérhetőség
Az egész éves gyümölcs, a Hass Avocado az összes fajta közül a legmegbízhatóbb, mivel tavasszal és nyáron csúcsidénye van. A gyümölcs az ideális kaliforniai tengerparti éghajlatnak köszönhetően évente tizenkét hónapban érhető el.
Aktuális tények
A Hass avokádót San Diego egyik leghíresebb kulináris drágakövének tekintik. Milyen gyümölcs alakú a körte és az aligátor héja? Természetesen ez az aligátor körte, más néven az avokádó.
Tápérték
Az avokádó zsírtartalma az évszakától függően változik. A betakarítási szezon elején a kaliforniai avokádó zsírtartalma közel 2 gramm unciánként, míg az év későbbi részében 6 gramm / uncia csúcsértéket érhet el. Az avokádó gazdag élelmi rostban, B6-vitaminban, C-vitaminban, E-vitaminban, káliumban és folátban, és jó mono-telítetlen zsírforrás, amely a tanulmányok szerint előnyös lehet a szívbetegségben és bizonyos típusú rákban szenvedők számára. Az egyik három uncia fele körülbelül 162 kalóriát tartalmaz.
Alkalmazások
Az érett avokádó felezéséhez és gödrözéséhez vágja hosszában ketté, amíg el nem éri a középső követ. Csavarja a két felét ellentétes irányba az elváláshoz. Távolítsa el a gödröt egy kanállal. Egy evőkanállal kanalazzuk ki a húst. Az avokádót pépesíthetjük, kockára vághatjuk vagy szeletelhetjük. A felek tökéletesek a töltelékhez. Adjon kockára vágott gyümölcsöt a hideg pulyka- vagy csirke salátákhoz. Keverjük össze a napon szárított paradicsommal, dióval, zöldhagymával és bazsalikommal a fettuccine felett. Kis kockákat általában rákhússal készült sushi tekercsekben adnak hozzá. Vékony szelet felső kaliforniai stílusú pizza. Párosítsd hamburgerekkel és hajtásokkal. És természetesen készítsen guacamole-t! Tároláshoz érlelje a gyümölcsöt szobahőmérsékleten. Éréskor tegye hűtőbe. Miután megérett, azonnal használja az optimális íz, minőség és állag elérése érdekében.
Etnikai / kulturális információ
A latin kultúrában a Hass avokádó az egyetlen olyan fajta, amelyet guacamole mártásra készítenek, mivel ez az egyetlen, amely a legmagasabb olajtartalommal és testes ízzel bír, szemben a sós tortilla chips-kel. A brazilok hozzáadják őket a fagylalthoz, míg az indonézek imádják őket hideg, friss frissítés céljából kávéba, tejbe és rumba keverve. Chilében az avokádó a hot dogok kedvence.
Földrajz / történelem
Bár az avokádóknak sokféle fajtája létezik, legtöbbünknek a híres Hass (rímel a passzra) avokádó a legismertebb, a finom, kavicsos bőrű és gazdag selymes textúra. A hét fajta, köztük a Hass, a Bacon, a Zutano, a Gwen, a Pinkerton, a Fuerte és a Reed közül a népszerű Hass fajta a kaliforniai avokádó termésmennyiségének 85 százalékát teszi ki. A Los Angeles-medence a világ legnagyobb kaliforniai avokádó-piaca. Más kaliforniai piacok, amelyek a fogyasztás szempontjából a Top 10-ben vannak, többek között San Francisco és San Diego. Az új avokádó termény iparának első választásának éves ünnepségére december elején kerül sor, amelynek San Diego megye ad otthont. A kaliforniai postás, Rudolph Hass tiszteletére elnevezett eredeti Hass avokádó fa valójában egy sikeres hiba volt, amelyet Mr. Hass magról nevelt nő az 1920-as években történt. Az évek során folyamatosan elismert mint kivételes minőségű gyümölcs, a népszerű Hass fajta a hazai avokádótermelés több mint kilencven százalékát áhítja. Dél-Kalifornia ideális éghajlati viszonyai tökéletesek az avokádó termesztéséhez, kivéve a hegyvidéki régiókat és a magas sivatagokat, ahol a hőmérséklet túl hűvös. Egy kaliforniai avokádófa évente akár hatvan font avokádót vagy körülbelül százhúsz külön gyümölcsöt teremhet. Úgy gondolják, hogy az avokádó kezdete Mexikóban és az Andok egész területén nyugati féltekén honos, és tényleges kezdete továbbra is bizonytalan.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Harumama | San Diego Kalifornia | 619-269-7122 |
Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
A herceg La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-1999 |
Jobb Buzz kávé (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-487-5562 |
Trust étterem | San Diego Kalifornia | 609-780-7572 |
Jobb Buzz kávé (PB West) | San Diego Kalifornia | 760-542-6397 |
Jobb Buzz kávé (Point Loma) | San Diego Kalifornia | 619-222-2899 |
Szent Pál tér | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
A kiemelkedő Fork-La Jolla Blvd | La Jolla Kalifornia | 858-776-3246 |
A Greenspot saláta- MV | San Diego Kalifornia | 619-230-5946 |
Ki konyhai komisszárja | MEGTEKINTÉS CA | 760-777-0700 |
West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Gravity Heights étterem és sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-551-5105 |
Beeside erkély | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Creme De La Crepe 2020 | San Diego Kalifornia | 619-269-1886 |
Helyi Zöldek | Solana Beach, Kalifornia | 858-504-0332 |
Morgan Run üdülőhely és klub | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
Bottega gazdák | San Diego Kalifornia | 619-306-8963 |
Terra étterem | San Diego Kalifornia | 619-293-7088 |
Panannin La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-5453 |
Ragyog | San Diego Kalifornia | 619-275-2094 |
Jobb Buzz kávé (Hillcrest) | San Diego Kalifornia | 858-488-0400 |
A Greenspot Salad Co. | San Diego Kalifornia | 858-587-2585 |
Vas disznó Alehouse | San Diego Kalifornia | 619-885-3718 |
Jobb Buzz kávé (küldetés) | San Diego Kalifornia | 858-488-0400 |
Kék óceán | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Csomós hordó- Rancho | San Diego Kalifornia | 858-484-8758 |
Víz alatti szellemek | San Diego Kalifornia | 619-672-3848 |
A Pearl Hotel | San Diego Kalifornia | 877-732-7573 |
Jobb Buzz kávé (La Jolla) | La Jolla Kalifornia | 619-269-4022 |
Félajtós sörfőzés | San Diego Kalifornia | 619-655-7459 |
Öbölház | La Jolla Kalifornia | 858-999-0034 |
A Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa Kalifornia | 951-808-7790 |
Baja Betty's | San Diego Kalifornia | 619-269-8510 |
Közház 131 | San Diego Kalifornia | 858-537-0890 |
Nézőpont Sörfőzde | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Házi készítésű Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
North Park randevú | San Diego Kalifornia | 310-955-6333 |
Hotel Palomar-Salt Box recepció | San Diego Kalifornia | 619-515-3003 |
Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
Fűszoknya | San Diego Kalifornia | 858-412-5237 |
Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-942-2222 |
Oak erőd | San Diego Kalifornia | 619-795-6901 |
Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
A Crack Shack Pasadena | Pasadena kb | 360-556-3032 |
La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Most Sushi | San Diego Kalifornia | 858-246-6179 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-944-8252 |
KI-k | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
A Greenspot Salad-4sRanch | San Diego Kalifornia | 619-865-0386 |
Buon Appetito piaca | San Diego Kalifornia | 619-237-1335 |
Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
Vitality Tap - Ave. 1. utca | San Diego Kalifornia | 619-237-7625 |
Ön és tiéd lepárló (konyha) | San Diego Kalifornia | 214-693-6619 |
A Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 858-735-3093 |
Larsen Steakhouse - La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-886-7561 |
A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Sandbar Sport Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
A La Costa Resort & Spa fő konyhája | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
Háztáji konyha és csap | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
A helyi-csendes-óceáni tengerpart | San Diego Kalifornia | 858-263-7475 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego Kalifornia | 619-795-9463 |
Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Toast Cafe | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
Nyúlüreg | San Diego Kalifornia | 619-255-4653 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Avocados Hass No. 2. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.