Minutina Zöldek

Minutina Greens





Termelő
Windrose Farm Honlap

Leírás / Íz


A Minutina laza rozetta mintázatú, felfelé lövő levelekkel, amelyek körülbelül 30 centiméter hosszúak. Karcsúak és villás agancsszerű szarvakkal vannak tüskézve, innen ered a „buckshorn” elnevezés. A Minutina affinitása a szikes talajban való termesztéshez egyedülálló sós ízt kölcsönöz az ízvilágban. A levelek ropogós, mégis zamatos állagúak, a spenót és a petrezselyem keresztezéséhez hasonlító ízűek.

Évszakok / Elérhetőség


A Minutina zöldek ősz közepétől kora tavaszig kaphatók.

Aktuális tények


A Minutina szívós olasz zöld növény, amely botanikailag a Plantago coronopus kategóriába tartozik, és az útifű család tagja. A széles levelű útifű rokona, és általában Buckshorn (ejtsd: bucks-szarv) útifű vagy Erba Stella néven is emlegethetjük, vagyis „csillag gyógynövény”, amely a növény csillag alakú növekedési mintázatára utal.

Tápérték


A Minutina szöveti gyógyító, hűsítő és vizelethajtó tulajdonságokat tartalmaz. A leveleket általában kenőcsként vagy borogatásként dolgozzák fel és készítik el. A Kanári-szigeteken vese- és húgyúti rendellenességek kezelésére szolgál.

Alkalmazások


A Minutina szívós zöld, frissen vagy főzve is használható. A leveleket még a virágzás előtt be kell szedni, mert a zöldek keserű minőséget képesek kifejleszteni. A növény új, fiatal hajtásai gyengédek és a legjobban nyers alkalmazásokhoz vannak fenntartva, míg a nagyobb levelek szálasakká válnak, éles ízekkel, amelyek megpuhulásához főzésre van szükség. Használja a Minutinát salátákhoz, és krumplit keverjen a textúra és a sótartalom érdekében. A Minutinát a gyarmati időkben Amerikában és Angliában díszes zselékben használták. Ingyenes ízek: feta sajt, parmezán, fokhagyma, citrom, balzsamecet, körte, alma, pirított vaj, szezámolaj, tenger gyümölcsei és baromfi.

Etnikai / kulturális információ


A Minutina leveleit néha a misticanza nevű hagyományos olasz salátában használják, ami „vad zöldekre” utal.

Földrajz / történelem


A Minutina Európa és Észak-Afrika mediterrán partvidékén honos, bár manapság világszerte növekvőnek található. 1586-ban először zöldségként vették nyilvántartásba Olaszországban, és jellemzően salátákhoz használták. Amerikában a gyarmati időkben a zöldeket gyógyászati ​​célokra használták láz kezelésére. Az olasz örökség ellenáll az enyhe fagyoknak, és télen növekszik a legtöbb mérsékelt éghajlatú és tengeri hatású országokban.



Népszerű Bejegyzések