Violet Endive Flash ™ Leaf információk, receptek és tények

Termelő

Friss eredet

Leírás / Íz

Az Endive Violet Flash ™ kicsi, átlagosan 10–12 centiméter hosszú, hosszúkás, karcsú és lándzsás alakú. A gyengéd, hajlékony levelek sima, ívelt szélűek, amelyek a szár nélküli végén egy kis pontig keskenyednek, és színük a szilárd királyi lilától vagy az ibolyaszíntől a lila több árnyalatáig, csíkokkal. Frissen fogyasztva az Endive Violet Flash ™ ropogós, zamatos és lédús, enyhe, kissé keserű ízű.

Évszakok / Elérhetőség

Az Endive Violet Flash ™ egész évben elérhető.

Aktuális tények

Az Endive Violet Flash ™ egy fiatal, ehető levél, amely a Kaliforniai San Diegóban található Fresh Origins Farm által termesztett különleges zöldségek sorozatának része. A Fresh Origins a közönséges és az egyedülálló zöldségek vezető nemzeti termelője, és az enyhe és napos dél-kaliforniai éghajlaton egészséges, kivételes ízű, egészséges növényeket állít elő. Az 1990-es évek végén és a 2000-es évek elején létrehozott Endive Violet Flash ™ egy viszonylag új fajta, amely fényes, élénk árnyalatairól és enyhe harapásáról ismert, és amelyet gyakran használnak szín, textúra és művészi elemek hozzáadásához a kulináris ételekhez.

Tápérték

Az Endive Violet Flash ™ tartalmaz néhány A-, C-, K- és B-vitamint, mangánt, kalciumot és vasat.

Alkalmazások

Az Endive Violet Flash ™ a legalkalmasabb friss alkalmazásokhoz, mivel finom jellege nem képes ellenállni a nagy hőhatású készítményeknek. Hideg vagy fűtetlen ételeket dicsér, zöldség- és gyümölcssalátákhoz egyaránt adható. Az Endive Violet Flash ™ grillezett húsokkal és zöldségekkel, szendvicsekben, valamint előételek, desszertek és italok köreteként is tálalható. Az Endive Violet Flash ™ jól párosul olyan húsokkal, mint a baromfi, a marha és a sertés, a halak, például a tengeri sügér és a laposhal, a vérnarancs, a körte, az alma, az áfonya, a vinaigrette, a gyógynövények, mint a kakukkfű, a zsálya és a bazsalikom, a dió, például a dió. és sajtok, például manchego vagy pecorino. A hűtőszekrényben lezárt edényben tárolva akár tíz napig is eltarthat.

Etnikai / kulturális információ

Az Endive Violet Flash ™ -et a séfek előkelő éttermekben használják, és harapása és feltűnő színkontrasztja miatt kedvelt. Köretként használják, egyedi ételeket és ízeket, textúrákat és színt adva az elkészítésükhöz. A levelek magasságot és érdekes szögeket adnak egy ételhez, lehetővé téve a szakácsok számára, hogy kreativitásukkal fokozzák az étkezési élményt. Az Endive Violet Flash ™ -et a mixológiában is használják, hogy színt és vizuális vonzerőt adjon a koktéloknak.

Földrajz / történelem

Az Endive Violet Flash ™ -et az 1900-as évek végén és a 2000-es évek elején hozták létre a kaliforniai növekvő mikro- és vékony levél tendencia részeként. Manapság az Endive Violet Flash ™ -et a Fresh Origins Farmban termesztik, és az Egyesült Államokban kiválasztott forgalmazók, például a Specialty Produce révén találja meg.