| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A sóska körülbelül 45–60 centiméter magas vastag csomókban nő. A kissé lekerekített ovális levelek ragyogó zöld színűek és ráncosak. Nyáron a középső szárról kis zöld virágok, amelyek később vörösesbarnává válnak, kivirágzanak. A francia sóska gyengéd és zamatos, és oltó érzést nyújt a szájban. Földes minőségű és éles citrom íze van, amely megkülönbözteti az összes sóskafajtát, de határozottan finomabb.
Évszakok / Elérhetőség
A francia sóska egész évben megtalálható.
Aktuális tények
A francia sóska egy lágyszárú évelő, amelyet botanikailag a Rumex scutatus kategóriába sorolnak. A hajdina családjába tartozik, és gyakran összetévesztik a kerti sóssal, de valójában külön faj. Mindkettő zöld spenótszerű leveleket hoz létre, amelyeket hasonló módon lehet elkészíteni, de a francia sóska egy kisebb növény, enyhébb ízű és zamatosabb állagú.
Tápérték
A francia sóska kiváló kálium- és A-, B-, C-, D-, E- és K-vitamin-forrás.
Alkalmazások
A francia sóska felhasználható nyersen salátazöldként vagy friss fűszernövényként, vagy a spenóthoz hasonlóan pörkölhető. A fiatal levelek gyengédek és enyheek, a legjobbak a friss táplálkozáshoz, míg a nagyobb levelek élesek és keserűek, a legjobbak a főtt alkalmazásokhoz. A sóska kiváló pürét készít mártásokhoz vagy leveshez, és ez a fő összetevője a francia receptnek a leves aux herbes számára. Ingyenes ízek: kemény érlelt sajtok, tejszín, tojás, hal, kaviár, osztriga, lencse, burgonya, spenót, hagyma, mogyoróhagyma, mustár, petrezselyem, tárkony, menta, cervill és szerecsendió. Csak ajánlott rozsdamentes acélból készült kést használni a sóska vágásakor, és tartózkodni a főzéstől a fazekakban együtt, mivel magas savtartalma elszínezi és erodálja a fém edényeket.
Etnikai / kulturális információ
A francia sóska széles körben használatos a francia konyhában leves, torták és a híres Troisgros testvérek „lazac sóska mártással” készítéséhez.
Földrajz / történelem
A francia sóska a dél-franciaországi felvidéki területekről származik, majd a szomszédos országokra is kiterjedt, és a 16. század vége felé népszerűvé vált Angliában, és hamarosan népszerűbbé vált, mint a többi sóskafajta. A francia sóska ma már természetes módon nő az északi félteke legtöbb mérsékelt égövi régiójában. A napsütéses helyeket kedveli, száraz, jól lecsapolt talajjal.
Receptötletek
Receptek, amelyekben szerepel a francia sóska. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a francia sóska használatát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Noordermarkt BelleMarie biogazdaság Havelterweg 71, 79, 7961 BD Ruinerwold 052-248-2288 KözelAmszterdam, Észak-Hollandia, Hollandia Körülbelül 494 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű különféle gyógynövények a BelleMarie Farmból |
