| Food Buzz: A cseresznye története | Hallgat |
Leírás / Íz
A capulin cseresznye aromás, kerek gyümölcs, vörös színnel, zöld árnyalattal, majdnem gesztenyefekete, sima, gyengéd héjjal. A lédús, világoszöld, szilárd pép általában édes, némi fanyarsággal, hasonlóan a vad cseresznyéhez. A kemény középső gödör arányosan nagy a kicsi gyümölcshöz képest.
Évszakok / Elérhetőség
A Capulin meggy késő tavasztól nyár végéig kapható.
Aktuális tények
A capulin cseresznye botanikailag Prunus salicifolia néven ismert, és a Rosaceae család tagja. A capulin cseresznye rokon az édes cseresznyével, a nyugati homok cseresznyével, a myrobaláni szilval, a meggyel, a tengerparti szilval, a nanking cseresznyével, a közönséges chokecherryrel és másokkal. A capulin meggy elterjedt Guatemala, Ecuador, El Salvador és az Andok régió piacain, ennek a gyümölcsnek azonban még nem sikerült kereskedelmi sikert elérnie más országokban. Ennek a gyümölcsnek a közönséges neve a Capulin, a Capuli, a Capolin, az Ascerezo, a Deste, a Detze, a Taunday, a Jonote vagy a Cerezo Criollo. Néhány termelő kísérletezik a Capulin cseresznye oltásával vagy felhasználásával alanyként az északi cseresznyefajták kereskedelmi fajtáival annak reményében, hogy korábban érő gyümölcs alakul ki.
Tápérték
A kapulin-cseresznye jó kalcium-, foszfor-, rost- és C-vitamin-forrás.
Alkalmazások
A capulin cseresznye nagyon sokoldalú, nyersen, pároltan, egészben tartósítva vagy lekvármá főzhető. Egyedülálló édes-savanyú tölteléket készítenek a tamalék számára. Hámozva, magozva és főzve a Capulin cseresznye tejjel vagy nehéz tejszínnel keverhető, és vaníliával és fahéjjal krémes desszertként elkészíthető. Ezekből a cseresznyékből akár egy finom borszerű alkoholos ital is fermentálható. Miután megérett, a Capulin cseresznyét csak néhány napig kell perforált műanyag zacskóban hűtőszekrényben tárolni.
Etnikai / kulturális információ
A kapulin cseresznyének természetes gyógyászati felhasználása van, ha egyszer szirupot készítenek belőle a légzőszervi problémák enyhítésére. A cseresznye állítólag az őslakos indiánok és a közép-amerikai spanyol konkistádorok alapvető gyümölcse is volt. A Capulin cseresznyefa levelei tartalmaznak illóolajokat, amelyeket emésztési problémák enyhítésére és nyugtatóként használtak.
Földrajz / történelem
A Capulin cseresznye őshonos és elterjedt Guatemalában, valamint Mexikó Sonora, Chiapas és Veracruz régióiban. Korai idők óta termesztik ezeken a területeken, valamint Közép-Amerika más részein, különösképpen Kolumbiában, Ecuadorban, Peruban és Bolíviában. Úgy gondolják, hogy a fát az 1920-as években hozták be Kaliforniába és a Fülöp-szigetek egyes területeire. A fa szubtrópusi és mérsékelt éghajlaton virágzik, és természetesen nő 4000–11 000 láb közötti magasságokban.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Capulin cseresznyét a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 602 napja, 19.07.17 Megosztói megjegyzések: Capulin cseresznye a Garcia Organic Farms-tól. |
