Leírás / Íz
A sárga pézsmadarab súlya általában 2-3 kilogramm, ovális alakú, tompa végű. Vastag külső héjuk teljesen érett állapotban zöldtől gazdag aranysárgáig érlelődik, és gyengéden hullámos textúrájú. A barackos-narancssárga hús körül egy üreges középpont található, amely laza magokat és rostokat tartalmaz, hasonlóan a sárgadinnyéhez. A dinnyén kívül gyakran átható édes aroma virágos és gyümölcsös, magas cukortartalommal és zamatos állaggal rendelkezik. A teljesen érett sárga pézsmadarabok súlyuk miatt súlyosan érzik magukat, és a betakarítás után néhány héten belül a legjobban fogyaszthatók.
Évszakok / Elérhetőség
Sárga pézsmapehely nyáron és kora ősszel kapható.
Aktuális tények
A sárga pézsmadarabok valószínűleg hibridek, amelyek legalább két fajtát kombinálnak. A muskotályokat botanikailag a Cucumis melo kategóriába sorolják, és sárgadinnyének is nevezik őket. A dinnye az uborka, a tök, a sütőtök és a görögdinnye rokonai, amelyek mind a Cucurbitaceae család tagjai. A pézsma fontos desszertgyümölcs, különösen a világ trópusi és szubtrópusi régióiban. A Muskmelons prémium árakat rendel a többi gyümölcshöz képest. Így a muskmelon-tenyésztők szerte a világon kísérleteznek a meglévő muszmelonok módosításával, különféle hibridek és típusok létrehozásával.
Tápérték
A többi pézsmabéléhez hasonlóan a sárga pézsmadarabokban is magas az A- és C-vitamin-tartalom. Folsavat, magnéziumot, káliumot és karotinoidokat tartalmaznak. Gyulladáscsökkentő tápanyagokat tartalmaznak a cucuritacin B és a cucurbitacin E. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a pézsmás daganatok elősegíthetik a mell-, a petefészek- és a tüdőrák megelőzését vagy kezelését.
Alkalmazások
A sárga pézsmát általában nyersen fogyasztják. Gyümölcssalátákban használhatók más gyümölcsökkel, például görögdinnyével, papayával, őszibarackkal, ananásszal és kivivel. A sárga pézsmapárnák olyan gyógynövényekkel párosulnak, mint a menta, a kapor és a bazsalikom. Jól párosulnak a cukorral és a kardamommal is. A sárga pézsmadarabok szobahőmérsékleten 1-2 napig tarthatók. Tárolja egész, érett pézsmadarabokat a hűtőszekrényben található zöldséges tálban, ahol körülbelül 5 napig tárolhatók. Az érett pézsmadarabokat darabokra lehet vágni és hűtőszekrényben tárolni, ahol 1-2 napig eltartanak. A vágott pézsmadarabok fagyaszthatók, de mindenképpen fagyasztott állapotban is fogyasszuk a gyümölcsöt, mivel a felolvasztott pézsmabél pelyhes textúrájú.
Etnikai / kulturális információ
Indiában a sárga pézsmát általában cukorral és kardamommal párosítják, és nyersen fogyasztják édes csemegeként. Az ájurvéda indiai egészségügyi rendszerében a muszmelonok hűsítő hatást gyakorolnak a testre. A gyümölcsöt olyan betegségek kezelésére használják, mint a székrekedés, a hólyagfertőzések, valamint a vérnyomás stabilizálását. Az ayurvéda rendszere szerint olyan gyümölcsöket, mint a sárga pézsmabab, reggelente, vagy legalább egy órával étkezés előtt vagy után kell enni. A gyümölcsöt ugyanis gyorsan emészthető ételnek tekintik. Ha hosszabb ideig emészthető ételekkel, például szemekkel vagy hüvelyesekkel fogyasztják, görcsök és gázok léphetnek fel. A Muskmelonokat szintén úgy tekintik, hogy nyugtatóan hatnak az emésztőrendszerre a hagyományos kínai orvoslás egészségügyi rendszerében. A gyomor meridiánhoz kapcsolódnak, és a Ming-dinasztia óta (1368–1644) az emésztési problémák kezelésére használják.
Földrajz / történelem
A pézsmadarabok pontos eredete nem ismert, de valószínűleg Nyugat-Ázsiából, különösen Perzsiából származnak. A Muskmelon-termelés nagy része az Egyesült Államokból és Kínából származik, ahol Kr. E. 2000 óta termesztik. Indiában körülbelül 10 féle muskmelon létezik, amelyek különböző régiókban, például Tamil Naduban, Punjabban, Safedában, Andhra Pradeshben, Lucknowban és Uttar Pradeshben nőnek fel. Muskmelon virágzik meleg éghajlaton, sok napsütéssel.
