| Food Buzz: A körte története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: Körte | Hallgat |
Leírás / Íz
Az anjou körte közepes méretű, átlagosan nyolc centiméter átmérőjű, rövid, guggolt és tojás alakú, széles talppal, amely fokozatosan elvékonyodik egy lekerekített tetejéig, vastag, sötétbarna szárral. A bőr élénkzöld, sima, feszes, lencse vagy pórus borítja, és néhány rózsa elpirul a napnak leginkább kitett oldalon. A hús fehér vagy krémszínű, sűrű és vajas, kissé szemcsés textúrájú. Érett állapotban az Anjou körte lédús és puha, finom, édes ízekkel, valamint citrom és lime jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
Az Anjou körte egész évben kapható, csúcsszezonban késő ősszel, télen.
Aktuális tények
A botanikailag a Pyrus communis kategóriába sorolt anjou körte európai téli fajta, a Rosaceae vagy a rózsa család tagja. A D’Anjou és Danjou néven is ismert Anjou körte az Egyesült Államok egyik legelismertebb és legnépszerűbb körte, és a franciaországi Loire-völgy növekvő régiójáról kapta nevét. Két különböző fajta létezik, köztük a vörös és a zöld Anjou, és ezeket a körtéket a szakácsok nagyra értékelik hosszú eltarthatóságuk, sokoldalú konyhai alkalmazásuk és egész évben elérhetőségük miatt. A zöld Anjou körte egyedülálló abban az értelemben, hogy éréskor nem változtatja meg a színét. Belülről kifelé érnek, és az érettség biztosításának egyetlen módja az, ha finoman rányomkodunk a gyümölcs nyakára, hogy megérezzük, készen áll-e a gyümölcs fogyasztásra.
Tápérték
Az Anjou körte C-vitamint, kalciumot és élelmi rostot tartalmaz.
Alkalmazások
Az anjou körte a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például orvvadászathoz, sütéshez, grillezéshez és pörköléshez. Fogyaszthatók frissen, kézből vagy szeletelve, és zöld salátákkal keverve, szendvicsekbe, pakolásokba és grillezett sajtba rétegezve, pizzának öntetként használhatók, vagy turmixokba és levesekbe keverhetők. Tésztában is felhasználhatók, sajt tányérokra helyezve, vagy töltött sertés bélszínnel és Anjou körte redukcióval tálalhatók. Az anjou körte jól bírja a sütést, felhasználható pitékben és süteményekben, orvvadászatban, vagy szószok és pürék készítésére. Az Anjou körte olyan húsokat dicsér, mint a prosciutto, a sertés és a marhahús, a wasabi, a vajas saláta, a sült saláta kitûnõ, az édeskömény, a radicchio, a gomba, a retekcsíra, a sárgarépa, az alma, a fügefejkonzerv, a lilahagyma, a sajtok, például a mozzarella, a cambozola, a brie és a camembert , Görög joghurt, quinoa, pekándió, szezámmag, fahéj, gyömbérpor és balzsamöntet. Hűtőszekrényben tárolva akár hét hónapig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
Az anjou körte finoman édes ízéről ismert, és körte püréként használja a nemzeti Jelly Belly körte körte zselés babjában. Ezek a népszerű zselés bab megragadja az Anjou aromás illatát és édes, citrusos ízét, hogy harapásméretű csemegét hozzon létre.
Földrajz / történelem
Az Anjou körte eredeti és helyes neve Beurré d'Anjou, amely fordításban a francia „Anjou vajas körtét” vagy Angers-t jelenti, ahol a körte feltételezhetően származik. Az Anjou körtét a 19. század elején Angliába, majd a 19. század közepén az Egyesült Államokba terítették, Marshall P. Wilder ezredes útján, amikor a fajtát a bostoni házikertjében akarta termeszteni. Ma az Anjou körtét Franciaország mellett Oregonban, Washington államban és Argentína Rio Negro területén is termesztik, és megtalálhatók a mezőgazdasági termelők piacain és a speciális élelmiszerboltokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Hash House A Go Go | San Diego Kalifornia | 951-764-0605 |
| olajbogyó | San Diego Kalifornia | 619-962-7345 |
| Lafayette Hotel | San Diego Kalifornia | 619-296-2101 |
| Uralkodó | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Friss sushi vendéglátás | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| A dohányzó kecske | San Diego Kalifornia | 858-232-4220 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego Kalifornia | 858-212-8751 |
| TE kulináris menedzsment | San Diego Kalifornia | 858-964-8677 |
| Warren Walker Iskola Mission Valley | San Diego Kalifornia | 619-223-3663 |
| Parkhouse Étterem | San Diego Kalifornia | 619-295-7275 |
| Kakukkfű valamire házilag | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-245-1004 |
| A Haven | San Diego Kalifornia | 619-964-3778 |
| Yoann Taboyan, személyes szakács | San Diego Kalifornia | 347-277-1958 |
| Nektarin liget | Encinitas, Kalifornia | 760-944-4525 |
| Sándor 30-án van | San Diego Kalifornia | 858-774-3062 |
| PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Orfila szőlőskertek és pincészet | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach, Kalifornia | 858-212-8751 |
| Paradise Point Resort mezítláb | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Rendszeresek akartak Beanery-t | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Capri Blue 2020 | San Diego Kalifornia | 858-673-5100 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego Kalifornia | 619-269-1886 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego Kalifornia | 858-314-1975 |
| Solar Lounge étterem | San Diego Kalifornia | 619-270-9670 |
| Cukor | San Diego Kalifornia | 619-523-2020 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| A Céh Hotel | San Diego Kalifornia | 858-373-3184 |
| Mr. A's | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
| Rózsafa konyha | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Nyitott tornatermi ételek | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| Belching Beaver Söröző Söröző és Grill | CA nézet | 760-509-4424 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| És tessék! Francia Bisztró | San Diego Kalifornia | 858-610-8784 |
| KI-k | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
| Kaliforniai Művészeti Központ | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-942-2222 |
| Olaszországi istállók | San Diego Kalifornia | 858-352-6912 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Paradise Point Resort fő konyha | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Félajtós sörfőzés | San Diego Kalifornia | 619-655-7459 |
| Pirítós | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Venissimo sajt Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-491-0708 |
| Cody a Cove-on van | La Jolla Kalifornia | 858-459-0040 |
| Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
| világ | San Diego Kalifornia | 619-955-5750 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Panama 66 | San Diego Kalifornia | 619-206-6352 |
| Fagylalt 101 | Encinitas, Kalifornia | 760-487-5272 |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
| Nővérkonyha | San Diego Kalifornia | 858-232-7808 |
| Polgári 1845 | San Diego Kalifornia | 574-210-4025 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Nápoly vagyunk | San Diego Kalifornia | 619-300-4810 |
| Marriott Courtyard óváros | San Diego Kalifornia | 619-260-8500 |
| Ön és tiéd lepárló (konyha) | San Diego Kalifornia | 214-693-6619 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Nővérkonyha (bár) | San Diego Kalifornia | 858-232-7808 |
| Buon Appetito piaca | San Diego Kalifornia | 619-237-1335 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego Kalifornia | 858-488-0501 x14 |
| Beeside erkély | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Edgewater grill | San Diego Kalifornia | 619-232-7581 |
| Crown Point Catering | San Diego Kalifornia | 619-223-1211 |
| La Clochette Du érme-csendes-óceáni tengerpart | San Diego Kalifornia | 619-402-7911 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Shorehouse konyha | La Jolla Kalifornia | 858-459-3300 |
| Vadásznő | San Diego Kalifornia | 619-955-5750 |
| A Wildlife projekt | San Diego Kalifornia | 619-295-3172 |
| House számára | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Anjou körtét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Anjou Pears-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Ballard Farmer's Market Booth Canyon gyümölcsös 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 101 napja, 20.11.29 Megosztói megjegyzések: A tökéletes késői szezoni ünnepi körte !!  Santa Monica Farmers Market Lásd: Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 161 napja, 20/09/20  Egyetemi kerületi gazdák piaca Collins családi gyümölcsösök 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 396 napja, 20/08/08 Megosztói megjegyzések: Imádja ezeket a lédús körtéket a dióval és avokádóval készült salátámon !!  Broadway vasárnapi gazda piaca Martins Orchard Cashmere, Washington, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 437 napja, 19.12.29 Megosztói megjegyzések: D'Anjou nagyszerű salátával vagy kedvenc joghurttal. Lédús és finoman édes!  Santa Monica Farmers Market Cirone Farms Lásd: Canyon Orchards 805-459-1829 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 483 napja, 19.11.13  Stater Bros. Piacok Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-646-2324 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 |
