Leírás / Íz
A Cabe Rawit Merah kicsi, karcsú hüvely, átlagosan 2–4 centiméter hosszú, kissé kúpos, kúpos alakú, lekerekített végekkel. A bőr félig fényes, viaszos és sima, éréskor zöldtől, sárgától, narancssárgától egészen élénkvörösig érik. A hús ropogós, vizes, és különböző árnyalatokban is megtalálható, a központi üreget kerek, krémszínű magokkal burkolva. A Cabe Rawit Merah gyümölcsös, fűszeres ízű ropogós, és köztudottan hosszan tartó, tüzes hőt hordoz magában.
Évszakok / Elérhetőség
A Cabe Rawit Merah egész évben elérhető.
Aktuális tények
A botanikusan a Capsicum frutescens kategóriába sorolt Cabe Rawit Merah apró paprika, amely legfeljebb egy méter magasságig terjedő leveles növényeken nő, és a Solanaceae vagy éjjeli madárfélék családjába tartozik. Az indonéz nyelvről a „kis chile” vagy „vörös kajenne-bors” kifejezésre fordítva a Cabe Rawit Merah az egyik legtermesztettebb paprikafajta Indonéziában, és friss és szárított formában is megtalálható a helyi piacokon. A Cabe Rawit Merah nevet Indonéziában néha általános leíróként használják a vörös chilei paprika sok fajtájához. A Cabe Rawit Merah tüzes forróságot sugároz, a Scoville-skálán 50 000 és 100 000 SHU között, és még egy indonéz közmondást is inspirált, amely azt állítja, hogy ne ítéljen meg valamit kis mérete alapján. Indonéziában a Cabe Rawit Merah-t gyakran frissen találják, és ízesítőként használják sambálokban, levesekben és sült krumpliban.
Tápérték
A Cabe Rawit Merah fűszeres természetét a kapszaicin kapja, amely a paprikában található kémiai vegyület, amelynek hatására az agy érzi a fűszer vagy a hő érzését. A paprikákat a vérkeringés javítására, a szervezet méregtelenítésére és C-, A-, E- és K-vitaminokat, káliumot és mangánt tartalmazó képességükről is tanulmányozták.
Alkalmazások
A Cabe Rawit Merah frissen, kézből fogyasztható, vagy főtt alkalmazásokban felhasználható, például sütés, pörkölés, pirítás, forralás és párolás. Frissen a paprikát gyakran sült halakkal vagy fánkokkal párosítják, és kis papírzacskókban szolgálják fel a falatok között fogyasztandó ételekkel, fűszeres rúgás céljából. A Cabe Rawit Merah szószokra, pácokra és pasztákra is darálható, vagy szeletelhető és hozzáadható salátákhoz, levesekhez, curry-khez és sült krumplihoz. A főtt alkalmazások mellett a paprikát ecettel, sóval, cukorral és zöldségekkel, például uborkával és sárgarépával savanyíthatják, és üvegekbe kínálják ízesítőként. Indonéziában a Cabe Rawit Merah-t népszerûen satay-val kínálják, amely grillezett hús, nasi goreng vagy sült rizs keveréke, valamint a tenger gyümölcsei és a sült tofu ízei. Gyakori, hogy az éttermi asztalokon találunk egy tálat a friss paprikából, így a paprikát az étkezés bármely pontján hozzáadhatjuk az ételek ízének elmélyítéséhez. A Cabe Rawit Merah jó pár mésszel, citromfűvel, bazsalikommal, ecettel, medvehagymával, fokhagymával, gyömbérrel, paradicsommal, tenger gyümölcseivel, ananásszal, mangóval, duriannal és földimogyoróval. A friss paprika 2-3 hétig eltart, ha egészben és mosatlanul hűtőszekrényben tárolja, szárítva pedig a paprikát őrölhetik és fűszerként akár egy évig is felhasználhatják.
Etnikai / kulturális információ
Indonéziában a sambal egy pasztaszerű fűszer szinte minden étkezésnél. Általában fűszeres, a sambal a Cabe Rawit Merah-t úgy használja, hogy a paprikát más fűszerekkel, zöldségekkel és olajokkal őrli meg, hogy tüzes pasztát készítsen a tojásokra, a rizsre és a főtt húsokra, vagy levesekbe, curry-kbe és salátákba keverhető. A Sambal egyike azon kevés ízesítésnek, amelyek Indonéziában mind az utcai piacokon, mind a csúcskategóriás éttermekben láthatók, és több száz variációja van a sambalnak, mindegyik változó ízű és hőfokú. A sambal egyik legnépszerűbb változata garnélarákot tartalmaz, sós, fűszeres keverékhez. A hagyományos indonéz főzőközpontok kiegyensúlyozott savanyú, sós, édes, fűszeres és sós ízek köré épülnek, és a sambal olyan elem, amely a helyiek véleménye szerint mélységet kölcsönöz a nyájas ételeknek. Indonézián kívül a sambal más délkelet-ázsiai konyhákban is népszerűvé vált, mint a thai és a malajziai.
Földrajz / történelem
A paprika Közép- és Dél-Amerikában őshonos és ősidők óta vadon növekszik. Amikor a spanyol és a portugál felfedezők megérkeztek az Újvilágba, sok borsfajta magját hozták magukkal Európába, ahol az európai tengerészek és arab kereskedők tovább vitték Ázsiába. Úgy gondolják, hogy a paprikát Délkelet-Ázsiában vezették be a 16. században, és bár a növények terjedésének gyors részletei nem ismertek, a fűszeres gyümölcsöket Ázsiában széles körben termesztették, új fajták termesztésével és fejlesztésével. A Cabe Rawit Merah friss és szárított formában egyaránt megtalálható Thaiföld, Vietnam, Indonézia, Malajzia, Srí Lanka és Laosz helyi piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Cabe Rawit Merah Peppers-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Indoindiaiak | Sambal Side | |
| 196 íz | Chili |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Cabe Rawit Merah Pepperst a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Super Indo Depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 327 napja, 20.04.16 Megosztói megjegyzések: vörös madártávlat chili  dél-jakarta santa piac KözelJakarta, Jakarta Capital Region, Indonézia Körülbelül 423 napja, 20/11/20 Megosztói megjegyzések: cayenne bors a santa piacon, Dél-Jakartában  tangerang felvidéki piac KözelTangerang, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 514 napja, 19.10.13 Megosztói megjegyzések: cabe rawit  LotteMart bintaro dél-tangerang KözelPondok Pucung, Banten, Indonézia Körülbelül 522 napja, 19.04.04 Megosztói megjegyzések: Chili Peppers a Lottemart Bintaróban  Super Indo Depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 524 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: cayenne bors a superindo depokban  Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 568 napja, 19.08.20 Megosztói megjegyzések: cayenne bors a superindo cinere depoknál |
