| Food Buzz: A szilva története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: szilva | Hallgat |
Leírás / Íz
A perzsa savanyú szilva kicsi, nem nagyobb, mint egy pingponglabda, és szinte tökéletesen kerek. Különösen szilárdak, mivel a gyümölcs érése és kissé lágyabbá válása előtt betakarítják őket. Élénk, mészzöld bőrük nagyon vékony, és majdnem elpattan, ha megharapják. A belső tér halvány zöld árnyalatú, és egy kis központi gödröt tartalmaz. A hús ropogós és ropogós, alacsony víztartalmú és szinte vattás textúrájú. A perzsa savanyú szilva hihetetlenül magas savtartalmú, világos, de sovány ízű rebarbarát, citromot és fanyar zöld almát kínál.
Évszakok / Elérhetőség
A perzsa savanyú szilva tavasszal kapható.
Aktuális tények
A perzsa savanyú szilva vagy a perzsa zöld szilva egyszerűen korai betakarítású fajta, amelynek nem érik meg teljesen. Botanikailag a Prunus cerasifera kategóriába sorolják, teljesen érett állapotukban Myrobalan szilva vagy cseresznye szilva. Nem szabad összetéveszteni őket a cseresznye-szilva hibrid gyümölccsel, amelyet Cherum néven ismernek, amely a Zaiger's Modetics (Kalifornia) genetikája. A perzsa savanyú szilva a Földközi-tenger számos kultúrájában megtalálható, beleértve Örményországot, Grúziát, Azerbajdzsánt, Törökországot és Libanont is.
Alkalmazások
A perzsa savanyú szilvát elsősorban nyersen, egyszerűen sóba mártva fogyasztják. Gyakran megtalálják őket korianderrel és csillagánizssal fűszerezett édes-savanyú sós lében. Az Aloo Cheh néven ismert közönséges iráni snack a szilva szárított formájában áll, egyesítve a savanykás, édes és sós ízeket. A perzsa savanyú szilva használatával savasságot adhat egy ételhez, ugyanúgy, mint citromot vagy ecetet. Az articsóka és a gombapörkölt receptje a savanykás szilva felhasználásával világos jegyzetet ad a földi zöldségekhez, lassan megpuhulva, miközben az étel főzve felszabadítja természetes savanykás levét. A perzsa savanyú szilva kiegészíti Törökország, Libanon, Irán és Marokkó ételeit, és olyan összetevőket tartalmaz, mint a kurkuma, menta, gyömbér, cayenne, joghurt, bárány és kecske.
Etnikai / kulturális információ
Irán szülőhazájában a perzsa savanyú szilva ünnepelt csemege, minden tavasszal nagyon rövid ablakon jelenik meg. Ott Gojeh Sabz néven ismertek, akik szó szerint lefordítják a perzsa „zöld szilva” szót. Az apró savanyú csemegék szorosan összekapcsolódtak a tavaszi megújulással és a másutt élők otthoni nosztalgikus ízével. Azt mondták, hogy „a szilva savanykás íze valóban felidézi az otthoni kedvenc időtöltésünk kényeztetésének minden emlékét”.
Földrajz / történelem
Sok kultúra szerte a világon, Japántól Törökországig fogyasztja a különféle szilvafajták éretlen, savanyú gyümölcsét. A perzsa savanyú szilvaként betakarított cseresznye szilvafaj Nyugat-Ázsiában, különösen Irán hegyvidéki területein Karajban és Teherán nyugati részén honos. Bár általában éretlen változatban fogyasztják, az érett rózsaszínű sárga gyümölcsöket szárított gyümölcspépként is fogyasztják. A fák maguk is beporzóak, és gyakran dekoratív tereprendezésként termesztik őket, és minden tavasszal virágzó, virággal megterhelt ágaik miatt becsülik.
Receptötletek
Receptek, amelyek perzsa savanyú szilvát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Perzsa konyhám | Éretlen zöld szilvapörkölt | |
| Családi barátok étele | Pácolt zöld szilva | |
| A fazék alja | Articsóka, gomba és savanyú zöld szilva pörkölt |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a perzsa savanyú szilvait a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 265 napja, 20.06.18 Megosztó megjegyzései: Perzsa szilva most van - édesek lettek!  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 274 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Az első szezon Görögországban 🇬🇷  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 630 napja, 19.06.19 Megosztói megjegyzések: Érett perzsa szilva! Nem olyan savanyú.  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock St közelébenSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 674 napja, 19.06.06  Atlas világpiac KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 677 napja, 19/03/19 |
