Leírás / Íz
A Cabe Merah Panjang hosszúkás, karcsú, ívelt, egyenes hüvely, átlagosan 12-20 centiméter hosszú, és kúpos alakú, fokozatosan elvékonyodik a nem szár végén lévő pontig. A bőr fényes és sima, viaszos bevonattal, éréskor sötétzöldtől élénkvörösig érik. A felszín alatt a vastag hús ropogós, vizes és élénkpiros is, középső üreget foglal magában kis, kerek és lapos krémszínű maghalmazokkal. A Cabe Merah Panjang édes, gyümölcsös íze állandó, hosszan tartó, mérsékelt vagy forró fűszerszinttel keveredik.
Évszakok / Elérhetőség
A Long Red Chili egész évben kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Capsicum annuum kategóriába sorolt Cabe Merah Panjang hosszú és karcsú paprika, amely olyan növényeken növekszik, amelyek magassága kevesebb, mint egy méter, és amelyek a Solanaceae vagy a éjjeli madarak családjába tartoznak. Az elsősorban Indonéziában található Cabe Merah Panjang indonéz fordításból azt jelenti, hogy „hosszú vörös chili”, és az egyik leggyakoribb fajta, amelyet a friss, helyi piacokon fényes, színes cölöpökbe raknak. A Cabe Merah Panjang mérsékelt fűszert tartalmaz, a Scoville-skálán 30 000 és 50 000 SHU között van, és népszerûen használják a mindennapi fõzéshez, ízesítõként használják szószokban, levesekben és sült krumpliban.
Tápérték
A Cabe Merah Panjang kiváló A- és C-vitamin- és egyéb antioxidáns-forrás, amely segíthet megvédeni a szervezetet a szabad gyököktől, emellett tartalmaznak E- és K-vitamint, káliumot és mangánt. A kapszaicin a jelen lévő kémiai vegyület, amely a paprikának meleg vagy fűszeres természetét adja, és feltételezik, hogy elősegíti az emésztést és csökkenti a gyulladást.
Alkalmazások
A Cabe Merah Panjang nyers és főtt alkalmazásokban egyaránt alkalmazható, például keveréses sütés, sütés és pörkölés során. Frissen bemutatva a paprikát apróra lehet aprítani, és szószok, mártások, salsák és pácok ízesítésére lehet használni, vagy felére lehet vágni és levesekbe, pörköltekbe és curry-kbe lehet dobni a hozzáadott hő érdekében. A Cabe Merah Panjangot sült krumpliban, tésztaételekben és salátákban is használják, vagy a paprikát mozsárral és mozsárral őrlik, hogy a híres paszta szambal néven ismert legyen. Délkelet-Ázsiában sokféle variációt alkalmaznak a sambalból, és minden háztartásnak megvan a saját változata a pasztából, különböző chileket és fűszereket használva. A Sambal olyan ételízesítő, amelyet általában rizsre, húsra, főtt zöldségekre vagy levesbe keverve kínálnak, de bármely előnyös ételhez is használható. A Cabe Merah Panjang olyan ízesítőkkel párosul, mint a babérlevelek, a bazsalikom, a fokhagyma, a citromfű, a gyömbér és a lime levelek, a húsok, például a baromfi, a sertés, a marha és a kacsa, a tenger gyümölcsei, a sült rizs, a sárgarépa, az uborka és a paradicsom. A friss paprika 2-3 hétig fog eltartani, ha egészben tárolja, és nem mosogatja a műanyag zacskóban a hűtőszekrényben, majd szárítva a paprikát őrölhetik és fűszerként akár egy évig is felhasználhatják.
Etnikai / kulturális információ
Az indonéz főzés az édes, sós, keserű és sós ízek kiegyensúlyozott ízeire összpontosít, és sok helybéli a fűszert vagy a hőt ugyanolyan fontosnak tartja az összetett íz létrehozásában. Úgy gondolják továbbá, hogy a fűszer elősegítheti az emésztőrendszer stimulálását, és tisztítószerként használják a gyulladás csökkentésére. A Cabe Merah Panjangot általában a házikertekben termesztik a mindennapi főzéshez, és az indonéz helyiek a paprikát használják az egyik fő alaparomának, a fekete borssal és a gyömbérrel együtt. A kulináris felhasználás mellett a Cabe Merah Panjang gyógyászati otthoni gyógymódokban is alkalmazható, helyileg alkalmazzák a bőrön az izomfájdalom enyhítésére és az orrmelléküreg kinyitására, ha beteg.
Földrajz / történelem
A paprika Közép- és Dél-Amerikában őshonos és ősidők óta vadon növekszik. Amikor a spanyol és a portugál felfedezők megérkeztek az Újvilágba, sok borsfajta magját hozták magukkal Európába, ahol az európai tengerészek és arab kereskedők tovább vitték Ázsiába. Úgy gondolják, hogy a paprikát Délkelet-Ázsiában vezették be a 16. században, és bár a növények terjedésének gyors részletei nem ismertek, a fűszeres gyümölcsöket Ázsiában széles körben termesztették, új fajták termesztésével és fejlesztésével. A Cabe Merah Panjang friss és szárított formában egyaránt megtalálható Thaiföld, Vietnam, Indonézia, Malajzia, Srí Lanka és Laosz helyi piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Cabe Merah Panjang Peppers-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Venturisták | Fűrészes garnélarák | |
| Indoindiaiak | Sambal Side |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Cabe Merah Panjang Peppers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 tangerang felvidéki piac KözelTangerang, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 514 napja, 19.10.13 Megosztói megjegyzések: hosszú vörös chili  Super Indo Depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 524 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: Hosszú vörös chili a Superindo Depokban  parung piaci bogor KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 536 napja, 19.09.21 Megosztó megjegyzései: Hosszú vörös chili Pasar Parung Bogorban  Pasar Kebayoran Lama, Dél-Jakarta KözelDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonézia Körülbelül 544 napja, 19/12/19 Megosztói megjegyzések: Hosszú vörös chili Pasar Kebayoran Lámában  Kebayoran piac, Dél-Jakarta KözelDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonézia Körülbelül 544 napja, 19/12/19 Megosztói megjegyzések: Hosszú vörös chili Pasar Kebayoran-ban |
