| Örökség gyümölcsöskert | Honlap |
Leírás / Íz
A Golden Russet alma egy régi világ közepes, kerek, aranyszínű, rozsdás alma. Lehet zöld bőre, szürke rozsdás, de ha napfényben fürdik, a bőr aranyszínű, réz bronzossá válik, barack színű foltokkal. Az Golden Russet alma húsa finomszemcsés, sárga, ropogós és lédús. Ízét édes, savsav, sőt fűszeres isteni kombinációjaként írják le. Az Golden Russet almafának sötét vöröses-olíva kérge van, fehér lencsével és sötétzöld levelekkel, amelyek élesen fogazottak.
Évszakok / Elérhetőség
A Golden Russet alma közepétől késő őszig szedhető.
Aktuális tények
Az arany répa a Malus Domestica fajhoz tartozik. A Golden Russet alma desszert alma, nyersen is fogyasztható, de népszerű az édes és kemény almaboroknál.
Tápérték
Az alma rostot, C-vitamint, káliumot és antioxidánsokat kínál, ha bőrével fogyasztják.
Alkalmazások
A Golden Russet almát széles körben használják édes és kemény almabor esetében is, mivel a minőségi ital minden szempontját megtestesíti: savat, cukrot, tanninot és aromát. Desszertalmaként azonban kívánatos nyersen enni vagy sütni is. Az Golden Russet alma kiváló tárolási képességgel rendelkezik, hűtőszekrényben 3-4 hónapig tart.
Etnikai / kulturális információ
A Golden Russet alma forgalomképessége a huszadik században csökkent, amikor a vörös alma csábító fényessége és színe népszerűvé vált. Az Golden Russet nagy tárolási képességgel rendelkezik, de kiesett a piacokról, miután a fajták megtanulták, hogyan kell megfelelően tartani és tárolni a vörös almát. A Golden Russet almafát az Egyesült Államok északi részén termesztik.
Földrajz / történelem
Az Golden Russet almáról az 1700-as években ismertek, és valószínűleg New Yorkból fakadt. Néhányan azt feltételezték, hogy az angol rozsdás almából származhat. Mások arra hivatkoznak, hogy szinte tökéletesen hasonlít a roxbury-i rozsdához, kivéve az alakot, amelyet közvetlenül az Arany Russet előtt műveltek. Bármely származású is, keveset tudunk az eredetéről. Az Golden Russet almafa félig törpe méretű, ellenáll az alma varasodásának, valamint a cédrus alma rozsdájának. Az Golden Russet almafa keménységi zónája 4 és 10 között van.
