Leírás / Íz
Az áfonya chilei paprika kicsi, kúpos vagy ovális alakú hüvely, átlagosan két centiméter hosszú és 1-2 centiméter átmérőjű, és egyenesen növekszik a vékony, zöld szárakon, amelyek sötétlila színű levelek között fészkelődnek. A bőr sima és félig fényes, érleléskor érlelődik az indigókék-lilától, narancssárgától és vörösig. A közepesen vastag héj alatt a hús halványzöldtől elefántcsonttá, ropogós és vizes, apró, lapos és kerek, krémszínű magokat foglal magában. Fiatal korában az áfonyás chilei paprika a paprikához hasonló ízt kínál, közepes és forró fűszerekkel keverve, állandó, hosszan tartó égési sérülésekkel. Amint a paprika vörösre érik, a paprika íze édesül, és a fűszeresség csökken.
Évszakok / Elérhetőség
Az áfonyás chile paprika egész évben kapható, csúcsszezonban késő tavasztól nyárig. Télen beltérben is enyhébb éghajlaton termesztik őket.
Aktuális tények
Az áfonya chile paprika, botanikailag a Capsicum annuum kategóriába sorolva, élénk színű, díszítő hüvely, amely egyenesen nő a kicsi, esernyő alakú növényeken, amelyek magassága akár hatvan centiméter is lehet. A más néven Filius Blue chile paprika, a Blueberry chile paprika fiatalon meleg, a Scoville skálán 30 000-50 000 SHU között mozog, és egyike azon kevés fajtáknak, amelyek érettebbé válnak. Az áfonya chile paprikát éretlenül és lila-kék színűen szokták szüretelni, így szerezték meg gyümölcsös monikerüket. A paprikát túlnyomórészt díszfajtának tekintik, élénk, tarka színekkel egészítik ki az otthoni kerteket, és kompakt méretük, valamint akár 100 hüvely egyetlen növényen történő termelésének képessége miatt előnyben részesítik őket.
Tápérték
Az áfonya chile paprika kiváló A-vitamin forrás, amely segít a szervezetben egészséges membránok létrehozásában a kórokozók befogásában és az immunrendszer fellendítésében, valamint a C-vitamin, amely antioxidáns, amely segíti a kollagén felépítését és megvédi a testet a külső baktériumoktól. A paprika tartalmaz olyan esszenciális ásványi anyagokat is, mint a vas, a réz, a magnézium és a kálium, valamint a kapszaicin néven ismert kémiai vegyületet, amely az agyat enyhe vagy intenzív fűszer érzésére készteti, és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat kínál a gyulladást okozó neuropeptid blokkolásával.
Alkalmazások
Az áfonyás chile paprikát többnyire díszítőnek tekintik, de a hüvelyek ehetők és a legalkalmasabbak a nyers alkalmazásokhoz, mivel főzve általában elveszítik hőjüket. A friss áfonyás chilepaprikákat salsákká, szószokba, pácokba és mártogatósokra apríthatjuk a hő növelése érdekében. Félbe is szeletelhetők és zöld salátákba dobhatók, szendvicsekbe rétegezhetők, tacóknak öntetként használhatók, vagy apróra vághatók. A friss és főtt alkalmazások mellett az élénk színű paprikát egészben, ropogós köretként tálalhatjuk, vagy pácolhatjuk vagy ecetben vagy olajban tartósíthatjuk hosszabb használatra. Az áfonyás chilei paprika jól párosul olyan húsokkal, mint a baromfi, a marha, a sertés és a hal, a mustárzöld, a koriander, a paprika, a cukkini, a paradicsom, a fokhagyma és a hagyma. A paprikák hűtőszekrényben tárolva 3-5 napig eltartanak.
Etnikai / kulturális információ
Az áfonya chile paprikát gyakran ősszel ültetik, és beltérben termesztik, hogy az ünnepi időszakban többszínű hüvelyeket hozzanak létre. A „karácsonyi borsnak” becézett áfonyás chile paprika népszerű karácsonyi ajándék a lelkes házi kertészek számára, mivel a növények kompaktak, termékenyek és rendkívül díszesek. A borsnövény erőteljes termesztési szokásai miatt 2006-ban az Egyesült Királyság Királyi Kertészeti Társasága a Garden Merit Award-ot is elnyerte, amely jótékonysági szervezet arra törekszik, hogy inspirálja és oktassa a lakosságot növényekkel és kertészettel. Az áfonya chile paprikák szigorú vizsgálatok és vizsgálatok, a rendelkezésre állás, a fajta stabilitása, valamint a kártevők és a betegségek ellenálló képessége alapján kapták ezt a díjat.
Földrajz / történelem
Az áfonyás chilei paprika egy Capsicum annuum faj, amelyről azt hitték, hogy először Közép-Amerikában, különösen Mexikóban termesztették és háziasították. Ezután a paprikát spanyol és portugál felfedezők útján terjesztették Európába és Ázsiába, amelyek a növényeket és a magokat a 16. és 17. században kereskedelem céljából szállították. Míg a Blueberry chile paprika Európába és az Egyesült Államokba történő behozatalának pontos időpontja nem ismert, manapság a paprikát leggyakrabban díszfajtának ültetik, és nem kereskedelmi forgalomban állítják elő. Az áfonya chile paprika megtalálható az Egyesült Államok és Európa helyi gazdálkodói piacain, valamint mag formájában az otthoni kertek online katalógusain keresztül.
